Шалфей — растение из ряда распространенных в фитотерапии. Трава из рода Яснотковые (Lamiaceae) имеет общенаучное название Salvia (от латинского salvere, означающее «сохранить»). Наделенный лечебными свойствами шалфей длительное время использовался людьми для сохранения своего здоровья. Из лечебного растения и сейчас готовят средства для ингаляции и полоскании горла. Применяют траву и в различных направлениях медицины, включая ее также и в состав целебных сборов.
Немного исторических фактов
В далеком 812 г. по приказу франкского императора Карла Великого шалфей выращивали на немецких фермах в торговых целях. Но о лекарственном потенциале растения уже тогда знали во многих странах.
В Древнем Риме целебные свойства шалфея использовали для улучшения пищеварения при употреблении жирного мяса. Траву римляне применяли для зарастания язв, остановки кровоточивости и успокоения боли в горле.
В Китае шалфей помогал лечить простудные заболевания и брюшной тиф, боли в суставах, почечные и печеночные болезни.
Французы заваривали чай с шалфеем — травой были засажены большие плантации. Китайцы же, очарованные французским напитком, выменивали 4 фунта своего чайного сырья на 1 фунт чая с шалфеем.
Как и где растет лечебный шалфей
Шалфей, он же сальвия — представитель не только декоративных, но и лекарственных растений. Из примерно 700 различных его видов большинство — многолетники, но попадаются также одно- и двулетние растения. У него прямостоящие стебли с изящной узкой листвой, которые ветвятся и достигают высоты в 120 см. Цветет трава собранными в метелки или колоски соцветиями синего окраса. Однако формы и цветки шалфея различны: от привычных до самых диковинных и необыкновенных.
Различные представители рода распространены во всех частях Старого и Нового Света. В диком виде шалфей растет:
- в Средней и Южной Европе;
- Малой Азии;
- Крыму;
- на Кавказе.
Растение выбирает для своего роста умеренную и теплую климатическую зону.
Способы и условия выращивания шалфея и уход за растением
Из множественных видов растения популярными считаются 3 сорта шалфея:
- лекарственный (Salvia officinalis);
- клейкий (Salvia glutinosa);
- мускатный (Salvia sclarea).
Особенности посадки
Шалфей для выращивания предпочитает солнечное место, но известны и некоторые его виды, переносящие полутень. Для своего роста растение выбирает плодородные и легкие почвы с нейтральной или слабокислой реакцией.
В размножении шалфея применяют способы: семенной, стеблевыми черенками и делением куста. Семенами размножаются одно- и двулетние виды, а многолетники эффективнее размножить делением куста или с помощью черенков.
- Семена высевают без стратификации в конце марта — начале апреля, укрывая на некоторое время грядки пленкой.
- В мае семена отправляют в открытый грунт.
- Осенью их сеют под снег, тогда весной появятся крепкие всходы.
Полив и уход
Шалфею необходим регулярный полив без переувлажнения. Также трава требует подкормки для стимуляции роста. Обрезка куста позволит растению обновить и сформировать свой экстерьер.
Болезни и вредители
Шалфей страдает от атаки клещей, тли и трипсов, а молодые листья — от улиток. В борьбе против «неприятелей» растения помогает периодическое опрыскивание травы инсектицидами. Улитки не появятся, если возле кустов рассыпать специальные гранулы.
Шалфей — хороший компаньон для большинства огородных экземпляров семейства Капустные. Хорошо он растет и по соседству с морковкой, клубникой и помидорами. Однако трава не терпит вблизи расположенные грядки с огурцами, луком и фенхелем.
Какими полезными свойствами наделен шалфей
Польза для человека обусловлена содержанием в шалфее клетчатки, витаминов А, группы В, С и Е, фолиевой и никотиновой кислот, кальция, железа, магния, марганца, тиамина и меди. Богат шалфей и эфирными маслами, такими как туйон, цинеол, камфора, борнеол, пинен.
КБЖУ в 100 г свежего шалфея обеспечивают:
- 58 ккал;
- 5,4 г белка;
- 6,4 г жиров;
- 10,4 г углеводов.
В то же время 100 г сушеного шалфея содержат:
- 315 ккал;
- 10,6 г белка;
- 12,8 г жира;
- 20,4 г углеводов.
Как видно, свежий и высушенный вариант растительного сырья значительно отличается по КБЖУ. И при использовании шалфея, особенно в лечебных целях, это надо учитывать. Несмотря на то, что определенной суточной дозы потребления шалфея нет, по рекомендации диетологов взрослым разрешено съедать его не более 1 ложки в день, а детям еще меньше.
Оригинальный набор различных активных веществ в шалфее позволяет использовать его для лечения многих болезней. Внутреннее употребление эффективно в случаях:
- проблем с пищеварением;
- повышенной потливости;
- снижения лактации;
- дискомфорта, связанного с менопаузой.
Настои из шалфея как антибактериальное и противовоспалительное средство помогают вылечить гингивит, снять простуду, дерматит. Протирание тела пропитанной настоем марлей уменьшает чрезмерное потоотделение у людей с гипертиреозом, а также снижает симптомы сыпи.
Противопоказания
В число ключевых противопоказаний входят:
- аллергическая реакция или личная непереносимость ингредиентов фито сырья;
- беременность и лактационный период;
- эпилепсия;
- эндометриоз;
- гипотония;
- усугубление хронических нарушений в мочевыводящей системе;
- превышение насыщенности крови эстрогенами;
- опухолевые проявления;
- повреждения щитовидной железы;
- бронхиальная астма.
Детский возраст до 2-х лет — повод отказаться от средств, приготовленных из шалфея или сборов сырья с ним. С 2-х лет траву используют наружным и местным способом, с наступлением 5 лет — вовнутрь при простудных болезнях, ангине, нервных нарушениях.
На что похож вкус шалфея
Пряно-горчичный вкус растения разбавляют цветочные сладкие нотки. Запах шалфея схож с ароматом чабреца, но у шалфея он более нежный.
Какое применение шалфея в медицине, кулинарии, косметологии
Шалфей издавна известен не только как обладающий лекарственными, кулинарными и косметологическими свойствами. Садоводы заполняют придомовую территорию растением, имеющим декоративную красоту.
Медицинское применение шалфея для женщин
Настои и отвары помогают, в том числе в комплексной терапии:
- улучшить течение климактерического периода;
- регулировать уровень эстрогенов при бесплодии;
- активизировать женское влечение;
- использовать для предотвращения от рака шейки и собственно матки, груди, кожи и пищевода;
- лечить инфекционно-воспалительные болезни малого таза.
Локальным применением отваров удастся побороть молочницу, угнетая кожное раздражение. Цистит в хроническом виде поддается излечению с помощью сидячих ванн и отваров внутрь.
Беременным разрешено использовать шалфейный отвар только для полоскания ротовой полости и горла при инфекционных болезнях.
Для мужчин
Представители сильного пола средства с шалфеем употребляют:
- для усиления генерации тестостерона;
- нормализации кровотока и обмена веществ;
- устранения застойных явлений в крови в зоне половых органов;
- стимуляции вырабатывания семенной жидкости.
Мужчинам шалфей позволяет также наладить деятельность простаты, повысить мужское естество и сексуальное желание. Полезно растение в комплексной терапии инфекций предстательного тракта и при подготовке к зачатию.
Рецепт чая с шалфеем и приготовление напитка
Одним из видов лечебных составов с шалфеем является чай. Напиток укрепляет иммунитет, эффективен в борьбе с утомлением, трудностями пищеварения. Чай успокаивает нервную систему, снижает тяжесть лихорадки, устраняет головную боль.
- Завариваем 1 ч. л. сухих листьев шалфея стаканом кипятка.
- Настаиваем 5 мин.
- Процеживаем и выпиваем горячим с добавлением 1 ч. л. меда и лимонного ломтика.
При использовании аптечного пакетированного шалфея для заваривания чая понадобится 1 пакетик и стакан кипятка.
В каких блюдах используется шалфей
Свежие и сушеные листья шалфея делают особенными вкусовые качества блюд из мяса (особенно птицы и оленины), фарша, паштетов и рыбы. Используют специю в приготовлении соусов, капусты, бобов, гороха. Свежие листья добавляют в салаты, торты, десерты.
Поскольку сушеный шалфей имеет более сильный аромат, чем свежий, пряность следует применять строго по рецепту, чтобы не приглушить запах блюда.
Шалфей в домашней косметологии
В домашней косметике используют все части шалфея, но эфирное масло шалфея — musthave для красоты. А в сочетании с другими маслами (лаванды, виноградных косточек, др.) оно эффективно омолаживает кожу лица.
Рецепт маски с эфирным маслом шалфея, его приготовление и использование
Маску готовят и применяют следующим образом.
- Развести 2 ст. л. голубой глины с теплой водой до кашицеобразной консистенции
- Добавить 1 ч. л. сока лимона и 5-6 капель эфирного масла шалфея, хорошо перемешать.
- Нанести кистью состав на очищенную, сухую кожу, избегая область вокруг глаз.
- Выдержать 10 мин., смыть водой без мыла.
- Закрепить эффект после процедуры своим кремом для лица.
- Маску делать 1-2 раза в неделю.
В уходе за сухой кожей с появлением первых морщинок эфирное масло шалфея стоит использовать добавлением его в ежедневный уходовый крем. На 15 г крема достаточно 3 капли эфирного масла.
Склонным к аллергическим реакциям перед использованием маски следует провести тест на чувствительность. Несколько капель эфирного масла шалфея поместить на запястье (локтевой сгиб) и выждать 30 мин. Отсутствие покраснения, зуда, какого-либо дискомфорта указывают на то, что масочную процедуру можно проводить.
Шалфей для украшения сада
Декоративность садовому ландшафту придают цветущие на рубеже мая и июня шалфейные кустики. Эффектные соцветия, напоминающие люпины или гиацинты, в зависимости от сорта украшают сад голубым, фиолетовым, розовым, кирпично-красным или белым цветом. Они орнаментируют клумбы, рокарии, склоны или холмистые места садовой территории.
Как выбрать шалфей в магазине
Покупать надо свежие зеленые листочки в упругом состоянии. Они должны благоухать. И никаких признаков желтизны, посторонней пятнистости, увядания.
Как правильно хранить
В свежем виде шалфей хранят несколько дней. Сырье заворачивают во влажное бумажное полотенце и кладут в «нулевой» ящик холодильника. На кухонном столе можно держать стебли шалфея в неглубокой чашке с водой.
Высушенный шалфей сохраняют до года в стеклянной банке в сухом месте без доступа яркого света.
Цены на шалфей
Проще всего купить необходимый товар в интернете. Здесь представлены различные вариации товара с шалфеем.
| Наименование | Цена за количество |
| Свежий пучок листьев (Ecomarket) | 160 руб. за 50 г |
| Листья шалфея сушеные (apteka ru) | 95 руб. за 50 г |
| Семена мускатного шалфея (SIMA LAND) | 15 руб. за 0,2 г |
Компания VITAUCT на своем сайте предлагает для покупки препараты с экстрактом шалфея, среди которых мыло стоимостью 306 руб. за кусок и питательный крем ценой 1015 руб. за баночку.
Шалфей как травянистое и полукустарниковое растение не только украшает своим душистым разноцветьем садовые и придомовые территории. Его виды давно применяют в медицинских, уходовых и парфюмерных средствах. А в высушенном состоянии шалфей как пряная специя используют кулинары всего мира в приготовлении вкусных блюд.
Внимание! Советы по заготовке и употреблению шалфея в лечебных целях предоставлены в информационных целях и не являются заменой консультации специалиста.