Шефердия — ближайшая родственница облепихи. Плоды американской разновидности кустарника приносят много пользы организму. Кроме того, куст с рубиновыми ягодами выглядит очень эстетично, и садоводы используют его для украшения ландшафта. Любят шефердию и за неприхотливый уход, за что начинающие садоводы особенно ценят растение.
Историческая справка
Открыл шефердию в 1818 г. Томас Натол, профессор, ботаник (Филадельфия, США). Свое название род растения получил в честь британского ботаника Джона Шефера, управляющего ботаническим садом в Ливерпуле.
В Российскую империю шефердию в 1915 г. привезли по просьбе российско-советского биолога И.В. Мичурина. В 1926 г.растение появилось в Киеве. Сейчас кустарник выращивают в ботанических садах и на опытных полях. Повсеместно шефердия украшает городские парки и скверы. Не слишком часто ее можно увидеть на садовых территориях, расположенных в регионах средней полосы РФ. Изредка встречается кустарник также на территориях Кавказа, Поволжья и Сибири.
Интерес вызывает и разнообразие названий шефердии:
- Жители Северной Америки именуют ее «ягодой бизона», «мыльной ягодой». Плодами кустарника лакомятся эти дикие североамериканские быки. А что увязывает шефердию с мылом, сказать сложно.
- Называют шефердию «смородиной Небраски» (за плоды схожие по виду на ягоды смородины) и «кроличьей ягодой» (за схожесть цвета ягод и глаз кроликов).
- Именуют шефердию как «ягода распятая» из-за ее скрещенных ветвей, а как «серебристая» — из-за характерного оттенка листьев.
В пищу ягоды дикорастущего кустарника использовали аборигены Северной Америки и Канады, которые изготовляли индейские тушенки из смеси плодов и сушеного бизоньего мяса. Они же применяли плоды в лечении различных болезней.
В современной России кустарник больше известен как «красная облепиха».
Как и где растет диковинный кустарник шефердии
Уроженка Северной Америки, шефердия в диком виде произрастает также в Канаде. Растение встречается в смешанных можжевеловых и сосновых лесах и на прибрежье озер и рек.
По-латыни кустарник — Shepherdia, он принадлежит к семейству Лоховых. Сегодня его культивируют в разных европейских странах, а также в России.
В садах растет шефердия серебристая (Shepherdia argentea). Ее куст с серебристыми листочками достигает высоты в 2–6 м, плодоносит он круглыми и красными ягодами. Двудомное растение имеет только мужские или только женские цветки. «Мальчики» крупнее «девочек», у них нет пестика, тычинок же множество.
Зимостойкая, засухоустойчивая культура цветет в последней декаде апреля – середине мая, когда еще случаются заморозки. Но бутоны у шефердии распускаются не все сразу. Поэтому убитые морозом соцветия сменяют раскрывшиеся позднее, а значит урожай не пострадает.
Первым урожаем шефердии радуют на 3–4 год. С молодого дерева снимают до 5 кг ягод, со взрослого — до 15 кг. И таких урожаев одно дерево дает каждый год на протяжении 40-50 лет.
Как выращивать шефердию
Разводят шефердию при помощи семян, черенков и корневых отпрысков. Ростки появляются на дистанции 1-2 м от дерева. Светолюбивое растение начинает приносить урожай в 2-х 3-хлетнем возрасте.
Сорта
Существует 3 вида шефердии под названиями:
- Серебристая — Argentea
- Канадская — Canadensis
- Круглолистная — Rotundifolia
Их различие — в форме листьев, размере и окрасе ягод. Первый вид выращивают для получения полезных плодов, второй и третий — для декоративности садового участка.
Argentea
Сорт схож с облепихой. У шефердии серебристой ягоды величиной до 6 см в диаметре окрашены в алый цвет. Селекционеры вывели на основе этого вида сорт «Золотое око» с желтыми плодами, у которых сочная мякоть.
Canadensis
Сорт применяют для украшения придомовой территории. Куст с его мелкими ягодами на фоне темно-зеленых листьев придает ландшафтному дизайну своеобразное очарование.
Rotundifolia
Красивое зрелище создает на придомовой территории и эта шефердия. У кустарника — раскидистая крона с округлыми толстыми листьями в опушке. Ветки сорта под тяжестью листвы и обилия алых плодов ниспадают до земли.
Семенной метод выращивания
Осенний посев семенами приносит всхожесть до 80% в конце апреля — начале мая. Весенний — до 70% при непременном выполнении стратификации на протяжении 2-х месяцев при температуре 0… +3 градуса.
- Посев весной ведут ближе к концу апреля.
- Пикировку сеянцев при семенном способе осуществляют после определения их пола.
- Отростки появляются ростом до 20 см к концу вегетационного периода. Корни вытягиваются до длины в 6-8 см.
Плодоношение шефердии, выращенной семенным методом, ожидают не ранее 4-го года вегетации.
Выращивание шефердии черенкованием
Такой метод предпочтителен для садоводов:
- Молодые черенки 12-17 в длину заготавливают ближе к последним дням июня или стартовым июля. Берут для этой цели сильные побеги текущего года.
- Нарезают на кусочки, прежде убрав листья до верхней листвы. Отрезки делают по отдельности с мужских и женских растений, при этом «девочек» в 5-7 раз больше.
- До высаживания в почву черенки укладывают в раствор, активизирующий рост, на 12-20 часов.
- Посадку черенков осуществляют в субстрат из речного песка и торфа, смешанных в одинаковом количестве.
- Высадку черенков производят в ямки, углубленные до 4 см.
При посадке в начале июня укоренившиеся черенки извлекают из грунта в конце сентября — начале октября.
Срезав несколько веточек с почками их высаживают в грунт и поливают, часть саженцев обязательно приживется и без дополнительных манипуляций и активации.
Разведение корневыми отпрысками
Нетрудный способ требует наличия сильного, двулетнего растения. Отделенный отпрысок высаживают в грунт по весне или осени.
- Саженцы возрастом 2 года закладывают в ямки: ширина каждой — до 70 см и углубленность — до 50 см.
- Сверху насыпают слой почвы и поливают.
- После присыпают перегноем, торфом либо компостным составом (толщей 3-5 см).
Уход за шефердией
Несложный уход заключается в следующем:
- умеренном поливе — растение не терпит переувлажнения, так как это негативно сказывается на корневой системе;
- регулярном и аккуратном удалении сорняков и рыхлении грунта, чтобы не повредить близко расположенные корни;
- обрезке и прореживании веток для ограничения роста дерева в пределах 2 м и формирования красивой кроны.
При правильном выращивании и уходе шефердия будет радовать своим видом и украшать придомовой ландшафт.
Полезные свойства
Ягоды шефердии используют в народной медицине и кулинарии.
Применение в народной медицине
Мякоть плодов шефердии серебристой содержит очень много витамина C. Аскорбиновой кислоты в ней несравненно больше, чем в знакомой всем облепихе. Есть в ягодах и другие полезные вещества.
| Название | Польза |
| Витамин С | Ягоды, как отличный иммуностимулятор, помогают в профилактике простудных и инфекционных заболеваний, устранении депрессивного состояния. |
| Витамин Е | В составе плодов шефердии омолаживает клетки кожи, превращает эпидермис в гладкий, эластичный. |
| Каротин | Употребление ягод благоприятно влияет на остроту зрения, здоровье сосудов, очищение организма от вредных веществ, оберегает от болезнетворных бактерий. |
Полезные свойства плодов шефердии способствуют:
- налаживанию деятельности желудочно-кишечного тракта;
- лечению болезней мочевыводящих путей;
- очищению сосудов от холестериновых бляшек;
- повышению эластичности капилляров, артерий;
- предотвращению возникновения злокачественных опухолей.
КБЖУ ягод шефердии позволяет без опасения их употреблять тем, кто следит за своим весом или желает похудеть.
При калорийности 66,6 ккал на 100 г продукта пищевую ценность составляют:
- Белки — 1,2 г;
- Жиры — 2 г;
- Углеводы —5 г.
В межсезонье полезно употреблять отвары из ягод и листьев шефердии, чтобы противостоять эпидемии гриппа и ОРЗ.
Применение в кулинарии
Ягоды становятся вкуснее, если использовать после схватывания их первым морозцем. Мякоть плодов становится слаще и нежнее, поэтому есть их приятнее. Можно ягоды заморозить в холодильной камере и использовать в приготовлении витаминных напитков или включать в выпечку.
Из свежих ягод приготавливают варенье, перетирая их с сахарным песком. В таком продовольствии все полезные вещества хорошо сохраняются.
Ягоды используют для приготовления:
- морсов, компотов;
- варенья, джемов;
- киселей;
- пастилы, мармелада;
- наливок, настоек;
- чизкейков, пирогов;
- смузи, соусов.
Чтобы получить тонизирующие компоты, морсы, для увеличения их питательной ценности к плодам шефердии добавляют другие ягоды.
Рецепт компота
Напиток получается вкусным, наполненным сладким ароматом.
Ингредиенты:
- Ягоды шефердии серебристой — 250 г;
- Ягоды малины — 250 г;
- Сахарный песок — 250 г;
- Вода —1,5 л.
Как сварить:
- Промываем два вида ягод, заливаем 1 л воды.
- Добавляем сахар, доводим до закипания при помешивании.
- Доливаем остальные 500 мл воды и варим 10-15 мин. на огне средней мощности.
Компот надо остудить, чтобы не обжечься, и пить теплым.
Противопоказания к употреблению
В некоторых случаях шефердию не следует включать в меню. Плоды ягодного кустарника противопоказаны имеющим:
- язву желудка, особенно в обостренной стадии;
- воспаление12-и перстной кишки;
- острые заболевания желчного пузыря.
Запрещены эти ягоды беременным женщинам и кормящим мамам, а также тем, у кого выявлена индивидуальная непереносимость продукта. Не стоит угощать и детей до наступления ими 4-5 летнего возраста.
Плоды шефердии людям, предрасположенным к аллергическим реакциям, следует употреблять с осторожностью. Попробовав 2-4 ягоды, надо проследить внимательно за реакцией организма.
Вкус ягоды
Спелая, почти вишневого цвета ягода сладкая, с небольшой кислинкой. В ней имеется едва ощутимая вяжущая нотка, которая исчезает в замороженном или приготовленном продукте. Особенный вкус плодов шефердии напоминает вкусовые качества облепихи, но намного слаще. Объясняется это повышенным содержанием сахара: в ягодах серебристого кустарника количество сахара вдвое больше, чем в плодах облепихового дерева.
Как выбрать
Покупать следует ягоды шефердии серебристой. У свежих упругих плодов кожица малинового цвета, покрытая мелкими белыми точками. Особенного внимания требует покупка на рынке, так как вместо малиново-серебристых ягод есть риск принести домой плоды других сортов заморской облепихи.
Как хранить ягоды шефердии серебристой
Свежие ягоды лучше держать в контейнере, поместив его в прохладное место (подойдет холодильник). Замороженные плоды хранят в морозильной камере. Предварительно вымытыми и обсушенными, их раскладывают по полиэтиленовым пакетам. Дачники снимают необходимое количество ягод с кустов шефердии во все время не слишком холодной зимы. Подмороженные в естественных условиях плоды становятся вкуснее.
Где купить и по какой цене
Не слишком популярный продукт можно купить в СберМаркете. Ягоды шефердии на ветке весом 500 г обойдутся здесь в 1500 руб. На рынке плоды можно купить тоже в букете немного дешевле.
Шефердия пока еще не слишком знакомая, но перспективная плодовая и декоративная культура для размещения в любительских садах. А все из-за ее высокой урожайности и необычного вкуса плодов.
Ягоды шефердии – источник здоровья и долголетия, приготовленные блюда с их использованием получаются полезными с несравнимым вкусом. Декоративность шефердии преобразит садовый участок, украсит его. Созданный из ее кустов живой забор защитит от любопытных глаз придомовую территорию.