Ростки пшеницы или витграсс – это пророщенные зерна травянистого растения из семейства Злаковых. Из маленьких и невзрачных проростков добывают сок, готовят масло и порошок, которые наделены волшебными целебными свойствами. В составе витграсса содержится более 100 витаминов и минералов. Это мощный питательный коктейль, который нормализует работу сердца и мозга, улучшает состояние волос и кожи, а также вдыхает в человека жизненную силу.
Как прорастить пшеницу
Если нет возможности купить свежие ростки, можно вырастить их в домашних условиях. Для этого необходимо:
- Взять спраутер – это специальный проращиватель, банку или сито.
- Перебрать и промыть пшеницу. Нужны только хорошие зерна.
- Залить их водой и оставить на 8-10 часов.
- Менять воду через равные промежутки времени.
- Ростки будут готовы к употреблению на 3-4 день.
Хранить продукт злаковую культуру следует в холодильнике не более 2 суток.
Перед употреблением пророщенные ростки необходимо промыть проточной водой или ошпарить кипятком.
В чем состоит пищевая ценность продукта
Проростки пшеничного зерна можно смело назвать натуральной биологической добавкой, богатой активными веществами:
- легкоусвояемыми углеводами;
- клетчаткой;
- ферментами;
- антиоксидантами;
- незаменимые аминокислоты;
- растительными белками;
- витаминами;
- минералами.
Калорийность на 100 г продукта составляет всего 198 ккал.
| Пищевая ценность | Количество, г |
| Вода | 47,75 |
| Белки | 7,5 |
| Жиры | 1,3 |
| Углеводы | 42,5 |
| Пищевые волокна | 1,1 |
| Зола | 0,96 |
В США и странах ЕС ростки пшеницы входят в ежедневный рацион людей, придерживающихся здорового образа жизни. Для жителей Великобритании этот продукт доступен в любом аптечном пункте.
| Химический состав (на 100 г ростков) | Количество, мг |
| Тиамин (витамин В1) | 0,225 |
| Рибофлавин (витамин В2) | 0,155 |
| Пантотеновая кислота (витамин В5) | 0,947 |
| Пиридоксин (витамин В6) | 0,265 |
| Фолиевая кислота (витамин В9) | 0,004 |
| Аскорбиновая кислота (витамин С) | 2,6 |
| Токоферол (витамин Е) | 21.0 |
| Никотиновая кислота (витамин РР) | 3,087 |
| Фосфор | 200,0 |
| Калий | 169,0 |
| Магний | 82,0 |
| Кальций | 28,0 |
| Натрий | 16,0 |
Пшеничные проростки не содержат сахара, что дает возможность употреблять их диабетикам и людям, имеющим генетическую расположенность к этому заболеванию.
Почему ростки полезны для здоровья человека
В составе проростков содержатся только полезные вещества:
- гамма-аминомасляная кислота способствует оптимизации обмена веществ и сбалансированию нервных процессов в головном мозге;
- витамины Е и группы В оказывают профилактическое действие при гормональных дисфункциях у женщин и мужчин;
- пищевые волокна очищают организм от шлаков и лишнего холестерина, подавляют чувство голода и обеспечивают нормальную работу кишечника;
- незаменимые кислоты повышают силовые показатели и провоцируют рост мышц;
- калий и магний поддерживают полноценную работу сердечно-сосудистой системы, предупреждая риск образования холестериновых бляшек.
Директор научного центра биологической терапии «Антирак» Алексей Петрович Пастушенков проводил исследования на предмет эффективности пшеничных зародышей при лечении онкологических заболеваний. В ходе эксперимента были выделены такие пшеничные ферменты, как трансгидрогеназа и цитохромоксидаза. Они принимают участие в борьбе со свободными радикалами, способствуют полноценному усвоению клеткой кислорода, а также подавляют риск развития инфекционных заболеваний.
Кому нельзя употреблять
Пшеничные ростки противопоказаны:
- детям до 12 лет;
- больным в послеоперационный период;
- людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
- аллергикам с индивидуальной непереносимостью глютена.
Вводить в рацион продукт следует постепенно, начиная с 1-2 чайных ложек в день.
Микс из молочных продуктов и ростков пшеницы может спровоцировать повышенное газообразование. Между приемами этих продуктов должен быть промежуток в 2-3 часа.
Как применяется масло пшеницы в косметологии
Продукт получают в результате выжимки зародышей культуры. Всего из тонны пшеницы добывается 5 кг зародышей, которые в результате холодного прессования выделяют 250 мл чистой масляной жидкости. Ее широко используют в медицинских и косметологических целях. Масло втирают в кожу, добавляют в ванну при водных процедурах и принимают внутрь по 1 чайной ложке в день.
Маска для волос
Средство способствует укреплению волос, восстановлению их структуры по всей длине и нормализации уровень выделения кожного сала.
Ингредиенты:
- Масло зародышей пшеницы – 3 ч.л.
- Пихтовое масло – 2 капли
- Имбирное масло – 2 капли
- Масло эвкалипта – 2 капли
- Кедровое масло – 2 капли
- Масло тимьяна – 2 капли
Что делать:
- Смешать все компоненты.
- Нанести полученную смесь на корни волос.
Применять такую маску рекомендуется за 20 минут до мытья головы.
Маска для лица от морщин
Она способствует устранению обезвоживания кожи и наполнению ее полезными элементами.
Компоненты:
- Масло ростков пшеницы – 1 ч.л.
- Нерафинированное масло из виноградных косточек – 1 ч.л.
- Розовой глины – 6 г
- Манго – 1 шт.
Что делать:
- Очистить и нарезать кусочками манго. Взбить плод в блендере.
- Добавить остальные компоненты и продолжить взбивать.
- Нанести смесь на очищенную кожу.
- Выдержать 40 минут.
Удалить маску при помощи влажного тампона. Смыть остатки теплой водой.
Перед нанесением маски на основе масла ростков пшеницы следует распарить кожу лица, используя ромашковый отвар.
Как употреблять зародыши пшеницы
Пророщенные зерна можно есть в сыром и обработанном виде. Суточная норма приема продукта не должна превышать 100 г. Чтобы обеспечить полноценную работу организма достаточно употребить 2 столовые ложки проростков утром или в первой половине дня. Их можно добавлять в разные блюда:
- салаты;
- супы;
- каши;
- десерты;
- напитки.
В пищу следует использовать проростки, длина которых 1-3 мм, а для приготовления соков и коктейлей подойдут зачатки до 15 мм.
Ростки пшеницы следует тщательно пережевывать или перед приемом перемолоть с помощью мясорубки.
Салат с пшеничными проростками и апельсином
Диетическое блюдо утолит чувство голода и обеспечит организм витаминами и питательными веществами на целый день.
Способ приготовления:
- Очистить фрукты и нарезать небольшими кубиками.
- Помыть кресс-салат, удалить нижнюю часть стебля. Порвать руками на кусочки.
- Нарезать сыр тофу кубиками.
- Выложить все компоненты в салатник. Сбрызнуть оливковым маслом.
Перед подачей посыпать салат предварительно измельченным фундуком.
Реджувелак
Кэрин Калабрис – сыроед с 50-летним стажем представила в своей книге Soak Your Nuts рецепт оригинального кваса на основе зародышей пшеницы. Это кислый газированный напиток, который считается жидким пробиотиком.
Ингредиенты:
- Экологически чистая пшеница – 2 стакана
- Очищенная вода – 3 л
Пошаговый рецепт:
- Замочить зерна в одном литре воды на сутки.
- Скинуть пшеницу на сито. Промыть проточной водой. Оставить еще на 24 часа.
- Когда появятся небольшие ростки и корешки следует выложить пшеницу в блендер и смолоть со 100 мл воды.
- Выложить полученную кашицу в трехлитровую стеклянную банку. Залить в нее 2 литра воды.
- Закрыть горлышко марлевой тканью. Оставить бродить на 48 часов при комнатной температуре.
- Процедить прозрачную часть закваски в чистую тару и плотно закрыть крышкой.
Хранить напиток следует в холодильнике не более 30 дней. Пить реджувелак рекомендуется охлажденным.
При приготовлении кваса из зародышей пшеницы необходимо использоваться приборы из стекла, пластика или дерева. Бактерии не любят металл, что может повлиять на качество готового продукта.
Сколько стоит в магазинах России
Купить проросшие ростки пшеницы в разных формах выпуска можно в аптеках, интернет-магазинах или эко-маркетах здоровых продуктов.
| Наименование товара | Цена, руб. |
| Проростки пшеницы, 200 г | 235,00 |
| Сухой сок ростков пшеницы Vitavim, 60 таблеток | 1400,00 |
| Прессованные ростки пшеницы мелкого помола Vitavim, 60 таблеток | 990,00 |
| Сок ростков пшеницы «Витграсс», 30 мл | 100,00 |
| Ростки пшеницы «Живи 200», 100 таблеток | 1580,00 |
На видео смотрите мастер класс по выращиванию пшеницы от Замалеевой Гании Александровны (блог «Живая Пища»):
Ведущий специалист московского медицинского центра «Медик» врач-гастроэнтеролог Мочалов Павел Александрович утверждает, что употребление ростков пшеницы, полноценное питание, физические упражнения и отказ от вредных привычек – это то, что сможет повысить энергетический тонус, восстановить здоровье, сохранить молодость и продлить активную жизнь на 30 лет.