Родина табуле – Ливан и Сирия. Его нередко используют как закуску перед подачей основного блюда. Популярность салат получил благодаря легкому ароматному сочетанию свежих овощей, пахучей зелени, сытной крупы и пряных восточных специй. Все ингредиенты доступны в продуктовых магазинах, потому разнообразить привычное меню восточным блюдом не сложно.
Ингредиенты
Табуле содержит много зелени, потому очень освежающе действует в жаркую погоду. Вкус легкий, но сытный благодаря пшеничной крупе. Рецепт пригодится вегетарианцам и людям, придерживающимся поста.
Приготовление займет не больше 40 минут с учетом времени, которое потребуется чтобы сварить булгур. Продукты рассчитаны на 2 порции салата.
Болгарский перец традиционно используют красный, он более сладкий. Булгур вкуснее применять крупный или средне измельченный.
Приготовление
Ключевое сочетание продуктов в салате табуле – петрушка, помидоры, крупа. В остальном продукты можно менять в зависимости от предпочтений. Главное чтобы они не заглушали основной вкус. В качестве альтернативы крупе можно использовать кус-кус. Как любое восточное блюдо, салат табуле хорошо сочетается со специями. При желании в рецепт можно добавить кориандр, мускатный орех, красный перец, паприку. Для остроты порезать перец чили.
Восточный салат готовится не долго, но чтобы времени ушло меньше можно воспользоваться пошаговой инструкцией:
- Булгур промыть под проточной водой, залить кипятком и оставить под крышкой на 20-25 минут.
- Замочить зелень в холодной воде на 10 минут, это улучшит ее вкус и ароматность. Если петрушка домашняя данный пункт можно пропустить.
- Помидоры, огурцы, перец мелко нарезать, сложить в миску.
- Зелень просушить на салфетке и порезать.
- Из посуды с булгуром слить лишнюю жидкость, оставить крупу остудиться.
- Смешать в салатнике зелень, овощи, полить лимонным соком и оливковым маслом.
- Пересыпать булгур к остальным ингредиентам.
- Добавить соль, перец, другие специи по желанию
- Тщательно перемешать салат и поставить на 20-30 минут в холодильник настояться.
Традиционно этот салат подается на виноградных листьях или листьях салата. Едят его используя лепешку или питу, без вилки. Считается, что так лучше раскрываются вкусовые сочетания.