Как только не называют карамболу в мире – старфрут, звездное яблоко и тропическая звезда. Питательные вещества фрукта – это неисчерпаемый источник минералов и витаминов групп А, В, С. Освежающий кисло-сладкий плод особенно полезен для детей, спортсменов, пожилых людей и женщин во время беременности и кормления грудью. Карамболу едят при похудении, поскольку она способствует как выведению лишней жидкости из организма, так и и мягкому очищению кишечника.
Как выглядит звезда фруктов
Карамбола – это продукт, который пользуется популярностью среди туристов Юго-Восточной Азии. Впервые о нем стало известно более 10 веков назад, а его родиной считаются Молуккские острова. Сегодня звездное яблоко выращивают во:
- Вьетнаме;
- Индии;
- Китае;
- Израиле;
- Филиппинах;
- Бразилии;
- США и других странах мира, в которых преобладает умеренный климат.
Ребристый фрукт имеет продолговатую форму и при поперечном разрезе похож на звезду. Его средняя длина составляет около 10 см, а диаметр – не более 8 см. Карамбола имеет хрустящую и полупрозрачную внутреннюю часть, которая сверху покрыта тонкой глянцевой кожицей желтого цвета. Внутри фрукта коричневые семена размером не более 1 см.
Какой по вкусу старфрут
Тропическая звезда имеет слегка пряную и очень сочную сладкую или кисло-сладкую мякоть. Если вкусить недозревший плод с более крепкой текстурой, то можно ощутить во рту приятное сочетание, напоминающее одновременно яблоко, зеленый крыжовник и огурец. Кисло-сладкая карамбола обладает освежающими и возбуждающими свойствами. Спелый плод имеет сладкий вкус, похожий на смесь винограда, сливы и зеленого яблока.
Настоящие ценители этого экзотического деликатеса утверждают, что познать феерию его аромата, можно проварив плод в сахарном сиропе на протяжении 10 минут.
Полезные свойства
Карамбола является источником аскорбиновой кислоты, так как в 100 г фрукта содержится не менее 41% от дневной нормы, необходимой человеку. Витамин С способствует насыщению организма энергией, улучшению усвоения железа и борьбе с инфекциями.
| Химический состав (на 100 г карамболы) | Количество, мг |
| Кальций | 3 |
| Магний | 10 |
| Калий | 133 |
| Железо | 0,08 |
| Фосфор | 12 |
| Натрий | 2 |
| Марганец | 2 |
| Цинк | 0,12 |
| Аскорбиновая кислота (С) | 34,4 |
| Ретинол (А) | 66 |
| Тиамин (В1) | 0,014 |
| Рибофлавин (В2) | 0,016 |
| Никотиновая кислота (В3) | 0,37 |
| Холин (В4) | 7,6 |
| Пантотенат (В5) | 0,391 |
| Пиридоксин (В6) | 0,017 |
| Фолиевая кислота (В9) | 12 |
| Токоферол (Е) | 0,15 |
Нежный и освежающий экзотический фрукт относится к числу низкокалорийных продуктов. Его калорийность составляет 31 ккал/100 г, а суточная норма для взрослого человека не должна превышать трех плодов. Карамбола включает в себя:
- белки – 1,04 г;
- жиры – 0,33 г;
- углеводы – 6,73 г;
- клетчатку – 2,8 г.
На протяжении многих веков индийцы варят и консервируют карамболу с сахаром, доводя смесь до вязкой консистенции. Готовое средство предназначено для устранения симптомов диареи. Концентрат отлично справляется с купированием алкогольного абстинентного синдрома/похмелья и способствует нормализации уровня желчи в организме.
Несмотря на пищевую ценность фрукта, он не рекомендуется к употреблению людям, страдающим болезнями почек и желудочно-кишечного тракта.
Как выбрать спелый плод
При выборе стоит придерживаться следующих правил:
- спелый и сладкий фрукт должен обладать легким ароматом жасмина;
- он должен иметь идеальный внешний вид без вмятин, повреждений и потемнения на кожице;
- для приготовления мясных блюд следует отдать предпочтение недозревшему продукту, который имеет узкие ребра и кисловатый вкус;
- для сока понадобятся мясистые сладкие плоды желтого окраса.
При поездке в страны произрастания карамболы купить ее можно в небольших частных лавках и на фруктовых рынках. Продавцы очень внимательно относятся к своему товару, поэтому предлагают только качественные продукты.
Как сохранить свежесть и вкус
При тщательном соблюдении режима карамбола сможет храниться не более трех недель. При покупке продукта необходимо:
- употребить его сразу или хранить в холодильнике при температуре не ниже 8 ˚С на протяжении 2-3 недель;
- можно оставить в комнатных условиях при температуре 20˚С на срок до 4-5 дней;
- поместить в пластиковый контейнер или целлофановый пакет, чтобы фрукт не заветрился и остался свежим на протяжении всего срока хранения.
Как есть и с чем сочетать
Звездное яблоко подходит для употребления в сыром и термически обработанном виде. Из свежих плодов можно приготовить десерты, салаты и освежающие напитки. Благодаря оригинальной форме карамболы в поперечном разрезе она может стать креативным украшением любого блюда.
Зеленые плоды выступают в качестве овоща, поэтому подходят для маринования и соления, а спелые и сладкие «звезды» используются для консервирования джемов и варенья.
Салат из авокадо и карамболы
Это блюдо станет изысканной закуской к столу или легким перекусом во время диеты. Для его приготовления понадобится небольшой набор свежих ингредиентов.
Сделать салат с авокадо и старфрутом можно всего за 10 минут. Вот небольшая пошаговая инструкция:
- Приготовить соус, смешав мед, сок лимона, масло и специи.
- Нарезать карамболу звездочками, а авокадо и сыр фета – кубиками.
- Выложить на блюдо слоями листья салата, сыр и фрукты.
- Обжарить миндаль до готовности и измельчить в куттере или блендере.
- Посыпать орехами салат и заправить соусом.
Дополнит легкий салат коктейль на основе кокосового молока.
Также карамбола часто используется в качестве дополнения к безалкогольным коктейлям. Она имеет насыщенные вкусовые качества, что придаст напитку пикантности и отлично утолит жажду в жаркий день. Сок плода обладает приятной кислинкой, а долькой фрукта, отрезанной в виде звезды, можно украсить край бокала.
Где купить в России
Найти фрукт можно в интернет-магазинах продуктов Юго-Восточной Азии, которые осуществляют доставку деликатесов по всем регионам России. Ознакомиться с ценами на этот фрукт можно в сравнительной таблице.
| Название товара | Цена |
| Карамбола свежая, 100 г | от 120 рублей |
| Вяленая тайваньская карамбола, 155 г | от 720 рублей |
| Соленая сушеная карамбола, 1 кг | от 435 рублей |
В каких сферах деятельности применяется
Карамбола нашла свое применение не только в кулинарии, но и различных промышленных областях. Например, для жителей стран Азии сок недозревших плодов выступает в качестве пятновыводителя для одежды, поскольку имеет высокую концентрацию щавелевой кислоты. Кроме того, их мякоть используется для натирания кухонной утвари из латуни и меди. Также карамбола популярный компонент для изготовления тайских органических косметических средств.
Бренд Sabai-Arom использует масло тропической звезды в качестве составляющей для крема, геля для душа, шампуня и прочей продукции. Считается, что оно обладает тонизирующим эффектом и придает косметике приятный аромат.
Карамбола – полезный и живительный фрукт, который можно купить в крупном городском супермаркете или заказать с доставкой на дом. Он подходит для поедания в сыром виде и приготовления коктейлей, мясных, рыбных и мучных блюд. Любители садоводства могут приобрести саженец вечнозеленого растения, который в высоту вырастает до 3 метров.