Ученые норвежского Института мозга доказали, что тыквенное масло – это растительное вещество, необходимое для молодости и активности мозга. Благодаря исследованиям, которые провел физиолог Бьерн Хагесен, удалось установить, что для регенерации поврежденных нейронов и полноценного мыслительного процесса рекомендуется ежедневно употреблять по две столовых ложки натурального жиросодержащего продукта.
Элемент для здорового питания
Тыквенное масло добывают путем холодного прессования отборных семечек тыквы. Продукт принадлежит к категории элитных товаров, производимых в Австрии, Германии, России и Румынии. Высокая стоимость объясняется дороговизной его производства, поскольку на приготовление 1 литра требуется применение современных технологий и около 3 кг тыквенных семян.
«Черное золото» – так называет масло из семечек тыквы среднестатистический житель Европы. Дело не только во внешнем виде продукта, но и его цене.
Продукт имеет приятный цвет, который варьируется от рыжевато-коричневого до темно-коричневого оттенка. Его называют панацее от всех бед, поскольку он содержит более 50 микроэлементов, биологически активные компоненты, богатый витаминный комплекс, а также жирные кислоты насыщенного и ненасыщенного типа, которые оказывают лечебное и профилактическое действие на внутренние органы.
Химический состав
Средство имеет высококалорийный состав. В 100 г продукта содержится около 870 ккал.
| Энергетическая ценность | Количество, г |
| Белки | 0 |
| Жиры | 99,5 |
| Углеводы | 0 |
| Вода | 0 |
Аминокислота кукурбитин эффективно борется с глистами и прочими паразитами. Алкалоид тригонеллин способствует снижению уровня сахара в крови.
| Химический состав (на 100 г продукта) | Количество, мг |
| Калий | 205 |
| Кальций | 27,65 |
| Фосфор | 25,04 |
| Сера | 19,01 |
| Хлор | 15,76 |
| Магний | 13,89 |
| Натрий | 3,87 |
| Железо | 15 |
| Витамин Е | 110,97 |
| Витамин РР | 0,64 |
| Витамин К | 0,021 |
| Витамин С | 3,1 |
| Витамин А | 0,034 |
| Витамин В1 | 0,06 |
| Витамин В4 | 1,7 |
| Витамин В9 | 0,014 |
Какое масло на вкус и чем пахнет
Качественное масло должно быть сладковатым, а на вкус напоминать жареный арахис или тыквенные семечки. Иногда оно может иметь легкую горчинку, что не считается отклонением. Поскольку продукт имеет яркие вкусовые характеристики в кулинарии его следует применять в умеренном количестве.
Особые полезные свойства
В состав сырья входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в частности Омега 6, которая полезна при повышенном артериальном давлении, невралгии, воспалении суставов.
Польза для мужского здоровья
Тыквенное масло положительно влияет на органы мочеполовой системы у мужчин. Его можно использовать в лечебно-профилактических целях при риске обострения заболеваний:
- доброкачественной гиперплазии предстательной железы;
- почечных патологиях;
- простатите;
- импотенции;
- цистита.
Благодаря сочетанию магния, цинка, витамина А и бета-ситостерола улучшается работа простаты. Витамины группы А и С совместно с флавоноидами, хлорофиллами и фитостеролами подавляют воспалительных процессов в тканях мочеполовой системы. Цинк и витамин Е способствует повышению эректильной функции и нормализует развитие мужских половых клеток.
Польза для женского здоровья
Тыквенное масло в капсулах содержит комплекс магния, полиненасыщенных кислот, фитостеролов, бета-каротина и витаминов группы В, которые нормализуют гормональный баланс женского организма. Они принимают участие в лечении болезней женских половых органов:
- эрозии шейки матки;
- кольпита;
- патологий яичников.
Употребление в пищу растительного продукта на основе семян тыквы позволяет облегчить болезненное состояние в климактерический или предменструальный период. Токоферол, фитостеролы, витамины группы В и цинк в комплексе увеличивают уровень половых гормонов и стабилизируют репродуктивную функцию. Ежедневный прием тыквенного масла станет эффективной профилактикой бесплодия у женщин и мужчин. Также продукт показан к применению во время беременности. Он активизирует кровоснабжение плода и предотвращает появление растяжек на животе.
На тематических форумах можно найти отзывы людей, которые на себе испытали целебные свойства тыквенного масла и утверждают, что оно достойно называться эликсиром здоровья и долголетия.
Перед приемом продукта диабетикам рекомендуется консультация врача. С осторожностью следует употреблять его людям, страдающим калькулезным холециститом. Это объясняется наличием сильного желчегонного действия, которое может стать причиной движения камней.
Узнайте также, чем полезна сладкая картошка — батат.
Правила выбора
Качественное тыквенное масло с хорошими целебными свойствами должно иметь:
- темно-зеленый или почти черный цвет;
- состав из сырых тыквенных семечек;
- густую консистенцию;
- затемненную стеклянную тару;
- небольшой осадок на дне.
Важно обращать внимание на дату производства и отдавать предпочтение продукту, который изготовлен из урожая текущего года. Ориентировочно сбор тыквы приходится на сентябрь-октябрь.
При взаимодействии с воздухом тыквенное масло окисляется, поэтому лучше выбрать бутылочку объемом 200 мл.
Как хранить в домашних условиях
Узнать срок хранения и дату производства продукта можно на маркировке. У большинства производителей он составляет 12 месяцев при условии содержания в темном и прохладном месте.
Вскрытую тару можно хранить не более 1 месяца, поскольку жировой продукт со временем теряет полезные свойства. Оптимальный температурный режим – от 5°С до 20°С и относительная влажность воздуха не более 75%. При домашнем хранении стоит размещать бутылку вдали от нагревательных устройств и прямого воздействия солнечных лучей. После каждого использования плотно закрывать крышку.
Применение в кулинарии
В европейской кухне тыквенное масло используют как приправу для салатов и гарниров из овощей, риса и макаронных изделий. Также оно входит в состав маринадов, подлив и холодных соусов. Продукт имеет насыщенный аромат, поэтому достаточно нескольких капель, чтобы блюдо приобрело пряный вкус.
Салат с печеной свеклой и фетой
Это простое и легкое блюдо, калорийность которого составляет 386 ккал на 100 г продукта.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Очистить свеклу и запечь в духовке при температуре 200˚С, предварительно посолив и сбрызнув оливковым маслом.
- Помыть салат и свекольную ботву, просушить на полотенце и нарезать крупными кусочками.
- Приготовить заправку из тыквенного масла, горчицы, уксуса, меда, соли и измельченного чеснока.
- Поджарить кедровые орешки на сухой сковороде.
- Смешать заправку и салатные листья, выложить на презентационную тарелку.
- Добавить дольки запеченной свеклы, сыр фета, орешки и украсить орегано.
Тыквенное масло не подходит для жарки, поскольку при воздействии высоких температур оно теряет свои полезные качества.
Где купить и сколько стоит
Продукт можно купить в супермаркете или магазинах здорового питания. Цена на него достаточно высокая, однако все же преобладают его целебные свойства.
| Название лучшего тыквенного масла | Цена, руб. |
| Штирийское 100% (Австрия), 250 мл | 768 |
| «Масляный король» (Россия), 250 мл | 632 |
| Organic life (Россия), 100 мл | 333 |
| Нерафинированное Frank’s Naturprodukte, 250 мл | 957 |
В Австрии выращивают специальный сорт тыквы, который называется «штирийская масляная». Именно поэтому там производят лучшее тыквенное масло. Его особенность в том, что семена достаточно крупные, не покрыты шелухой и содержат больше жира.