Представитель Американской диетической ассоциации Дон Джексон подтверждает, что протеиновые батончики насыщают организм и отличаются практичностью в использовании. Отправляясь на велотренировку, брать с собой бутерброд неудобно, в отличие от компактного батончика. При этом диетолог делает акцент на том, что такой продукт не может полностью заменить цельную натуральную пищу.
Что это такое
Протеиновый батончик представляет собой кондитерское изделие, которое применяется в качестве биологически активной добавки. В его состав входит:
- шоколадная глазурь;
- белковая смесь;
- натуральные заменители сахара;
- вкусовые добавки.
В основе лакомства лежит легкоусвояемый протеин, получаемый в результате переработки молочных продуктов. Вес одного спортивного батончика составляет 35-50 г.
Калорийность на 50 г изделия составляет 189 ккал. Продукт может выступать заменой или добавкой к полноценному приему белковой пищи. Его часто используют для разгона метаболизма при жестких спортивных режимах. Особенностью изделия считается низкое содержание быстрых углеводов и транс-жиров.
Протеиновый батончик – отличное решение при строгих низкоуглеводных диетах. Он обеспечивает чувство сытости за счет слабой инсулиновой реакции.
Какие бывают виды
Белковые батончики делятся на три вида и предназначаются для диабетиков, атлетов и людей, которые следят за своей фигурой.
Злаковые
Это низкокалорийный десерт, который употребляют для похудения. Злаковые перекусы богаты пищевыми волокнами и сложными углеводами, которые способствует пополнению энергетических ресурсов в организме и правильной работе пищеварения.
Его изготавливают на основе:
- сахарного тростника;
- риса;
- мюсли;
- гречихи;
- чечевицы;
- кукурузы.
Кроме того, в десерт также может входить масло какао, орехи, крахмал, цукаты или сухофрукты, семена льна, тыквы или кунжута. Калорийность такого батончика за 100 г составляет примерно 250 ккал. Его можно употреблять при белковой диете. Он насыщает энергией, в концентрат молочного белка приводит в тонус мышцы.
Высокоуглеводные
Особенность изделий заключается в составе, они содержат ¼ белка и ¾ углеводов. Лакомство имеет высокую калорийность – более 370 ккал/100 г. Батончики предназначены для спортсменов и атлетов, которые стремятся к набору веса и мышечной массы. Их следует употреблять сразу после силовых упражнений. Они способствуют:
- повышению бодрости;
- приумножению силы;
- увеличению запаса энергии;
- приросту мышечной массы.
В качестве вкусовых добавок может выступать шоколад, арахисовое масло, корицу, карамель, тоффи, вишня.
Высокобелковые
Протеиновый десерт содержит всего ¼ углеводов. В его основе лежит молочный или сывороточный изолят. Батончик считают эффективным заменителем белковых продуктов, например, куриных яиц. Он подходит для употребления при похудении с помощью низкоуглеводной диеты. Продукт предназначен для:
- укрепления костной ткани и иммунной системы;
- нормализации водно-солевого баланса;
- борьбы с усталостью и стрессом;
- повышения выработки энергии;
- увеличения выносливости.
Его выпускают с разными вкусами: шоколада, черники, карамели, ванили, кофе, фундука, арахиса, вишни и ананаса.
Для набора мышечной массы батончик из протеина следует употреблять во время тренировки. Это поможет поддержать уровень сахара в крови и белка в организме.
Чем полезны и опасны для мужчин и женщин
Протеиновый батончик – это источник концентрированного белка. Чтобы исключить возникновение побочных эффектов рекомендуется соблюдать норму, которая составляет 2 батончика в день. Изготовленный из высококачественного сырья десерт дает белок и незаменимые аминокислоты, которые обладают полезными свойствами:
- поддерживают и стимулируют рост мышечной массы;
- улучшают синтез красных кровяных и иммунных клеток;
- ускоряют заживление поврежденных тканей;
- повышают выработку ферментов и гормонов.
Креатин моногидрат, L-глютамин и L-лейцин способствуют бережной заботе о мышцах и получению заряда энергии.
Какие есть противопоказания
Переедание может привести к следующим последствиям:
- повышению нагрузки на почки;
- ухудшению работы желудочно-кишечного тракта;
- аллергической реакции.
В остальном белок оказывает положительное действие на организм, выступая своеобразным энергетическим элементом. Последний прием протеинового десерта возможен до 17:00. Продукт не рекомендуется употреблять беременным женщинам и детям до 18 лет.
Узнайте также о полезном десерте — Польза и вред козинаков.
Как правильно выбрать перекус
Сторонник натуральной медицины Джозеф Меркола утверждает, что многие протеиновые изделия содержат сахар, углеводы и казеин, ровно в том же количестве, что и классический Сникерс. Протеиновый батончик должен:
- содержать молочный или сывороточный белок (соевый протеин содержится в дешевых изделиях);
- иметь не менее 20 г протеина;
- быть без гидролизованного коллагена или желатина;
- обладать чистым вкусом протеина.
В состав протеинового батончика должно входить минимум ингредиентов. Это показатель качества его исходного сырья. Также продукт не должен содержать сахара, инулина и мальтита.
В белковом батончике должны использоваться натуральные заменители сахара – экстракт стевии, архат и эритрит.
Условия хранения
Продукция на основе протеина имеет длительный срок годности. В сухих и хорошо вентилируемых помещениях при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 65% батончики могут храниться 12 месяцев от даты производства.
Как приготовить в домашних условиях
Спортсмены и люди, придерживающиеся диетического рациона должны уметь готовить протеиновые батончики своими руками. Для этого могут понадобиться:
- злаки;
- орехи;
- сухофрукты;
- ягоды;
- кисло-молочные продукты;
- специи;
- мед.
При самостоятельном приготовлении перекуса важно соблюдать пропорции ингредиентов, от которых будет зависеть пищевая ценность продукта.
Классический рецепт батончика
Этот десерт отлично подойдет людям, которые хотят быстро набрать мышечную массу. Его следует употреблять перед занятием в фитнес-клубе или после него. Его особенность заключается в низком содержании жиров и быстром усвоении организмом.
Ингредиенты:
- Ванильный сывороточный протеин – 100 г
- Овсяные хлопья – 150 г
- Банан – 2 шт.
- Яичные белки – 3 шт.
- Черника – 100 г
- Ягоды Годжи – 150 г
- Рапсовое масло – 3 ч.л.
Способ приготовления:
- Смешать все ингредиенты в блендере.
- Разогреть духовку до 160˚C.
- Взять форму размером 30х30см и смазать ее рапсовым маслом.
- Выложить смесь в форму и разровнять лопаткой.
- Выпекать 30 минут.
Калорийность на 100 г продукта составляет 190 ккал, из них:
- белков – 19 г;
- жиров – 4 г;
- углеводов – 23 г.
Приготовленный корж разделить на 6-8 порционных батончиков. После остывания завернуть в пергамент.
Протеиновые батончики без выпекания
Это хороший завтрак, который быстро готовится и может храниться в холодильнике или морозильной камере.
Ингредиенты:
- Банановый казеиновый протеин – 50 г
- Мед – 1 ст.л.
- Изюм – 100 г
- Банан –1 шт.
- Молоко – 200 мл
- Овсяные хлопья – 400 г
- Грецкие орехи – 100 г
- Арахис – 100 г
- Фундук – 100 г
Пошаговый рецепт:
- В емкости смешать овсянку, фундук, мед и изюм.
- Измельчить в мельнице грецкие орехи и арахис.
- Очистить банан и помять его вилкой.
- Смешать все компоненты с половиной стакана молока и протеином.
- Добавить оставшуюся часть молока.
- Обтянуть большую форму пищевой пленкой.
- Выложить на него полученную массу и закрыть пленкой
- Поставить в морозильную камеру на 3 часа.
Калорийность 100 г продукта составляет 192 ккал:
- белков – 12 г;
- жиров – 9,5 г;
- углеводов – 19 г.
Протеиновый корж разрезать на порционные кусочки. Их этого количества ингредиентов получается 8 спортивных батончиков.
В программе «Жить Здорово» на видео с Еленой Малышевой подробно разобраны особенности состава, пользы и вреда фитнес-батончиков:
https://www.youtube.com/watch?v=PK34FAUk4Hg
Какие торговые марки предлагают батончики в России
Белковосодержащую продукцию можно купить в интернет-магазинах диетического и спортивного питания или фитнес-клубах. В ассортименте представлены изделия российского, немецкого и американского производства.
| Наименование товара | Цена, руб. |
| Slim ТМ BomB Bar, 35 г | 45,00 |
| «Латте Маккьято» ТМ Weider, 50 г | 120,00 |
| Fruit Energy клубника ТМ ProteinRex, 40 г | 50,00 |
| «Йогуртовый с лимоном» ТМ «Леовит», 40г | 63,00 |
| QuestBar яблочный пирог ТМ Quest Nutrition, 60 г | 229,00 |
| Батончик «Шоколад-арахис» ТМ HerbalLife, 35 г | 90,00 |
Протеиновый батончик может стать не только полезным перекусом, но и заменить завтрак или ланч в рабочий перерыв. Если в составе продукта содержится множество углеводов, то рекомендуется употребить его за час до интенсивной тренировки. Спортивная еда домашнего приготовления подойдет людям, которые хотят постепенно отказаться от любимых десертов.