Чабрец, богородская трава или материнка малая – все это тимьян обыкновенный. Это многолетний полукустарник, стебли которого в длину достигают 30 см. Растение имеет ароматные зеленые листья, в которых сосредоточена основная доля эфирных масел и полезных компонентов. Растет тимьян в Армении, Республике Беларусь, европейской части России, а также в Крыму, Сибири и Казахстане.
Найден секрет полезных свойств растения
Растение известно содержанием многочисленных питательных элементов, оказывающих положительное действие на здоровье человека. Оно наделено успокаивающими, противовоспалительными, антисептическими и обезболивающими свойствами. Чабрец повышает работоспособность человека и придаёт организму активности и бодрости.
Какие в составе питательные вещества
Калорийность 100 г свежего тимьяна составляет 276 ккал, из которых широкое разнообразие витаминов, минералов, эфирные масла, фенолы, и прочие вещества.
| Энергетическая ценность | Количество, г |
| Белки | 9,11 |
| Жиры | 7,43 |
| Углеводы | 26,94 |
| Вода | 7,79 |
| Клетчатка | 37,0 |
| Зола | 11,74 |
Концентрация витамина К в составе чабреца просто зашкаливает, поскольку в 100 г сухой травы содержится 15 суточных норм. Этот факт необходимо учитывать при регулярном применении специи.
| Химический состав (на 100 г травы) | Количество, мг |
| Витамин А | 0,19 |
| Витамин В1 | 0,48 |
| Витамин В2 | 0,47 |
| Витамин В3 | 1,82 |
| Витамин В5 | 0,4 |
| Витамин В6 | 0,34 |
| Витамин В9 | 0,45 |
| Витамин С | 160,1 |
| Витамин Е | 7,48 |
| Витамин К | 1,71 |
| Кальций | 405,0 |
| Магний | 160,0 |
| Калий | 609,0 |
| Железо | 17,45 |
| Натрий | 9,0 |
Одна столовая ложка свежего тимьяна приравнивается к одной ложке сухой травы.
Польза для женского организма
При проведении клинических исследований польскими микробиологами Лодзинского медицинского университета установлено, что чабрец способствует устранению воспалительных процессов, которые нарушили стабильную работу репродуктивной системы. Кроме того, трава снимает болевой синдром при менструации и повышает лактацию при грудном вскармливании. В гинекологии принято использовать спиртовую настойку на тимьяне, для этого понадобится:
- Водка – 100 г
- Тимьян сушеный – 1 ст.л.
Что делать:
- Смешать пряную траву с водкой.
- Настаивать в темном месте в течение 7 дней.
- Отфильтровать при помощи марлевой ткани.
Настой чабреца пить по половине чайной ложки каждое утро, предварительно разбавив в 100 г теплой воды.
Какие существуют противопоказания
Тимьян не рекомендуется употреблять следующим категориям людей:
- беременным женщинам;
- больным с заболеваниями ЖКТ;
- пациентам с хронической почечной или печеночной недостаточностью.
Кроме этого, частое и продолжительное применение травы в лечебных целях может привести к снижению деятельности щитовидной железы.
Где применяется
Тимьян обладает насыщенным ароматом и пряно-острым вкусом, дополненным легкой горчинкой. Благодаря эргономичным особенностям и полезным свойствам трава нашла применения в кулинарии, медицине, косметологии, парфюмерии и прочих сферах деятельности
В кулинарии
Тимьян считается основной специей итальянской, французской и всей средиземноморской кухни. Его применяют для приготовления закусок, основных и первых блюд, а также напитков. Трава гармонично сочетается с картофелем, грибами, макаронными изделиями, рыбой и мясом. Благодаря наличию в тимьяне эфирных масел его принято использовать для приготовления чая и соусов.
В косметологии
Благодаря содержанию натуральных антибиотиков, дубильных веществ, разнообразных кислот и витаминов тимьян является популярным компонентом для приготовления косметологических средств в домашних условиях: мазей, лосьонов, ополаскивателей для волос и масок для лица.
Чтобы укрепить волос по всей длине предлагается использовать специальный настой из чабреца, для которого понадобится:
- Тимьян – 5 г
- Шишки хмеля – 5 г
- Крапива – 5 г
- Березовые листья – 5 г
- Вода – 1 л
Пошаговая рецептура:
- В глубокой емкости закипятить 1 литр воды.
- Все травы смешать и залить кипятком.
- Варить на среднем огне в течение 15 минут.
- Настаивать в теплом месте 30 минут.
Готовый настой использовать для ополаскивания волос после мытья шампунем. Курс применения – 2 раза в неделю.
Кубики льда из отвара чабреца помогут устранить дряблость лица, убрать отеки, а также увеличить количество влаги в кожных покровах.
В народной медицине
Тимьян нашел широкое применение в фитотерапии. На его основе готовят разнообразные отвары, ванночки и настои. Для лечения заболеваний органов дыхательной системы используется сок из свежесобранной травы. Он обладает хорошим отхаркивающим действием, способствуя эффективному выведению мокроты из дыхательных путей.
Особенности выбора
В супермаркетах и аптеках страны можно купить чабрец в свежем и сушеном виде. Для применения в кулинарных целях больше подойдет свежая трава, а именно его верхние молодые листочки, они должны быть:
- бледно-зеленого окраса;
- без желтизны и черных пятен;
- свежей и сочной структуры.
В листочках и стеблях свежего тимьяна содержится самый высокий уровень антиоксидантов среди всех пряных трав.
Условия хранения
При покупке свежего тимьяна следует обернуть его в бумажное полотенце и хранить в холодильнике при температуре от 6˚C до 10˚C в течение 2-3 дней. Специя в сушеном виде менее привередлива к хранению. Ее необходимо поместить в стеклянную банку с герметично закрывающейся крышкой. В темной и прохладном месте сушеный тимьян сможет сохранить свои питательные свойства на протяжении 6 месяцев.
Что приготовить
Тимьян дополняет пищу свежим ароматом, насыщая ее удивительным вкусом трав. Популярное блюдо «Феттучини со сливочным соусом» можно отведать в любом ресторане Италии.
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция:
- Помыть и нарезать небольшими кусочками шампиньоны.
- Сварить макароны из твердых сортов пшеницы в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.
- Откинуть пасту на дуршлаг.
- Растопить на сковороде сливочное масло.
- Обжарить в течение 2 минут мелконарезанный чеснок.
- Добавить к нему шампиньоны и пассировать до испарения влаги и появления коричневой корочки.
- Помешивая грибы всыпать на сковороду муку и убавить огонь.
- Затем влить овощной бульон и используя венчик тщательно перемешать содержимое сковороды.
- Когда бульон начнет образовывать пузырьки, необходимо добавить сливки и специи.
- Довести до кипения и всыпать в готовый соус феттучини.
- При подаче блюдо рекомендуется обильно посыпать зеленью.
Чабрец имеет сильные ароматные свойства, поэтому его следует добавлять в блюда в небольших количествах и за несколько минут до окончания готовки.
[democracy id=»current»]