Сорго (лат. Sorghum) или «суданская трава» — это вид цветущих растений семейства Мятликовых или Злаки. Его выращивают как для получения зерна, так и для корма животным и птице. Также из теплолюбивой культуры изготовляют веники и метлы. Для людей из злака делают крупу и муку, которые характеризуют высокая питательная ценность и ряд полезных свойств.
История появления растения
Родина сорго — Судан и Эфиопия, в которой растение окультурили ещё в третьем тысячелетии до нашей эры. Оттуда век спустя культура попала в Индию и Китай. В Египте суданская трава появилась в начале первого тысячелетия до нашей эры. В XVII веке злаковое растение завезли в Европу, а в XIX — в Америку.
Местности и условия для произрастания
Любящее тепло растение сорго хорошо себя чувствует в летнюю жару. Поэтому в регионах, где погода бывает холодной, всходы погибают в первый месяц.
А произрастает сорго зерновое хлебное на территориях северо-востока Африки, Ближнего и Среднего Востока, Аравийского полуострова, в Республике Индия и Пакистане. Здесь злак культивируют очень давно.
Для большинства существующих 30 видов растения родными стали поля Австралии и некоторые острова в Индийском и Тихом океанах.
В России сорго выращивают в южных регионах. Прижилась культура и на степных просторах Украины, в Молдавии, Казахстане.
Способ выращивания и поддержание всходов
В промышленных масштабах сорго выращивают на полях и получают результат в зависимости от вида растения. В пищу употребляют продукты злаковой культуры:
- зерновой, внешне схожей с просо;
- сахарной, из ее стеблей делают патоку, сорговый сок и мед;
- лимонной — из нее изготовляют приправы, в частности для блюд из мяса, рыбы.
Из технического растения получают бумагу, веники, плетеные изделия. Травянистый сорт — кормовой.
На приусадебном участке с подходящими условиями растениеводы выращивают сорго для своих нужд:
- Семена замачивают на сутки в отстоянной воде комнатной температуры.
- Посадку семян в грунт осуществляют примерно в середине мая при установившейся температуре не ниже +12 градусов.
- Семена сеют сплошным рядом, углубляя их на 4-5 см. Ширина междурядья — 30 см.
- Появление первых всходов происходит спустя неделю-две.
Для сорго применяют следующие виды ухода:
- прореживание первых всходов;
- второе рыхление спустя 10 дней;
- полив техникой затопления в период формирования метелки. Далее — при необходимости, так как растение засухоустойчивое;
- борьбу с сорняками методом прополки.
Вредителей в виде злаковой тли уничтожают инсектицидами. Других «недругов» сорго переносит самостоятельно за счет высокого присутствия алкалоидов (танина и кремнезема).
Собирают урожай сорго в сентябре, один раз в году, когда происходит полное созревание семян.
Ценные качества сорго
Польза для здоровья человека делает продукты из сорго более популярными:
- В ней нет глютена и ГМО. Безглютеновые продукты из сорговых зерен подходят имеющим проблемы с переносимостью особого растительного белка.
- Сорго богато клетчаткой, большое количество в продуктах пищевых волокон приносит пользу работе ЖКТ, гормональной и сердечно сосудистой системам.
- Злак — источник антиоксидантов. Активность веществ, ингибирующих окисление, выше в 3-4 раза, чем в других зерновых культурах.
- Еда из этого растения долго переваривается, нормализуя уровень сахара. Мука из сорго имеет пониженный ГИ (гликемический индекс).
- Трава помогает в борьбе против воспалений, рака и болезней сердца. Этому способствуют противовоспалительные фитохимические антиоксиданты.
В сорго присутствуют танины, которые снижают калорийность продуктов. Такую особенность растения используют в борьбе с лишним весом и набором нежелательной массы тела, а также с проблемами метаболизма.
Питательная ценность на 100 г сырого соргового зерна:
- калорийность — 314 ккал;
- белки —10,62 г;
- жиры — 3,46 г;
- углеводы — 60,09 г.
| Химический состав (на 100 г вещества) | Количество |
| В1 | 0,332 мг |
| В2 | 0,096 мг |
| В3 | 3,688 мг |
| В5 | 0,367 мг |
| В6 | 0,443 мг |
| В9 | 20 мкг |
| Е | 0,5 мг |
| Кальций | 13 мг |
| Медь | 0,284 мг |
| Железо | 3,36 мг |
| Магний | 165 мг |
| Марганец | 1,6 мг |
| Фосфор | 289 мг |
| Калий | 263 мг |
| Селен | 12,2 мкг |
| Натрий | 2 мг |
| Цинк | 1,67 мг |
В зернах сорго достаточное количество углеводов и белков, поэтому приготовленные блюда питательны и способны избавить от ощущения голода надолго.
Ограничения в употреблении
Ограничения по применению злака носят индивидуальный характер. Из-за чрезмерного употребление возникают диарея, вздутие живота, запор. При появлении таких симптомов после всякий раз съеденной пищи с участием сорго лучше исключить продукт из рациона.
Вкусовая особенность злака
Зерна крупы сорго на вкус сладковатые. Мягкое вкусовое ощущение от них напоминает ореховую сладость с едва уловимым землистым оттенком. Такой нюанс добавляет злаку необычность и богатство вкуса.
Использование сорго
Универсальное сырье применяют в виде зерна и других частей растения.
В народной медицине
В лечении используют лимонную разновидность сорго. На основе этого сорта приготавливают лечебные отвары и настои, заваривают тонизирующий чай. В аптеках и специализированных магазинах для здоровья предлагают эфирные масла и вытяжки, обладающие оздоровительными свойствами.
Лечебно-профилактическая продукция на основе сорго:
- освежает и утоляет жажду;
- придает силы;
- противостоит простудным заболеваниям;
- улучшает кровоток и укрепляет стенки сосудов;
- стимулирует процесс пищеварения;
- активизирует умственную деятельность;
- омолаживает организм на клеточном уровне;
- повышает эффективность процесса лечения и восстановления после многих заболеваний (включая серьезные);
- исполняет роль природного афродизиака.
Облегчает состояние при невралгии, подагре, ревматизме настой из корней злака. Вытяжку из зерна используют как мочегонное средство. Применением экстракта снимают отечности, устраняют из организма соли.
Внимание! Статья носит информационный характер. Перед началом лечения требуется консультация специалиста!
В создании кулинарных шедевров
С участием сорго 3-х видов (зернового, сахарного, лимонного) повара в разных странах готовят вкуснейшие блюда. А в число наиболее популярных блюд входят:
- Каша из крупы сорго. В первую очередь она — традиционная составляющая завтрака. Во многих же регионах Африки на ужин готовят сорговый кускус.
- Лепешки. В Индии это национальное блюдо называют «джовар роти», а пекут его из теста бездрожжевого или кислого на основе дрожжей и прокисшего молока.
- Рагу. В составе кушанья жители иных Тихоокеанских островов применяют для сгущения муку из этого злака.
Помимо экзотической кулинарии, во многих странах мира сироп из сока сладкого стебля сорго применяют для приготовления ферментированных и не ферментированных напитков. Также сок, превращенный в сироп, служит основой для немалого числа национальных лакомств.
Сырыми семена сорго употребляют в пищу редко. У них толстая кожура и специфический горьковатый привкус.
В косметологических целях
В косметологии особенно популярно лимонное сорго. Эфирное масло из этого злака одновременно улучшает структуру кожного покрова, тонизирует и омолаживает его. А из масла высокой очистки в парфюмерной промышленности получают композиции с терпким и стойким восточным шлейфом.
Читайте также о том, что это такое крупа саго
Безошибочный выбор
При покупке особенно выделяют внешний вид злака. Качественная продукция высушена до нужной кондиции и имеет красноватый тон. Текстура крупы — рассыпчатая. Цвет товара бывает светло-желтым, светло- и темно-коричневым, черным.
Условия хранения
Для хранения крупы из сорго подходит любое сухое помещение с комнатной температурой. Лучшей упаковкой для продукта служит герметично закрывающаяся банка. Крупа не теряет своих свойств два года. Для муки из этой культуры срок хранения приблизительно один год.
Покупка товара по выгодной цене
Быстрое и удобное приобретение продукции из сорго сегодня обеспечивают интернет магазины. Популярны покупки онлайн на сайтах известных виртуальных торговых площадок WildBerries.ru, OZON.ru, AliExpress.ru и других.
| Наименование | Цена, руб. |
| Сорговая мука POSTNO цельно зерновая, 500 г | 523 |
| Крупа сорговая POSTNO, 500 г | 352 |
| Крем-маска для лица Гидрованс с экстрактом сорго, L’ Adeleide, 1 шт. | 388 |
| Чай «Сорго лимонное» Tea Tang 25 пак. | 890 |
Оптовики продают продукцию сорго дешевле. Так, ООО «ТК СИСТЕМА» (Батайск, Ростовская обл., Россия) крупу сорговую предлагает по 52 руб. за 1 кг, отруби — по 16 руб./1 кг, муку — по 60 руб. за 1 кг.
Главная роль травы сорго для организма человека — одаривать здоровьем и энергией. Содержащиеся в растении витамины, микро- и макроэлементы делает его средством профилактики заболеваний сердца, сосудов и пищеварительной системы. Достигают положительный эффект включением продуктов из злака в ежедневное меню.