Гуакамоле — это аппетитная холодная закуска (от ацт. ahuacamolli) с ацекскими корнями. В ее основе лежит мякость спелых авокадо с добавлением острого соуса табаско.
Ингредиенты и как приготовить
Для приготовления порции на 4 персоны понадобятся следующие ингредиенты:
- авокадо ? — 2 шт.
- сок лайма — 1 ст. л.
- зубчик чеснока — 1 шт.
- красный лук — половинка небольшой луковицы
- помидор — 1 шт.
- соус табаско — несколько капель
- мелкая морская соль и перец — по вкусу
Авокадо лучше взять спелые, иначе не получить нежной массы со сливочным оттенком во вкусе.
Как приготовить:
- Авокадо разделить на две части. вынуть косточки и извлечь мякоть.
- Мякоть авокадо размять с соком лайма до получения кремовой массы.
- К массе добавить перец, измельченный чеснок, пару капель табаско, нарезенные мелко помидор и красный лук. Тщательно перемешать.
- Посолить и подавать в небольшом салатнике.
К гуакамоле нужно приготовить хрустящие тортильи.