Псиллиум (psyllium), о пользе и вредности которого в России недостаточно известно, — это шелуха семян подорожника яйцевидного (по-другому — блошного). Целебные свойства растительного продукта применяют в гастроэнтерологической, терапевтической практике. Производят вещество измельчением оболочек зерен до состояния лузги или порошка, муки. В лечебных целях принимают псиллиум в таком виде или употребляют БАДы, в состав которых входит это вещество.
История появления и любопытные факты
Псиллиум — русскоязычный перевод латинского видового названия Plantago psyllium. Растение с древних времен известно народным врачевателям стран Востока. Издревле отрубями его семян лечили кашель, желудочные и кишечные проблемы и даже применяли как косметическое средство.
- Выпечка с такой добавкой входит в меню диеты Дюкана.
- Какое-то время псиллиум продавали только в аптеках.
- В зарубежных странах, например в Швеции, уже давно добавляют псиллиум в любое блюдо. Так в пище повышают содержание клетчатки.
Самое распространенное использование псиллиума — как загустителя в мороженом и других замороженных десертах.
В каких регионах и условиях растет
Блошный подорожник растет на галечниках, по низинам, в соленых местах и на сухих горных склонах. Такие места для произрастания многолетнего растения имеют регионы Северной Африки и Евразии. Эта трава выбирает для роста засушливые южные места Франции, Китая, Индии, Пакистана, Египта и Афганистана. В диком виде она также растет в Закавказье и на юге Украины.
Культивируют яйцевидный подорожник на территории США. В промышленных масштабах его выращивают в Индии.
Как вырастить на садовом участке
При соблюдении условий, приближенных к естественным, настойчивые садоводы выращивают яйцевидный подорожник на своих участках.
- Сухие семена сеют рано весной с углублением в почву на 2-3 см и соблюдением ширины междурядий в 45-60 см.
- Почвой на участке служат чернозем или удобренные супеси и суглинки, предварительно проборонованные.
- Осенью грунт сдабривают органическим и минеральным удобрениями.
Уход за посевом включает:
- перед началом бутонизации — подкормку минеральным удобрением;
- в период вегетации — рыхление, боронование, прополку в рядках;
- в процессе роста — периодический полив.
Семена подорожника блошного убирают в фазу их полной спелости в соцветиях 2-3-х нижних слоев. В это время зерна не подвержены осыпанию.
Чем полезен для организма
В зарубежье псиллиум признают безвредной добавкой. Такую популярность веществу приносят его полезные свойства для организма, обусловленные способностью:
- снижать уровень холестерина и глюкозы в крови;
- быть источников пищевого волокна, влияющего на усмирение повышенного метеоризма;
- обладать мягким слабительным эффектом;
- вызывать уменьшение аппетита.
Псиллиум помогает желающим похудеть за счет действия по нескольким позициям:
- Образуя гель внутри желудка, дает чувство насыщения.У
- Улучшая метаболизм, выводит шлаки и токсины.
- Влияя на понижение чувства голода, помогает достичь желаемых сантиметров в талии.
| Нутриент | Количество |
| Калорийность | 27,4 |
| Белки | 1,5 г |
| Жиры | 0,6 г |
| Углеводы | 1 г |
| Калий | 916,7 мг |
| Кальций | 166,7 мг |
| Железо | 4,9 мг |
Пищевых волокон в 100 г псиллиума — 80 г, что составляет 400% от дневной нормы продукта. В одной столовой ложке содержание цельной лузги составляет 5 г, что равно 4-м г клетчатки. При этом принимающему псиллиум надо исключить из рациона позднюю, и без ограничений, вечернюю трапезу.
Как принимать
Для правильной работы псиллиума нужна теплая вода:
- Прием одной-двух чайных ложек порошка семян подорожника блошного, разведенного в стакане воды, сопровождают питьем еще одного стакана вслед.
- Употребление каждой капсулы требует питья 2-х стаканов воды.
- Дневная норма выпитой воды составляет не меньше 2.5 л.
Несмотря на то, что псиллиум — клетчатка, полностью он не удовлетворяет потребности организма. Поэтому овощи оставляют в рационе.
Читайте также о пользе и вреде спирулины
Минусы употребления
Помимо пользы, растительная добавка противопоказана к применению в некоторых случаях:
- индивидуальная непереносимость препарата;
- возраст младше 6 лет;
- беременность;
- тяжелые психические расстройства;
- острая патология органов ЖКТ;
- нарушенное мозговое кровообращение;
- склонность к аллергическим реакциям.
Больным диабетом употреблять псиллиум надо после консультации с врачом. Это касается и принимающих статины, которые снижают уровень холестерина.
Какой на вкус
Сыпучая масса светлого цвета похожа на крошечные лепестки. Она без запаха, очень нежная, с нейтральным послевкусием после употребления.
Псиллиум: инструкция по применению
Препарат на основе шелухи семян подорожника в народной медицине применяют для терапии различных расстройств в организме.
Биодобавку в порошке употребляют по 1 чайной ложке 2-3 раза в день. При этом запивают средство большим объемом воды. Возможно разведение порошка в зеленом чае или соке.
Псиллиум в капсулах принимают по 1 шт. дважды в день, постепенно увеличивая дневной прием до 3-4 шт.
Пьют пребиотик отдельно от других БАДов и медицинских препаратов, разделяя их употребление 2-3-часовым отрезком времени.
Настой для очищения кожи лица
Псиллиум избавляет от прыщей на лице, возникших на фоне нездорового сосстояния желудочно-кишечного тракта.
Берут:
- 1 ст. л. толченой шелухи;
- 1 л кипятка;
- настаивают смесь 1 час.
Отфильтрованным средством протирают кожу утром и вечером.
Внимание! Статья носит информационный характер. Перед началом лечения требуется консультация специалиста!
Псиллиум в кулинарии
Гурманы положительно оценивают блюда с участием псиллиума. Он содержит клетчатку, и в нем нет глютена. Потому низкоуглеводную безглютеновую муку из лузги подорожника яйцевидного используют в изготовлении выпечки. К тому же псиллиум придает выпеченным изделиям пушистость, мягкость.
Также кулинары включают порошок, например, в приготовление котлет и овощных оладий.
Рецепт хлеба из псиллиума
Такой хлеб выходит вкусным, полезным и не увеличивает массу тела.
Ингредиентами служат:
- шелуха — 2 ч. л.;
- кефир —1 стак.;
- дрожжи — 1 ч. л.;
- яйца — 4 шт.;
- крахмал — 40 г;
- сахарозаменитель — 1 ч. л.;
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
- сухое молоко — 60 г.
Выпекают хлеб следующим образом:
- Подогревают кефир до 30°C.
- Добавляют к теплому кисло-молочному продукту сухие дрожжи и сахарозаменитель. Следом вводят псиллиум.
- Перемешивают компоненты.
- Полученное тесто выставляют на несколько часов в теплое место.
- По истечению времени вносят оставшиеся компоненты и взбивают состав.
- Тестом заполняют формочки, которые оставляют в покое на 30 мин.
- Спустя это время их ставят в духовку, разогретую до 200°C.
- Выпекают хлеб 35 минут.
Получают популярный продукт для тех, кто заботится о своем здоровье.
Псиллиум впитает кефирную влагу примерно за 10 мин., и для ее поглощения надо дать продукту время.
Какой лучше покупать
Продукт продают в разных формах выпуска. Капсулы используют для устранения запоров, приема как сорбента. Такая форма шелухи удобна в качестве биологически активной добавки к пище. Есть и таблетированный псиллиум.
Порошкообразное средство чаще применяют в кулинарных и пищевых целях.
Условия и сроки правильного хранения
Порошок, муку хранят в сухом прохладном месте, куда не проникают прямые солнечные лучи. Температура для хранения нужна не выше +25°C. Срок сохранности обозначают на упаковке производители. Обычно он равен 2-м годам.
Места покупки и цена
Псиллиум продают в аптеках, специализированных и интернет магазинах. Стоимость порошка в 100 г. в пределах 330 руб. — 500 руб. Выше цена капсульных форм, которая зависит от количества штук БАДа. Так, 180 капсул стоят, начиная с 1000 руб., саше — с 400 руб.
Шелуху семян подорожника, как добавку к пище, фасуют в объёмах выше, ограничиваясь 500 г. Но в итоге стоимость продукта в 900 руб. ниже, чем в 100-граммовой упаковке. Препараты, в которых псиллиум комбинируют с дополнительными веществами, стоят дороже, их цена стартует от 1700 руб.
Положительные качества псиллиума потребители используют в виде пищевой добавки. Продукт без выраженного вкуса и запаха производители выпускают в порошке, муке и капсулах. Любая форма одинаково эффективна в борьбе с нарушениями желудочно-кишечного тракта, с избавлением от явлений пищевого отравления, диареи, запора.
Фото на миниатюре: harefoot on VisualHunt.com