Шефердия — красивая заокеанская гостья с витаминными ягодами

Шефердия — ближайшая родственница облепихи. Плоды американской разновидности кустарника приносят много пользы организму. Кроме того, куст с рубиновыми ягодами выглядит очень эстетично, и садоводы используют его для украшения ландшафта. Любят шефердию и за неприхотливый уход, за что начинающие садоводы особенно ценят растение.

Историческая справка

Открыл шефердию в 1818 г. Томас Натол, профессор, ботаник (Филадельфия, США). Свое название род растения получил в честь британского ботаника Джона Шефера, управляющего ботаническим садом в Ливерпуле.

В Российскую империю шефердию в 1915 г. привезли по просьбе российско-советского биолога И.В. Мичурина. В 1926 г.растение появилось в Киеве. Сейчас кустарник выращивают в ботанических садах и на опытных полях. Повсеместно шефердия украшает городские парки и скверы. Не слишком часто ее можно увидеть на садовых территориях, расположенных в регионах средней полосы РФ. Изредка встречается кустарник также на территориях Кавказа, Поволжья и Сибири.

Интерес вызывает и разнообразие названий шефердии:

1. Жители Северной Америки именуют ее «ягодой бизона», «мыльной ягодой». Плодами кустарника лакомятся эти дикие североамериканские быки. А что увязывает шефердию с мылом, сказать сложно.
2. Называют шефердию «смородиной Небраски» (за плоды схожие по виду на ягоды смородины) и «кроличьей ягодой» (за схожесть цвета ягод и глаз кроликов).
3. Именуют шефердию как «ягода распятая» из-за ее скрещенных ветвей, а как «серебристая» — из-за характерного оттенка листьев.

В пищу ягоды дикорастущего кустарника использовали аборигены Северной Америки и Канады, которые изготовляли индейские тушенки из смеси плодов и сушеного бизоньего мяса. Они же применяли плоды в лечении различных болезней.

В современной России кустарник больше известен как «красная облепиха».

Как и где растет диковинный кустарник шефердии

Уроженка Северной Америки, шефердия в диком виде произрастает также в Канаде. Растение встречается в смешанных можжевеловых и сосновых лесах и на прибрежье озер и рек.

По-латыни кустарник — Shepherdia, он принадлежит к семейству Лоховых. Сегодня его культивируют в разных европейских странах, а также в России.

В садах растет шефердия серебристая (Shepherdia argentea). Ее куст с серебристыми листочками достигает высоты в 2–6 м, плодоносит он круглыми и красными ягодами. Двудомное растение имеет только мужские или только женские цветки. «Мальчики» крупнее «девочек», у них нет пестика, тычинок же множество.

Зимостойкая, засухоустойчивая культура цветет в последней декаде апреля – середине мая, когда еще случаются заморозки. Но бутоны у шефердии распускаются не все сразу. Поэтому убитые морозом соцветия сменяют раскрывшиеся позднее, а значит урожай не пострадает.

Первым урожаем шефердии радуют на 3–4 год. С молодого дерева снимают до 5 кг ягод, со взрослого — до 15 кг. И таких урожаев одно дерево дает каждый год на протяжении 40-50 лет.

Как выращивать шефердию

Разводят шефердию при помощи семян, черенков и корневых отпрысков.  Ростки появляются на дистанции 1-2 м от дерева. Светолюбивое растение начинает приносить урожай в 2-х 3-хлетнем возрасте.

Сорта

Существует 3 вида шефердии под названиями:

1. Серебристая — Argentea
2. Канадская — Canadensis
3. Круглолистная — Rotundifolia

Их различие — в форме листьев, размере и окрасе ягод.  Первый вид выращивают для получения полезных плодов, второй и третий — для декоративности садового участка.

Argentea

Сорт схож с облепихой. У шефердии серебристой ягоды величиной до 6 см в диаметре окрашены в алый цвет. Селекционеры вывели на основе этого вида сорт «Золотое око» с желтыми плодами, у которых сочная мякоть.

Canadensis

Сорт применяют для украшения придомовой территории. Куст с его мелкими ягодами на фоне темно-зеленых листьев придает ландшафтному дизайну своеобразное очарование.

Rotundifolia

Красивое зрелище создает на придомовой территории и эта шефердия. У кустарника — раскидистая крона с округлыми толстыми листьями в опушке. Ветки сорта под тяжестью листвы и обилия алых плодов ниспадают до земли.

Семенной метод выращивания

Осенний посев семенами приносит всхожесть до 80% в конце апреля — начале мая. Весенний — до 70% при непременном выполнении стратификации на протяжении 2-х месяцев при температуре 0… +3 градуса.

1. Посев весной ведут ближе к концу апреля.
2. Пикировку сеянцев при семенном способе осуществляют после определения их пола.
3. Отростки появляются ростом до 20 см к концу вегетационного периода. Корни вытягиваются до длины в 6-8 см.

Плодоношение шефердии, выращенной семенным методом, ожидают не ранее 4-го года вегетации.

Выращивание шефердии черенкованием

Такой метод предпочтителен для садоводов:

1. Молодые черенки 12-17 в длину заготавливают ближе к последним дням июня или стартовым июля. Берут для этой цели сильные побеги текущего года.
2. Нарезают на кусочки, прежде убрав листья до верхней листвы. Отрезки делают по отдельности с мужских и женских растений, при этом «девочек» в 5-7 раз больше.
3. До высаживания в почву черенки укладывают в раствор, активизирующий рост, на 12-20 часов.
4. Посадку черенков осуществляют в субстрат из речного песка и торфа, смешанных в одинаковом количестве.
5. Высадку черенков производят в ямки, углубленные до 4 см.

При посадке в начале июня укоренившиеся черенки извлекают из грунта в конце сентября — начале октября.

Срезав несколько веточек с почками их высаживают в грунт и поливают, часть саженцев обязательно приживется и без дополнительных манипуляций и активации.

Разведение корневыми отпрысками

Нетрудный способ требует наличия сильного, двулетнего растения. Отделенный отпрысок высаживают в грунт по весне или осени.

1. Саженцы возрастом 2 года закладывают в ямки: ширина каждой — до 70 см и углубленность — до 50 см.
2. Сверху насыпают слой почвы и поливают.
3. После присыпают перегноем, торфом либо компостным составом (толщей 3-5 см).

Уход за шефердией

Несложный уход заключается в следующем:

• умеренном поливе — растение не терпит переувлажнения, так как это негативно сказывается на корневой системе;
• регулярном и аккуратном удалении сорняков и рыхлении грунта, чтобы не повредить близко расположенные корни;
• обрезке и прореживании веток для ограничения роста дерева в пределах 2 м и формирования красивой кроны.

При правильном выращивании и уходе шефердия будет радовать своим видом и украшать придомовой ландшафт.

Полезные свойства

Ягоды шефердии используют в народной медицине и кулинарии.

Применение в народной медицине

Мякоть плодов шефердии серебристой содержит очень много витамина C. Аскорбиновой кислоты в ней  несравненно больше, чем в знакомой всем облепихе. Есть в ягодах и другие полезные вещества.

Название	Польза
Витамин С	Ягоды, как отличный иммуностимулятор, помогают в профилактике простудных и инфекционных заболеваний, устранении депрессивного состояния.
Витамин Е	В составе плодов шефердии омолаживает клетки кожи, превращает эпидермис в гладкий, эластичный.
Каротин	Употребление ягод благоприятно влияет на остроту зрения, здоровье сосудов, очищение организма от вредных веществ, оберегает от болезнетворных бактерий.

Полезные свойства плодов шефердии способствуют:

• налаживанию деятельности желудочно-кишечного тракта;
• лечению болезней мочевыводящих путей;
• очищению сосудов от холестериновых бляшек;
• повышению эластичности капилляров, артерий;
• предотвращению возникновения злокачественных опухолей.

КБЖУ ягод шефердии позволяет без опасения их употреблять тем, кто следит за своим весом или желает похудеть.

При калорийности 66,6 ккал на 100 г продукта пищевую ценность составляют:

• Белки — 1,2 г;
• Жиры — 2 г;
• Углеводы —5 г.

В межсезонье полезно употреблять отвары из ягод и листьев шефердии, чтобы противостоять эпидемии гриппа и ОРЗ.

Применение в кулинарии

Ягоды становятся вкуснее, если использовать после схватывания их первым морозцем. Мякоть плодов становится слаще и нежнее, поэтому есть их приятнее. Можно ягоды заморозить в холодильной камере и использовать в приготовлении витаминных напитков или включать в выпечку.

Из свежих ягод приготавливают варенье, перетирая их с сахарным песком. В таком продовольствии все полезные вещества хорошо сохраняются.

Ягоды используют для приготовления:

• морсов, компотов;
• варенья, джемов;
• киселей;
• пастилы, мармелада;
• наливок, настоек;
• чизкейков, пирогов;
• смузи, соусов.

Чтобы получить тонизирующие компоты, морсы, для увеличения их питательной ценности к плодам шефердии добавляют другие ягоды.

Рецепт компота

Напиток получается вкусным, наполненным сладким ароматом.

Ингредиенты:

• Ягоды шефердии серебристой — 250 г;
• Ягоды малины — 250 г;
• Сахарный песок — 250 г;
• Вода —1,5 л.

Как сварить:

1. Промываем два вида ягод, заливаем 1 л воды.
2. Добавляем сахар, доводим до закипания при помешивании.
3. Доливаем остальные 500 мл воды и варим 10-15 мин. на огне средней мощности.

Компот надо остудить, чтобы не обжечься, и пить теплым.

Противопоказания к употреблению

В некоторых случаях шефердию не следует включать в меню. Плоды ягодного кустарника противопоказаны имеющим:

• язву желудка, особенно в обостренной стадии;
• воспаление12-и перстной кишки;
• острые заболевания желчного пузыря.

Запрещены эти ягоды беременным женщинам и кормящим мамам, а также тем, у кого выявлена индивидуальная непереносимость продукта. Не стоит угощать и детей до наступления ими 4-5 летнего возраста.

Плоды шефердии людям, предрасположенным к аллергическим реакциям, следует употреблять с осторожностью. Попробовав 2-4 ягоды, надо проследить внимательно за реакцией организма.

Вкус ягоды

Спелая, почти вишневого цвета ягода сладкая, с небольшой кислинкой. В ней имеется едва ощутимая вяжущая нотка, которая исчезает в замороженном или приготовленном продукте. Особенный вкус плодов шефердии напоминает вкусовые качества облепихи, но намного слаще. Объясняется это повышенным содержанием сахара: в ягодах серебристого кустарника количество сахара вдвое больше, чем в плодах облепихового дерева.

Как выбрать

Покупать следует ягоды шефердии серебристой. У свежих упругих плодов кожица малинового цвета, покрытая мелкими белыми точками.  Особенного внимания требует покупка на рынке, так как вместо малиново-серебристых ягод есть риск принести домой плоды других сортов заморской облепихи.

Как хранить ягоды шефердии серебристой

Свежие ягоды лучше держать в контейнере, поместив его в прохладное место (подойдет холодильник). Замороженные плоды хранят в морозильной камере. Предварительно вымытыми и обсушенными, их раскладывают по полиэтиленовым пакетам.  Дачники снимают необходимое количество ягод с кустов шефердии во все время не слишком холодной зимы. Подмороженные в естественных условиях плоды становятся вкуснее.

Где купить и по какой цене

Не слишком популярный продукт можно купить в СберМаркете. Ягоды шефердии на ветке весом 500 г обойдутся здесь в 1500 руб. На рынке плоды можно купить тоже в букете немного дешевле.

Шефердия пока еще не слишком знакомая, но перспективная плодовая и декоративная культура для размещения в любительских садах. А все из-за ее высокой урожайности и необычного вкуса плодов.

Ягоды шефердии – источник здоровья и долголетия, приготовленные блюда с их использованием получаются полезными с несравнимым вкусом. Декоративность шефердии преобразит садовый участок, украсит его. Созданный из ее кустов живой забор защитит от любопытных глаз придомовую территорию.