Пропустить контент

Польза и вред черного тмина: как правильно принимать древнее снадобье

Posted in Продукты

Сегодня мы избалованы наличием на рынке множества приправ. Они попадают на стол с разных концов света, делая вкус привычных продуктов новым и интересным. Но некоторые вещества обладают не только гастрономическими достоинствами, но и комплексом целебных свойств. Черный тмин – яркий пример такой специи, тем более что существует несколько вариаций его применения.

Волшебные свойства

Это небольшое до 40 см высотой растение используется человеком уже несколько тысячелетий. Семена были найдены в гробнице Тутанхамона. Его полезные свойства упоминали Авиценна, Гален и Гиппократ.

Благодаря длительному периоду культивации во многих странах мира тмин обзавелся множеством названий: нигелла дамасская, чернушка посевная, калинджи, римский кориандр, шониз, седана, кетчаз, калонджи джирам, дикий фенхель и многие другие.

Своей популярности нигелла обязана богатому составу, который включает в себя:

  • витамины группы B, E, D, A, PP, K;
  • железо, кальций, фосфор, цинк, селен, медь;
  • Омега-3, Омега-6, Омега-9, стеариновая, пальмитиновая жирные кислоты и другие.
Цветы нигеллы дамасской
Цветы нигеллы дамасской

Эти компоненты обладают высокой активностью, что обусловливает приносимую пользу для организма человека. В медицине продукт известен в качестве мочегонного, противоастматического, способствующего становлению лактации, иммуностимулирующего средства.

Выраженным воздействием трава обладает и на половую систему человека, снижая болезненность менструаций у женщин и повышая потенцию у мужчин. В кулинарии калонджи – острая приправа, небольшое количество которой идеально сочетается с рыбой, мясом, выпечкой, солеными овощами.

В косметологии сложно преувеличить возможности растения в борьбе за здоровье волос и кожи. Кроме того, запах предотвращает появление моли в одежде, отпугивает комаров и змей. И это только начало рассказа о необычном веществе…

Семенная коробочка черного тмина
Семенная коробочка

Плоды удивительной травы

Небольшие черные семена – в таком виде часто тмин попадает в наш дом. Прежде всего, это специя, которая популярна в блюдах из риса, смородины, клубники, картофеля, тыквы и многих других продуктов. Но рецепты применения неограниченны просторами кухни.

Например, настой, приготовленный из плодов, принесет пользу мамам и малышам: у первых он поспособствует выработке грудного молока, а у вторых снизит проявления колик. Две столовые ложки на 50 мл кипятка утром и вечером будут содействовать снижению аппетита и похудению.

Растение успешно используется даже в садоводстве. В Европе укоренились 11 видов чернушки, которые отличаются яркими белыми или голубыми цветами. Прекрасный период их жизни длится 2 месяца, а последующие семенные коробочки могут эффектно украсить зимние букеты.

Чай на основе нигеллы помогает организму проще переносить жару, нормализовать работу ЖКТ, облегчить борьбу с паразитами в кишечнике, благоприятствовать течению респираторных (в том числе и аллергических) заболеваний.

Даже употребляемые без дополнительных манипуляций семена (необходимо просто ежедневно жевать их) снижают проявления пародонтоза, освежают дыхание, убирают приступы мигрени. Что удивительно, этот процесс пройдет без вреда для общего состояния организма.

Чай с черным тмином от простуды
Целебный чай

Масло из чёрного тмина: польза и вред

Семена применяются не только в чистом виде, но и для производства масла. Наиболее богатым на полезные соединения является вещество, добытое методом холодного прессования. Именно оно представляет собой концентрированную пользу семян.

Отзыв, как мы привыкли говорить, пророка Мухаммеда о свойствах чернушки красноречив: «В черном тмине исцеление от всех болезней, кроме смерти». Мнение нашего современника, профессора–иммунолога из Мюнхена Питера Шляйхера подтверждает древнюю мудрость, он рекомендует использовать его для лечения простуд, гриппа и аллергий.

Маслом черного тмина можно смазывать пораженные псориазом участки кожи для снижения их болезненности. Аналогичный вред калонжди наносит бородавкам, экземе, различным видам дерматита.

Семена и масло черного тмина
Чернушка

Незаменимы свойства тмина в косметическом воздействии на волосы. Например, в равных пропорциях с оливковым маслом он останавливает выпадение прядей. Такую смесь достаточно наносить раз в 2–3 дня на 10 минут.

Родиной, бывшей когда-то экзотической, специи считается Средиземноморье и юго-запад Азии, но сегодня растение распространено практически повсюду. Среди стран-экспортеров пряности лидирует Индия.

На лице чернушка способна останавливать воспаления, что особенно благоприятно для проблемной кожи. Избавиться от акне/прыщей и покраснений можно с помощью смеси из 1 доли персикового и миндального масел и 0,5 доли нигеллы, нанесенной на час. Дополнительно маска окажет омолаживающий и тонизирующий эффект.

Масло из семян черного тмина
Black seed oil

МукА или мУка: порошок из семян

Переработанный в порошок калонджи не теряет благотворных свойств, но приобретает новые возможности применения. Дело не только в том, чтобы добавлять вещество в пшеничный или ржаной аналог при выпечке, хотя это и наиболее удобный способ.

В полстакана теплой воды можно добавить чайную ложку муки черного тмина и столовую ложку меда. Полученная смесь будет обладать общеукрепляющим воздействием, если принимать состав за полчаса до еды дважды в день.

Даже для лица смесь муки и воды будет обладать эффектом безвредного скраба. Эту кашицу наносят на кожу массирующими движениями, после чего смывают теплой водой.

Как и любое натуральное вещество, тмин имеет несколько противопоказаний: период беременности, индивидуальная аллергия, перенесенная операция по трансплантации органов, обострение недугов ЖКТ, с осторожностью при болезнях сердца, инфарктах и тромбозах.

Мука из семян черного тмина
Black seed flour

Существуют совсем оригинальные способы применения чернушной муки. В размолотом виде при вдыхании с ирисовым маслом порошок улучшает зрение, а в сочетании с оливковым экстрактом при закапывании в нос снимает проявление синусита.

Уже в древности люди научились выделять растения, дарящие не только эстетическое или гастрономическое удовольствие, но и приносящие благо всему организму. Эти бесценные знания подтверждаются современными исследованиями, а потому черный тмин заслужил самого пристального внимания и в нашей жизни.

3 комментария

  1. Елена
    Елена

    Казалось, что о тмине знаю все! ? Оказывается не все! Интересно !

    Май 21, 2017
    |Reply
    • PPlanet
      PPlanet

      Здравствуйте, Елена! Спасибо!

      Июнь 17, 2017
      |Reply
  2. Sergey
    Sergey

    Удивительное рядом! Хорошая статья. Ставлю лайк)

    Май 24, 2017
    |Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.