Пропустить контент

Знакомый с детства рыбий жир — в чём польза и вред для здоровья

Posted in Дары моря

Рыбий жир — ценный продукт животного происхождения. В большом количестве есть в крупной морской рыбе, такой как скумбрия или сельдь. Так же называют биодобавку к пище, обогащенную полиненасыщенной кислотой Омега-3 и витаминами группы А и D.

История: от массового потребления до запрета и обратно

Применение рыбьего жира в медицине практикуется с 1822 года. Однако история его потребления неоднородна, и всего около полувека назад активная пропаганда этого средства, богатого макро- и микроэлементами, витаминами и полиненасыщенными кислотами сменилась категоричным запретом его приема.

Во времена Советского Союза рыбий жир считался эффективной мерой профилактики различных болезней, в том числе и связанных с дефицитом в организме витамина D, который синтезируется при воздействии солнечных лучей. Учитывая географические особенности Союза, в различных его регионах продолжительность и эффективность солнечного дня отличается, поэтому рыбий жир в обязательном порядке должны были употреблять такие категории граждан, как:

  • дети (начиная с младших групп детского сада);
  • женщины, готовящиеся к материнству;
  • люди с различными нарушениями здоровья: от простудных заболеваний до иммунодефицитных состояний.
  • Жидкий рыбий жир принимали по десертной ложке.

Рыбий жир в СССР

В СССР считали, что, рыбий жир нужно принимать в те месяцы, в названии которых есть буква “р”. Кроме того, в учебных заведениях каждый четверг устраивали “рыбный день”.

При этом, в 1970 году его применение в медицине запретили. Руководством Союза даже был вынесен соответствующий указ. Запрет сняли только в 1997 году, тогда в аптеках появились капсулы и бутылочки с этим продуктом, которые можно купить и сегодня.

Сам запрет был связан с нарушением производства рыбьего жира в некоторых областях. Так, в Калининградской области рыбий жир получали из рыбы низшего сорта, а в других местностях — из отходов рыбного промысла, в том числе требухи, которая оставалась после разделки. Из-за этого полезный продукт стал токсически опасным для здоровья. Но с течением времени его производство усовершенствовали и проблему устранили.

Как получают

Производство рыбьего жира осуществляют двумя способами:

  • вытапливанием;
  • естественным прессованием.

Первый способ практикуется при возможности разделки рыбы непосредственно после улова. Этот фабричный способ подразумевает разделку свежепойманной рыбы, от которой для производства рыбьего жира используют очищенную и хорошо промытую печень.

Продукт выкладывают в специальный котел с двойными стенками. Нагревают емкость посредством водяного пара до температуры, не превышающей 50 градусов. Вытопленный таким образом рыбий жир вычерпывают и отстаивают при нулевой температуре.

Более простой и доступный способ производства рыбьего жира проводят посредством выдержки печени в бочках. Этот продукт вырезают из свежей рыбы, очищают и укладывают в бочки, заколачиваемые при наполнении. Их вскрывают после 3-4 недель отстоя, когда темно-оранжевый жир из печени уже вытек. Он имеет характерный специфический аромат и привкус.

В Норвегии для получения рыбьего жира используют преимущественно треску. В США — американскую сельдь.

Производство рыбьего жира

Виды рыбьего жира

В зависимости от времени вытапливания получают разные виды рыбьего жира:

  • белый сорт — является первой порцией рыбьего жира, собранного при томлении печени;
  • желтый или красный сорт — вторая порция, которая получается при более сильном нагреве и слабом прессовании печени после сбора жира белого сорта.

Остаток, собранный последним, не используют в пищу. Это бурые сорта, которые нужны для технического производства.

Одна печень трески весит около 2 кг. Этого количество достаточно для получения около 250 г белого рыбьего жира или около 1 кг красного.

Какой лучше

Основные виды рыбьего жира, продающиеся в аптеках, производят из печени трески или мяса ценных пород рыб.

Первый из них является продуктом естественной фильтрации организма, а потому вместе с полезными компонентами содержит и токсины. Его употребляют строго в соответствии с инструкцией по применению, не превышая рекомендуемую дозировку.

Второй — более безопасный и встречается чаще.

Очередь в детском саду за рыбьим жиром

Польза продукта в капсулах

Полезные свойства рыбьего жира обусловлены насыщенным составом этого продукта. Химические составляющие и их количество в 100 г капсул приведено в таблице.

НутриентСодержание в 100 г
Витамин А30 мг
Ретинол30 мг
Витамин D250 мкг
Холестерин570 мг
Насыщенные жирные кислоты22,6 г
Мононенасыщенные жирные кислоты46,71 г
Омега-320,7 г
Омега-61,9 г

Энергетическая ценность 100 г рыбьего жира из печени трески составляет 902 калории. Однако в сутки не рекомендуется съедать более 2-4 граммов этого продукта.

Для мужчин среднесуточная доза потребления рыбьего жира составляет 1600 мг, а для женщин — 1100 мг, что примерно заменяет 2-3 разовое рыбное меню в неделю.

Рыбий жир в капсулах

Особенно полезен рыбий жир женщинам в период беременности, а также растущему детскому организму. Этот продукт оказывает разностороннее укрепляющее и оздоравливающее воздействие:

  • понижает артериальное давление;
  • снижает уровень жира в печени, накопление которого происходит из-за употребления алкоголя, ожирения и иных факторов;
  • улучшает состояние кожного покрова, обогащая организм Омега-3 (замедляет процесс старения, помогает уменьшить проявления псориаза и дерматита);
  • активизирует мозговую активность;
  • снижает риск развития психических заболеваний/, а также способствует выздоровлению при биполярном расстройстве и шизофрении;
  • помогает снизить вес и предупредить развитие сахарного диабета 2 типа;
  • улучшает работу органов зрения при возрастной дегенерации желтого пятна (только при длительном систематическом приеме добавок рыбьего жира);
  • улучшает состояние суставных и костных тканей;
  • способствует подавлению воспалительных процессов в кишечнике и других органах за счет снижения влияния цитокинов;
  • улучшает концентрацию внимания, снижает гиперактивность и агрессию у детей.

Польза рыбьего жира для женщин заключается в снижении риска развития рака молочной железы. Его принимают для профилактики онкологического заболевания и во время лечения.

Особую пользу рыбий жир оказывает на работу сердечно-сосудистой мышцы. В частности, капсулы обеспечивают стабильную проходимость кровеносных сосудов посредством рассасывания холестериновых отложений. Также снижают объем триглицеридов на 15-30 процентов.

Вред и противопоказания

Несмотря на обилие полезных качеств рыбьего жира, чрезмерное употребление этого продукта может спровоцировать переизбыток в организме кальциевых компонентов. Это чревато аллергическими реакциями, умеренно выраженными признаками интоксикации и снижением показателей свертываемости крови.

Жидкий рыбий жир

Основными ограничениями для приема добавки являются:

  • пониженная свертываемость крови;
  • одновременный прием антикоагулянтов для предупреждения тромбоза;
  • обострение холецистита или панкреатита.

В период беременности и лактации капсулы рыбьего жира желательно принимать после консультации с наблюдающим врачом.

Передозировка рыбьим жиром приводит к нарушениям работы желудка. Возможны такие негативные реакции, как: тошнота, расстройство стула, отрыжка.

Особенности вкуса

В природе нет вкусовых аналогов рыбьего жира, поэтому его вкусовые качества не с чем сравнивать. Это вязкая маслянистая жидкость с резким ароматом и специфическим вкусом. Его достаточно неприятно есть в чистом виде.

Но производители рыбьего жира в капсулах предусмотрели эту особенность. Поэтому сейчас в аптеках можно приобрести рыбий жир в капсулах, оболочка которых содержит более ароматные и съедобные компоненты, а именно:

  • масло облепихи;
  • черная смородина;
  • вишня;
  • малина;
  • лимон.

При выборе капсул для детей можно ориентироваться на подсказки, указанные на упаковке.

Где применяют рыбий жир

Состав и польза рыбьего жира нашли применение в лечении кожных заболеваний и симптомов обморожения. Его успешно применяют в народной медицине, косметологии, профилактике и лечении различных заболеваний (в том числе рака и сахарного диабета), а также в сфере ухода за животными и домашней птицей.

Эффективность в косметологии

В сфере косметологии и ухода за кожей эффективность рыбьего жира аналогична дорогостоящим косметическим процедурам. Высокое содержание Омега-3:

  • замедляет увядание кожи;
  • активно увлажняет и насыщает питательными веществами;
  • помогает устранять мимические морщины вокруг глаз;
  • снижает выраженность сосудистой сетки и целлюлита (особенно в комплексе с массажными процедурами);
  • улучшает и выравнивает тон кожи;
  • снижает выраженность пигментных пятен, рубцов и черных точек;
  • улучшает обменные процессы в дерме.

Прием рыбьего жира улучшает состояние кожи, воздействуя изнутри. Это обеспечивает длительность эффекта.

Рыбий жир для восстановления кожи

Кроме внутреннего воздействия на организм, в косметологии практикуется и поверхностное нанесение рыбьего жира на кожу лица и шеи. Это насыщает эпидермис полиненасыщенными жирными кислотами, восстанавливает липидный слой, а также избавляет от сухости, ороговелостей и шелушений.

Маслянистую массу похлопывающими движениями наносят на кожу и оставляют на 20-30 минут. По истечении этого времени остатки аккуратно удаляют спонжем, смоченным в теплой воде.

Назначение в ветеринарии

В сфере животноводства и ветеринарии рыбий жир дают скоту и домашней птице в качестве общеукрепляющего средства. Кроме того, его также наносят на шкуру при лечении термических и химических ожогах.

Групповой метод прикорма подразумевает добавку рыбьего жира к основному корму. Индивидуальный — оральное применение продукта сельскохозяйственным животным.

В народной медицине рыбий жир применяют при ожогах и обморожениях. В лечебных целях его обильно втирают в поврежденные участки.

Как выбрать хороший рыбий жир

Как выбрать и в каких условиях хранить

При выборе рыбьего жира учитываются индивидуальные вкусовые предпочтения, что особо актуально для детей. Купить продукт в аптеке можно, ориентируясь на особенности вспомогательных вкусовых компонентов.

Важно обращать внимание на срок годности продукта и правильно организовывать процесс его хранения. Так, под воздействием кислорода, света и тепла Омега-3 окисляются, что приводит к порче капсул. Поэтому рыбий жир хранят в холодильнике в закрытой упаковке.

Цена и где можно купить

Купить рыбий жир можно в аптеке, в том числе и через Интернет. Производители этого продукта предлагают капсулы с различным цветом и вкусом защитной желейной оболочки. Так, рыбий жир для детей фармацевтической компании Oslomega (Норвегия) предлагает варианты с привкусом клубники и лимона, Now Foods (Исландия) — ягод и фруктов, а “Поларфарм” (Россия) — облепихи.

Стоимость капсул варьируется в диапазоне от 40-50 рублей до одной тысячи за упаковку, что зависит от их количества и производителя.

НаименованиеЦена, руб.
Жевательный капсулы для детей “Кусалочка”, 60 шт.,“РалКапс”, Россия181
Капсулы Teva, 500 мг, 100 шт, Израиль949
Концентрат омега-3, капсулы для детей, 60 шт., “РалКапс”, Россия201
Биафишенол, рыбий жир пищевой, омега-3, капсулы, 100 шт., “Биофарм”, Россия44
Капсулы, 300 мг, 100 шт., “Поларфарм”, Россия66

Рыбий жир — полезная добавка в пищу, употреблять которую можно людям всех возрастных категорий при отсутствии противопоказаний. Продукт комплексно оздоравливает организм, улучшая состояние костных и суставных тканей, а также работу печени, сердца, органов зрения и головного мозга. Употребление капсул помогает избавиться от астмы и аллергии, а беременным женщинам — снизить риск неправильного развития плода.

Ваш комментарий будет первым

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.