Азимина — сладкий плод-новинка уже в России

Банановое дерево азимина (от инд. Assimin) — экзотическое листопадное растение семейства Анноновые. Мясистые плоды экзота содержат противоопухолевые вещества, способные уничтожать раковые клетки, устойчивые к химиотерапии.

Где распространена

Родиной азимины считается Северная Америка. Ареал распространения бананового дерева охватывает территорию от Южной части канадской провинции Онтарио до Флориды. В Западной части континента оно встречается на территории штатов Небраска и Техас.

С 1736 года известны первые удачные попытки культивации азимины в теплых регионах Западной Европы:

• в Испании;
• Италии;
• Франции и ряде других стран.

На территории современной России растение (а именно Asimina triloba) культивируют с конца 19 века. Наибольшее распространение оно получило на Черноморском побережье Кавказа и Краснодарского края.

Юго-Восток американского штата Огайо является единственной территорией выращивания азимины в коммерческих целях. Здесь же с 1999 года в начале осени проводится ежегодное мероприятие Pawpaw Festival, на котором представляют новые сорта и угощения из американской папайи или пау-пау, как еще называют плоды этого растения.

Особенности выращивания в открытом грунте

В природе банановое дерево произрастает на рыхлых влажных почвах вдоль рек или в лесистых местностях. Оно сравнительно морозостойкое и может выдержать кратковременное понижение температуры до минус 30 градусов. Устойчиво к болезням и вредителям.

На дачном участке можно вырастить азимину из косточки (семени) или черенками. Семена получают из плодов сразу после их созревания в середине осени, затем промывают и подсушивают.

Азимина трехлопастная — наиболее адаптируемый вид растения, пригодный для выращивания в средней полосе.

Еще одна новинка в садах Краснодарского края — красивая и целебная джинура прокумбенс

Подготовка семян

Посадочный материал можно подготовить к посадке в грунт двумя способами: предварительным замачиванием и стратификацией. Первый способ подразумевает замачивание семян в холодной воде на 1-2 суток. Затем материал погружают в увлажненные торфяные горшочки на глубину 2-3 см.

При организации посадки семян в емкость с ограниченным пространством, обязательна организация водоотвода, что исключит подгнивание корневой системы. В течение следующих недель важна поддержка подходящего температурного режима. Так:

• 20 градусов — в течение первых 3 суток после посадки;
• 24 градуса днем и 22-23 градуса ночью — в течение следующей недели;
• до 29 градусов — во 2-5 недели после посадки.

Способ стратификации предполагает выдержку посевного материала при температуре 0-4 градусов не менее 12 недель. Для предупреждения пересыхания семян их следует увлажнять отстоянной водой. Процедуру проводим не чаще 1 раза в неделю во избежание возможного роста грибков из-за избыточного скопления влаги.

Растение пау-пау ограждают от прямых солнечных лучей в течение первого года после посадки.

Лучшие сорта азимины

Известно около 70 сортов бананового дерева, различных по вкусовым качествам, массе, размеру, времени созревания. Из них наиболее вкусными считаются плоды, выведенные селекционерами в начале 2000-х годов. Это:

1. Среднеспелый Леманс Делайт, полученный в результате скрещивания Сэм Норрис-15 и Профилик. Дает мясистые фрукты азимины без горечи массой до 800 г. Доля семян снижена до рекордных 4%.
2. Позднеспелый Джеррис Биг Гёрл на основе сортов Сэм Норрис-15 и Санфлауэр также набирает вес до 800 г.
3. Средне- и позднеспелый Мариас Джой обладает нестандартной сливочной мякотью. Это одни из самых крупных фруктов бананго с массой до 700 г.
4. Среднеспелый Шенандо выращен из сеянца сорта Оверлиз свободного опыления. Приятная мякоть без послевкусия содержит от 5 до 7 процентов семян. Масса фруктов колеблется в диапазоне от 260 до 400 г. Количество плодов в соплодии не превосходит 1-3 штук.
5. Раннеспелый Саммер Делайт больше других пригоден к транспортировке за счет плотной кожуры. Лучший вид азимины для выращивания в регионах с коротким летом. Сочные и практически бессемянные фрукты весят от 220 до 350 г.

На празднике Pawpaw Festival все перечисленные сорта бананового дерева становились призерами и многократными чемпионами в номинациях “самый вкусный плод”. Некоторые из них также брали первенство в номинации “самый крупный плод”.

Автор сорта азимины Мариас Джой — Джерри Леман — указывает, что назвал его в честь российского селекционера Марии Плехановой. Она практиковала распространение жимолости в странах Европы.

Полезные свойства азимины

Энергетическая ценность 100 г фруктов бананового дерева составляет около 360 калорий. Плоды азимины содержат витамины группы В, а также макро- и микроэлементы, полезные для здоровья. За счет витаминно-минерального состава, фрукт оказывает широкую пользу для организма. В частности:

• укрепляет и формирует иммунитет;
• выводит токсины, устраняя последствия отравления;
• прочищает кишечник;
• устраняет застои жидкости, снижая отечность;
• помогает справиться с нервными расстройствами;
• нормализует сон;
• улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.

Сравнительно недавно подтверждена способность фрукта пау-пау уничтожать раковые клетки. Это обусловлено содержанием в них ацетогенина, являющегося противоопухолевым средством.

Настой семян азимины содержит алкалоиды, которые действуют как рвотное средство. Жидкость полезно употреблять после отравления любой природы, в том числе: алкогольного, медикаментозного и прочих.

Противопоказания к употреблению

Общим ограничением к употреблению плодов бананового дерева является предрасположенность к аллергии и индивидуальная непереносимость к веществам, входящим в состав фрукта. Также его нельзя вводить в рацион диабетиков из-за высокого содержания сахарозы.

Данные о допустимости употребления азимины в период беременности и лактации отсутствуют. Данной категории лиц следует проконсультироваться со специалистом.

У людей с чувствительным типом кожи контакт с листьями бананового дерева может спровоцировать дерматит.

Какой аромат и вкус у плодов

Плотная мякоть плодов бананового дерева имеет желтоватую или желто-оранжевую окраску. Она сочная, приторно-сладкая.. По вкусу близка к банану, папайе и манго. Некоторые сорта могут иметь слабовыраженное горьковатое послевкусие, уместное для добавления фрукта в салаты и смузи. В свежем аромате азимины угадываются нотки земляники и ананаса.

На форумах в отзывах о вкусовых качествах азимины встречаются сравнения фрукта с перезрелым бананом.

Сферы применения бананового дерева

Азимина трехлопастная являлась одним из ценнейших растений, все части которого использовались коренным населением Америки. Так, калорийные фрукты были распространенным лакомством индейцев. Кора бананового дерева служила сырьем для плетения сетей и канатов, а листья — считались многогранным средством в лечении различных болезней: от поражений кожи до запоров.

Направления народной медицины

В традиционной медицине лечение азиминой пока не практикуется, но данный продукт получил распространение в народных способах борьбы с различными нарушениями здоровья. Так, в ареале распространения, практически все части пау-пау используются для приготовления настоев или домашних препаратов для детоксикации организма, лечения болезней кожи и прочее.

В частности, мякоть фрукта, перетертая в кашицу, оказывает ранозаживляющий эффект. Массу накладывают на пораженные участки кожи при условии отсутствия глубоких и открытых ран. Листья азимины заваривают в качестве мочегонного средства, а семена экзота вводят в настои рвотных средств, необходимых при отравлениях.

Азимина в кулинарии

Плоды пау-пау традиционно употребляют в сыром виде, предварительно удалив кожицу и очистив фрукт от семян. Их можно нарезать дольками, аналогичного дыне, или выедать чайной ложечкой, разделив азимину на две части.

Также на основе сладкого плода готовят фруктово-ореховые десерты, салаты и коктейли. Популярны холодные закуски фруктами пау-пау: мороженое и парфе. В сочетании с нежирным йогуртом мякоть подходит для диетического завтрака.

Холодный десерт с мякотью пау-пау

Нежный и сытный холодный французский десерт из фруктовой мякоти бананового дерева подходит для торжественных мероприятий, в том числе и детских праздников. Приготовить оригинальную освежающую закуску можно из таких ингредиентов:

• Пюре из мякоти азимины — 1 ст.
• Быстрорастворимый желатин — 1 пачка.
• молоко — 1 ст.
• Яйца  — 3 шт.
• Сахар — 2 ст.
• Соль — 1 ч. л.

Готовим поэтапно:

1. Смешиваем половину объема сахара с желатином. Добавляем в смесь соль и фруктовую массу.
2. Отделяем куриные яичные белки от желтков. В отдельной емкости взбиваем желтки с молоком. Смешиваем обе заготовки.
3. Массу ставим на слабый огонь и, помешивая, доводим до кипения.
4. Остужаем основу при комнатной температуре, затем оставляем в холодильнике на 30 минут.
5. До состояния густой пены взбиваем белки и половину стакана сахарного песка.
6. Вводим массу в остывшую заготовку в холодильнике.

Легкое и сытное парфе можно есть как самостоятельный вид десерта или использовать в качестве начинки для пирожных.

Что учесть при выборе пау-пау

Спелые плоды бананового дерева все еще остаются диковинкой для отечественного покупателя. Найти их в свежем виде можно только на рынках Черноморского побережья. Азимина плохо переносит транспортировку за счет слабой защитной оболочки.

При покупке фрукта оценивается его внешний вид. Важны:

• целостность кожуры;
• отсутствие повреждений и признаков гниения;
• однотонная расцветка защитной кожуры.

Перед покупкой плод можно ощупать. При пальпации он должен сохранять упругость.

Как организовать процесс хранения

Плоды азимины не подлежат длительному хранению в свежем виде. При комнатной температуре продукт выдерживает до 3-4 суток, сохраняя свои вкусовые качества, а в овощном отделе холодильника — до 2-3 недель.

Для заготовки азимины на зиму плоды разрезают, очищают от семян и послойно пересыпают сахаром, поместив в подготовленную банку. Соотношение ингредиентов должно быть 1:1. Банки закрывают крышкой и хранят в холодильнике.

Где продаются саженцы и плоды

Для выращивания азимины в открытом грунте можно купить уже подрощенные саженцы в питомниках Российской Федерации. Также в Интернет-магазинах продаются семена этого североамериканского растения и варианты в небольших теплицах.

Наименование	Цена, руб.
Азимина Трилоба, ТМ “Экзотик сад”, Россия, саженец с ЗКС, возраст 2 года (в наличии)	1000
Азимина Трилоба, ТМ “Экзотик сад”, Россия, саженец с ЗКС, возраст 2-3 года (под заказ)	6500
Азимина Трилоба, питомник растений “Сады Москвы”, Россия, саженец, возраст 2 года (в наличии)	5200
Азимина трехлопастная, семена, 1г	63
Азимина в мини-теплицах, Интернет-магазин “Твой сад”, 1 шт	250

Азимина, пау-пау или банановое дерево — многолетнее плодовое растение семейства Анноновые. Ареалом его распространения является Северная Америка, в России же пау-пау культивируют на Черноморском побережье Краснодарского края и Кавказа. Сочная калорийная мякоть фруктов ценится в кулинарии и приготовлении сладких напитков, а химический состав плодов находит применение в народной медицине. Плоды азимины особо ценятся в лечении и профилактике рака, заживлении ран, нормализации работы кишечника.