Пропустить контент

Бессея вишня: описание малоизученного кустарника и его плодов

Posted in Ягоды

Описание вишню бессея (лат. Cerasus pumila) представляет как низкорослый куст, растущий на песчаных, супесчаных, суглинистых почвах. Отсюда и другое название вишни  — песчаная (по-простому  «песчанка»). Плодоносит культура съедобными ягодами, черными или желто-зеленоватыми на цвет и терпкими на вкус. Используют растение и для украшения приусадебного участка.

История появления

Первым описал песчаную вишню и дал ей свое имя ученый из США Ч.Э. Бесси в XIX в.

В тот же период времени в СССР биолог и селекционер И. В. Мичурин рекомендовал использовать кустарник как защитное насаждение.

В России вишне бессея дали название «дальневосточная», так как на Дальнем Востоке изначально культуру высаживали как декоративный кустарник.

Как и где растёт

Микровишня пришла на российские территории из Северной Америки. На родине дикорастущий кустарник  произрастает в прериях, на песчаных дюнах и каменистых  участках, вдоль берегов рек.

На Евразийском континенте свое распространение бессея начала с советского Дальнего Востока. В современной России вишню песчаную возделывают в Сибири, на Урале и Алтае и в других регионах.

Куст вишни Бессея

Описание и характеристика растения

Карликовая вишня отлично переносит зиму. Максимум ягод она дает на 5-й год. Крупные круглые ягоды темного цвета (2,5–3 г) созревают в середине августа. Плоды сами не падают на землю, на ветках происходит их подвяливание, что улучшает вкус ягод.

Особенность бессеи в том, что для опыления ей необходимы 2 разные, растущие рядом, соседки других форм.

Вишня бессея в российских климатических условиях хорошо плодоносит. Но ее урожайность зависит от соблюдения агротехнических требований.

Для посадки выбирают солнечные, хорошо освещаемые участки с питательной почвой —  суглинистой, нейтральной и богатой питательными веществами.:

  1. В открытый грунт рассаду сажают весной или осенью при достаточно теплых погодных условиях.
  2. Ямки для весенней высадки готовят осенью, осенью  — не ранее 2-х недель.
  3. В кислую почву перед посадкой вносят известь (0,5 кг на 1 м²) и перекапывают землю с навозом или компостом.

Кусты располагают рядами с междурядьями в 2 м.

Правила ухода:

  1. Полив — регулярный, но без перелива, чтобы корневая система не загнивала.
  2. Подкормки — в виде калия, азота и органики.
  3. Обрезку лишних, сухих, искажающих крону ветвей делают до начала активного движения сока весной. Срезы сразу обрабатывают садовым варом.

Подготовку к зиме осуществляют осенью в теплую погоду. Подкармливают посадки калийными и фосфорными удобрениями, пару раз поливают лунки.

Подробное описание сортов смотрите на видео от канала «Сады России»:

В чем польза для организма

Бессея — вишня «ненастоящая», больше имеет отношение к роду слива и семейству  розоцветные. О пользе ягод песчанки мало что известно из-за недостаточности исследований растения. Допустимо  взять за основу информацию о полезных свойствах сливы. Отсюда вишня бессея  — низкокалорийный продукт почти с отсутствием  содержания белков и жиров, но с присутствием безвредного количества углеводов.

Больше всего в составе вишни витамина С, а из макроэлементов  — калия. Но ягоды бессеи отличает также содержание витаминов PP, B1 и B2, набор полезных веществ из серы, хлора, бора, рубидия и ванадия, которые редки в плодах других ягодных древовидных и кустарниковых культур. Содержат плоды бессеи также кислоты фолиевую, органическую, пектиновые и дубильные вещества, сахара, а также:

  1. Витамин С —  участник окислительно-восстановительных реакций. Аскорбиновая кислота влияет на функционирование  иммунной системы и усвоение организмом железа.
  2. Калий поддерживает деятельность нервной системы и  сокращение мыщечнгой ткани. Макроэлемент  сохраняет необходимый уровень водного баланса в организме , норму кровяного давления и сахара в крови.
  3. Сера, наряду с витаминами и аминокислотами, оказывает влияние на постоянное  обновление клеток и способствует нормальному функционированию всех систем организма.
  4. Рубидий регулирует процессы возбуждения и торможения в нервной системе, а ванадий своими антиоксидантными свойствами помогает предупредить атеросклероз и проследить за уровнем глюкозы в крови.

Вишни бессеи обладают целебными качествами, среди которых:

  • укрепление иммунитета;
  • выведение токсинов;
  • общеукрепляющее и противовоспалительное действие;
  • налаживание пищеварения.

Для пользы в день надо съедать 80-100 г вишни бессея после основного приема пищи. Размер порции сокращают при включении в меню других фруктов или ягод.

Кому противопоказано употребление вишни бессея

Главное противопоказание  — непереносимость компонентов, входящих в состав плодов. В остальных случаях важна мера. Особенно вредно переедание ягод бессеи имеющим:

  • нарушенную работу ЖКТ;
  • повышенную кислотность желудка;
  • склонность к диарее;
  • патологию легких;
  • гастроэнтерит.

Высокое содержание витамина С негативно влияет на зубную эмаль. Поэтому после поедания ягод надо прополоскать ротовую полость. Чистить зубы можно спустя 15-20 мин.

Ботанический справочник вишня Бессея

Приятный вкус вишни бессея

Плоды кустарника с нежной мякотью имеют вяжущий вкус, схожий с ягодами черемухи, но без особого терпкого привкуса. Присутствуют в ягодах также слабая кислинка и сладость с терпкой рябиновой ноткой.

Сферы применения

Ягоды микровишни чаще всего используют в косметологических, кулинарных и декоративных целях.

В домашней косметологии

В косметических целях такую вишню включают в состав масок для волос. Подходят и плоды, и сок из ягод. Средство делает волосы пышными, избавляет от жирности.

Маска для лица с ягодами ухаживает за нормальной и жирной кожей, стягивает поры и освежает.

В кулинарии

Приготовление из вишни джемов, варений, компотов, вина — вариант для тех, кому не нравится специфический вкус свежих плодов. А сушеные или вяленые ягоды позволят и зимой разнообразить меню из блюд с бессеей.

Рецепт повидла из вишни бессея

Ингредиенты:

  • ягоды бессеи без косточек — 1 кг;
  • сахарный песок — 800 г;
  • вода — 200 мл;
  • лимонная кислота — 1 г.

Способ приготовления:

  1. Вишни моют, удаляют косточки и помещают в посуду для варки. Используют и пропущенные через мясорубку ягоды.
  2. В емкость с вишневым ингредиентом всыпают сахар и вливают воду.
  3. Полученную массу ставят на плиту со средним огнем и варят при помешивании.
  4. После на сильном огне доводят до готовности, интенсивно помешивают, чтобы повидло не пригорело.
  5. Готовность повидла проверяют по его сильном сгущении.
  6. В загустевшую вишневую массу добавляют немного лимонной кислоты или сока лимона.

У такого повидла —приятный кисло-сладкий вкус и бордовый цвет.

Для повидла отбирают только спелые ягоды вишни бессея. Подойдут и слегка переспелые плоды с довольно плотной мякотью.

Повидло из песчаной вишни

В декорировании ландшафта

Низкорослую сортоформу вишни ландшафтные дизайнеры высаживают у бордюров для украшения участков. Изгороди выглядят изящно в пышном весеннем цветении растения, а также в ярко-багровой осенней листве кустарника. Ухаживать за таким забором несложно в силу отсутствия у бессеи прикорневой поросли.

Правильный выбор ягод

Покупку делают в зависимости от использования плодов.

  1. Для употребления берут ягоды покрупнее.
  2. Вишни меньшего размера подходят для зимних заготовок или создания кулинарных шедевров.
  3. Темные ягоды имеют более насыщенный вкус.

Выбирают бессею и по внешнему виду. Покупают упругие ягоды без запаха брожения.

Сроки хранения

Свежие ягоды до 10-ти суток сохранят свои полезные качества в прохладе. У высушенных ягод срок хранения длительнее в сухом проветриваемом месте.

Покупка плодов, посадочного материала

Свежие плоды вишни бессея можно купить у садоводов-любителей по договорной стоимости. Магазины онлайн чаще продают ягоды по цене 320-350 руб. за 1 кг. Мороженые, высушенные или консервированные вишни найти очень трудно.

Семена кустарника на сайтах частных лиц продают за 150 руб./7 шт. (Подмосковье). Саженец  в горшке предлагают за 700 руб. (Тульская область). В питомнике растений «РОСТОК» покупка одного саженца обойдется в 300 руб.

Вишня бессея — кустарник многофункциональный, не требующий больших усилий и времени для выращивания и ухода. Растение с ранней весны до поздней осени декорирует сад и изгородь. В летнюю пору оно доставляет удовольствие необычными по вкусу ягодами, зимней — вкусными и полезными напитками.

Рейтинг статьи

Ваш комментарий будет первым

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *