PPlanet
Описание вишню бессея (лат. Cerasus pumila) представляет как низкорослый куст, растущий на песчаных, супесчаных, суглинистых почвах. Отсюда и другое название вишни — песчаная (по-простому «песчанка»). Плодоносит культура съедобными ягодами, черными или желто-зеленоватыми на цвет и терпкими на вкус. Используют растение и для украшения приусадебного участка.
История появления
Первым описал песчаную вишню и дал ей свое имя ученый из США Ч.Э. Бесси в XIX в.
В тот же период времени в СССР биолог и селекционер И. В. Мичурин рекомендовал использовать кустарник как защитное насаждение.
В России вишне бессея дали название «дальневосточная», так как на Дальнем Востоке изначально культуру высаживали как декоративный кустарник.
Как и где растёт
Микровишня пришла на российские территории из Северной Америки. На родине дикорастущий кустарник произрастает в прериях, на песчаных дюнах и каменистых участках, вдоль берегов рек.
На Евразийском континенте свое распространение бессея начала с советского Дальнего Востока. В современной России вишню песчаную возделывают в Сибири, на Урале и Алтае и в других регионах.
Описание и характеристика растения
Карликовая вишня отлично переносит зиму. Максимум ягод она дает на 5-й год. Крупные круглые ягоды темного цвета (2,5–3 г) созревают в середине августа. Плоды сами не падают на землю, на ветках происходит их подвяливание, что улучшает вкус ягод.
Особенность бессеи в том, что для опыления ей необходимы 2 разные, растущие рядом, соседки других форм.
Вишня бессея в российских климатических условиях хорошо плодоносит. Но ее урожайность зависит от соблюдения агротехнических требований.
Для посадки выбирают солнечные, хорошо освещаемые участки с питательной почвой — суглинистой, нейтральной и богатой питательными веществами.:
- В открытый грунт рассаду сажают весной или осенью при достаточно теплых погодных условиях.
- Ямки для весенней высадки готовят осенью, осенью — не ранее 2-х недель.
- В кислую почву перед посадкой вносят известь (0,5 кг на 1 м²) и перекапывают землю с навозом или компостом.
Кусты располагают рядами с междурядьями в 2 м.
Правила ухода:
- Полив — регулярный, но без перелива, чтобы корневая система не загнивала.
- Подкормки — в виде калия, азота и органики.
- Обрезку лишних, сухих, искажающих крону ветвей делают до начала активного движения сока весной. Срезы сразу обрабатывают садовым варом.
Подготовку к зиме осуществляют осенью в теплую погоду. Подкармливают посадки калийными и фосфорными удобрениями, пару раз поливают лунки.
Подробное описание сортов смотрите на видео от канала «Сады России»:
В чем польза для организма
Бессея — вишня «ненастоящая», больше имеет отношение к роду слива и семейству розоцветные. О пользе ягод песчанки мало что известно из-за недостаточности исследований растения. Допустимо взять за основу информацию о полезных свойствах сливы. Отсюда вишня бессея — низкокалорийный продукт почти с отсутствием содержания белков и жиров, но с присутствием безвредного количества углеводов.
Больше всего в составе вишни витамина С, а из макроэлементов — калия. Но ягоды бессеи отличает также содержание витаминов PP, B1 и B2, набор полезных веществ из серы, хлора, бора, рубидия и ванадия, которые редки в плодах других ягодных древовидных и кустарниковых культур. Содержат плоды бессеи также кислоты фолиевую, органическую, пектиновые и дубильные вещества, сахара, а также:
- Витамин С — участник окислительно-восстановительных реакций. Аскорбиновая кислота влияет на функционирование иммунной системы и усвоение организмом железа.
- Калий поддерживает деятельность нервной системы и сокращение мыщечнгой ткани. Макроэлемент сохраняет необходимый уровень водного баланса в организме , норму кровяного давления и сахара в крови.
- Сера, наряду с витаминами и аминокислотами, оказывает влияние на постоянное обновление клеток и способствует нормальному функционированию всех систем организма.
- Рубидий регулирует процессы возбуждения и торможения в нервной системе, а ванадий своими антиоксидантными свойствами помогает предупредить атеросклероз и проследить за уровнем глюкозы в крови.
Вишни бессеи обладают целебными качествами, среди которых:
- укрепление иммунитета;
- выведение токсинов;
- общеукрепляющее и противовоспалительное действие;
- налаживание пищеварения.
Для пользы в день надо съедать 80-100 г вишни бессея после основного приема пищи. Размер порции сокращают при включении в меню других фруктов или ягод.
Кому противопоказано употребление вишни бессея
Главное противопоказание — непереносимость компонентов, входящих в состав плодов. В остальных случаях важна мера. Особенно вредно переедание ягод бессеи имеющим:
- нарушенную работу ЖКТ;
- повышенную кислотность желудка;
- склонность к диарее;
- патологию легких;
- гастроэнтерит.
Высокое содержание витамина С негативно влияет на зубную эмаль. Поэтому после поедания ягод надо прополоскать ротовую полость. Чистить зубы можно спустя 15-20 мин.
Приятный вкус вишни бессея
Плоды кустарника с нежной мякотью имеют вяжущий вкус, схожий с ягодами черемухи, но без особого терпкого привкуса. Присутствуют в ягодах также слабая кислинка и сладость с терпкой рябиновой ноткой.
Сферы применения
Ягоды микровишни чаще всего используют в косметологических, кулинарных и декоративных целях.
В домашней косметологии
В косметических целях такую вишню включают в состав масок для волос. Подходят и плоды, и сок из ягод. Средство делает волосы пышными, избавляет от жирности.
Маска для лица с ягодами ухаживает за нормальной и жирной кожей, стягивает поры и освежает.
В кулинарии
Приготовление из вишни джемов, варений, компотов, вина — вариант для тех, кому не нравится специфический вкус свежих плодов. А сушеные или вяленые ягоды позволят и зимой разнообразить меню из блюд с бессеей.
Рецепт повидла из вишни бессея
Ингредиенты:
- ягоды бессеи без косточек — 1 кг;
- сахарный песок — 800 г;
- вода — 200 мл;
- лимонная кислота — 1 г.
Способ приготовления:
- Вишни моют, удаляют косточки и помещают в посуду для варки. Используют и пропущенные через мясорубку ягоды.
- В емкость с вишневым ингредиентом всыпают сахар и вливают воду.
- Полученную массу ставят на плиту со средним огнем и варят при помешивании.
- После на сильном огне доводят до готовности, интенсивно помешивают, чтобы повидло не пригорело.
- Готовность повидла проверяют по его сильном сгущении.
- В загустевшую вишневую массу добавляют немного лимонной кислоты или сока лимона.
У такого повидла —приятный кисло-сладкий вкус и бордовый цвет.
Для повидла отбирают только спелые ягоды вишни бессея. Подойдут и слегка переспелые плоды с довольно плотной мякотью.
В декорировании ландшафта
Низкорослую сортоформу вишни ландшафтные дизайнеры высаживают у бордюров для украшения участков. Изгороди выглядят изящно в пышном весеннем цветении растения, а также в ярко-багровой осенней листве кустарника. Ухаживать за таким забором несложно в силу отсутствия у бессеи прикорневой поросли.
Правильный выбор ягод
Покупку делают в зависимости от использования плодов.
- Для употребления берут ягоды покрупнее.
- Вишни меньшего размера подходят для зимних заготовок или создания кулинарных шедевров.
- Темные ягоды имеют более насыщенный вкус.
Выбирают бессею и по внешнему виду. Покупают упругие ягоды без запаха брожения.
Сроки хранения
Свежие ягоды до 10-ти суток сохранят свои полезные качества в прохладе. У высушенных ягод срок хранения длительнее в сухом проветриваемом месте.
Покупка плодов, посадочного материала
Свежие плоды вишни бессея можно купить у садоводов-любителей по договорной стоимости. Магазины онлайн чаще продают ягоды по цене 320-350 руб. за 1 кг. Мороженые, высушенные или консервированные вишни найти очень трудно.
Семена кустарника на сайтах частных лиц продают за 150 руб./7 шт. (Подмосковье). Саженец в горшке предлагают за 700 руб. (Тульская область). В питомнике растений «РОСТОК» покупка одного саженца обойдется в 300 руб.
Вишня бессея — кустарник многофункциональный, не требующий больших усилий и времени для выращивания и ухода. Растение с ранней весны до поздней осени декорирует сад и изгородь. В летнюю пору оно доставляет удовольствие необычными по вкусу ягодами, зимней — вкусными и полезными напитками.