Какая польза и вред «Сливы Богов» или хурмы

Хурма – совсем не российский продукт, который в настоящее время выращивается в южных регионах, в частности в Краснодарском крае. Ее родиной на протяжении 2000 лет считается Поднебесная, откуда тигры, драконы, фарфор и бумага. Именно из Китая хурма начала покорять мир, попав в Японию, а в XIX веке – в Европу. Долгое время в Юго-Восточной Азии она была подсластителем к чаю, полюбившись людям своими вкусовыми качествами и полезными свойствами.

Как и где растет

Хурма – это лиственное растение семейства Эбеновые. Оно произрастает в субтропическом и тропическом климате. Средняя высота дерева составляет 8 м, что равно его кроне в диаметре. Оно не требует повышенной влаги и отличается неприхотливостью и морозоустойчивостью. В отличие от других фруктовых растений плоды этого дерева начинают созревать во второй половине октября.

Его выращивают по всему миру:

• Китае;
• Японии;
• Англии;
• Индии;
• Индонезии;
• Черноморском побережье Кавказа;
• Франции;
• Австралии;
• Израиле.

Плоды не желательно употреблять до первых холодов. Об этом европейским завоевателям поведали индейцы.

Почему имеет вяжущий эффект

В составе незрелой хурмы повышенное содержание танина. Это дубильное вещество, которое наделено антисептическими и антибактериальными свойствами. Компонент негативно влияет на вкус фрукта, делая его терпким и несъедобным. Чтобы избавиться от неприятного вязкого ощущения во рту после употребления не спелой мякоти следует прополоскать ротовую полость содовым раствором. Концентрация танина в плоде снижается в процессе его созревания. Мякоть приобретает сладкую и сочную консистенцию.

Сколько можно есть

На вопрос, сколько можно съесть хурмы: ответ – в меру:

• для взрослого человека – не более 4 плодов в день;
• для детей от 3 до 16 лет – не более 2 плодов в день.

Чтобы свести до минимума риск возникновения побочных эффектов стоит употреблять только спелые плоды. В незрелом фрукте повышенное содержание танина, который дает мякоти вяжущий вкус и негативно влияет на желудочно-кишечный тракт.

Чем полезна для организма

«Слива Богов» – это источник питательных элементов, которые распространяются по организму и оздоровительно влияют на все системы. Витамин А и С повышают стойкость иммунитета к вирусам, улучшают зрение и эффективно борются с раковыми клетками.

Высокое содержание калия способствует поддержанию сердечной мышцы, нормализации состояния крови и стабилизации артериального давления. Пищевые волокна в тандеме с никотиновой кислотой очищают организм от холестерина и восстанавливают обмен веществ. Магний и железо принимают участие в обогащении крови эритроцитами.

Сколько содержится калорий и полезных веществ

Фрукт относится к категории низкокалорийных продуктов, поскольку в нем содержится всего 60 ккал/100г.

Пищевая ценность	Количество, г
Вода	81,5
Белки	0,5
Жиры	0,4
Углеводы	1,53
Клетчатка	1,6
Органические кислоты	0,1

Хурма содержит витамин С и ликопин, поэтому ее следует внести в ежедневный рацион людям, которые имеют высокий риск развития онкологических заболеваний.

Химический состав (на 100 плода)	Количество, мг
Ретинол (витамин А)	200,0
Бета-каротин	1,2
Тиамин (витамин В1)	0,02
Рибофлавин (витамин В2)	0,03
Ниацин (витамин В3)	0,2
Аскорбиновая кислота (витамин С)	15,0
Токоферол (витамин Е)	0,5
Калий	200,0
Кальций	127,0
Магний	56,0
Фосфор	42,0
Натрий	15,0
Железо	2,5

Также в состав входят насыщенные жирные кислоты, количество которых в одном спелом плоде составляет 100 мг.

Какая польза для женщин

Особенно востребован фрукт среди представительниц прекрасного пола, поскольку он не только содержит минимум калорий, но и широко используется в косметологических целях. Мякоть состоит из антиоксидантов, которые положительно влияют на состояние кожи, замедляя процесс старения. Из нее можно приготовить в домашних условиях омолаживающую маску, которая при регулярном использовании способна разгладить морщины и обогатить клетки витаминами и минералами.

Компоненты:

• Спелая хурма – 1 шт.
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Яичный желток – 1 шт.
• Мед – 1 ч.л.

Что делать:

1. Вымыть и очистить плод от кожуры и косточек.
2. Размять или перебить мякоть в пюре.
3. Взбить желток венчиком до светло-желтого цвета.
4. Размягчить сливочное масло.
5. Смешать фруктовое пюре с медом и маслом.
6. Взбить в блендере до однородной консистенции.

Наносить смесь рекомендуется массирующими движениями на предварительно очищенную кожу лица и шеи. Держать не более 20 минут и смывать теплой водой. Косметическое средство домашнего приготовления следует использоваться три раза в неделю в течение 2 месяцев.

Почему полезна для мужчин

Представители сильного пола, регулярно занимающиеся в тренажерном зале или принимающие физические нагрузки, должны употреблять хурму каждый день. Она укрепляет сердечно-сосудистую системы, улучшает кровообращение и снижает риск появления атеросклероза. В комплексе магний, кальций и витамины группы B нормализуют кровообращение в половых органах, предотвращая развитие простатита.

Также фрукт считается натуральным лекарственным средством от геморроя. Именно мужчины больше всего подвержены этому заболеванию. Прием 1 плода в сутки станет хорошей профилактикой этой деликатной проблемы.

Хурма – это мощный антиоксидант, который выводит токсины. Он принимает участие в очищение печени, что особо актуально для мужчин, склонных к приему алкоголя и несбалансированному питанию.

Для кого может быть опасна

Существуют  у плода некоторые вредные свойства, поэтому он не рекомендуется к употреблению людям при заболеваниях:

• нарушении работы кишечника: запоре или метеоризме;
• ожирении и избыточном весе;
• сахарном диабете 1 типа;
• индивидуальной непереносимости веществ.

Во время беременности можно употреблять его в количестве не более одной штуки в день. При грудном вскармливании стоит учитывать, что существует риск развития аллергии у малыша. Детям до трех лет нельзя давать фрукт, который может вызвать запор.

Самые популярные сорта

Хурма делится на виды в зависимости от процесса опыления и пищевым характеристикам. Значительная часть сортов характеризуется наличием вязкого и терпкого вкуса. Наиболее распространенной разновидностью считается Королек, которая имеет несколько подтипов.

Королек

У сорта существует множество разновидностей:

• шоколадница;
• хиакуме;
• гейтли;
• медовая ранняя.

Это самая вкусная и доступная хурма в России. Плоды имеют слегка продолговатую форму и размер среднего яблока. В ноябре они становятся мягкими и приобретают бурый окрас. Несозревший плоды имеют терпкий вкус с горчинкой.

Чтобы устранить терпкость корольковой хурмы необходимо поместить ее в морозилку на 10-12 часов. Также можно оставить дозревать фрукт вместе с бананами и яблоками в холодильнике.

Россиянка

Этот сорт появился благодаря селекционерам Никитского ботанического сада, который расположен в Крыму. Плоды округло-приплюснутой формы имеют гладкую кожицу с небольшим восковым налетом. Их вес не превышает 70 г. Мякоть повидловой консистенции при полном созревании фрукта обладает очень сладким вкусом. Собирают его в конце ноября, они способны выдерживать непродолжительный мороз до -30˚С.

Виргиния

Дерево высотой до 25 м впервые было выведено в штате Вирджиния. Это единственный сорт, который обладает повышенной морозостойкостью. Плоды растения круглой формы в диаметре не превышают 6 см. Мякоть мягкая и питательная имеет сладкий вкус. Сорт культивируется в США, Краснодарском крае и на севере Украины.

Шарон

Также известен, как яблочная хурма, поскольку при выведении ее скрестили с яблоней. Фрукт оранжевого окраса имеет крупный размер и сочную мякоть, лишенную терпкости и костей. Шарон имеет нежнейший аромат и вкус, который напоминает абрикос и айву. Растение не прихотливо в культивировании, однако не уживается в северном климате.

Как выбрать

Качественный и спелый фрукт можно распознать по внешнему виду:

• однородному ярко-оранжевому окрасу;
• целой плотной кожицы без трещин и повреждений;
• мягкой текстуре без темных пятен и следов гниения;
• сухим листьям коричневого цвета.

Покупать хурму лучше в супермаркете, где весь товар поставляется с лицензией и сертификатом качества.

Какие условия для хранения

Хранить фрукт следует в прохладном месте, желательно в овощном отделении холодильника при температуре 5˚С – 10˚С и относительной влажности воздуха не более 85%. При соблюдении условий они могут храниться около 3 месяцев. При замораживании плоды следует предварительно вымыть, нарезать кусочками и упаковать в полиэтиленовые пакеты. Срок хранения в морозильной камере составляет 3-6 месяцев.

Применение в кулинарии

Плоды можно употреблять в свежем виде или добавлять в состав основных блюд, закусок, десертов и напитков. Они часто используется в узбекской и азербайджанской национальных кухнях. Из них готовят начинку для цыпленка и соус к мясным блюдам из дичи и баранины, а вяленый фрукт обжаривают на сливочном масле и добавляют в плов.

Варенье из хурмы

Это необычное лакомство с лимоном, которое станет хорошим дополнением к чаепитию, начинкой для сдобной выпечки, подсластителем овсяной или манной каши.

Способ приготовления:

1. Вымыть плоды и удалить влагу при помощи бумажных полотенец.
2. Разрезать их на дольки, снять кожуру и достать косточки.
3. Выложить фрукты в глубокую емкость с антипригарным покрытием.
4. Полить лимонным соком и засыпать сахаром.
5. Варить в течение двух часом на слабом огне.
6. Остудить массу, после чего снова повторить процесс варки.
7. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам.

Хранить лакомство рекомендуется под герметичной крышкой в холодильнике.

См. также — рецепт творожной запеканки с хурмой

Сколько стоит в магазинах России

Она появляется на прилавках российских рынков и супермаркетов в начале октября и радует покупателей до рождественских праздников.

Сорт хурмы	Цены, руб.
«Королек» (Узбекистан), 1 кг	129
«Свеча» (Узбекистан), 1кг	159
«Шарон» (Израиль), 1 кг	535
«Ромашка» (СНГ), 1кг	119
Вяленая хурма «Солнечный мир» (Россия), 250 г	580

В тройку крупнейших производителей хурмы входит Южная Корея. Ежегодно в первых числах ноября в окрестностях города Кимхэ проводятся фестивали, которые посвящены сбору урожая фрукта. Местные жители устраивают ярмарки и выставки достижений хозяйства, славящегося культивацией более 40 сортов. Посетить мероприятия могут все желающие, и отведать свежие и вяленые плоды.

[democracy id=»current»]