Лайм пальчиковый — невероятно вкусный экзот с чудинкой

Лайм пальчиковый (лат. Citrus australasica) — представитель цитрусовых. У экзотического растения (по-другому finger lime) вытянутые плоды, схожие с перцами халапеньо. Отличительная их черта от знакомого всем лайма состоит во внутреннем содержании фруктов. Под тонкой кожурой находится мякоть в виде многочисленных полых шариков, похожих на рыбные икринки, но с соком в середине каждой. Из-за этого внутренность плодов экзота называют «лаймовой икрой». При жевании «икринки» лопаются, выпуская сок в рот.

История распространения фингер лайма

Пальчиковый лайм был когда-то обнаружен в субтропических лесах восточного штата Квинсленд Австралии и в северном штате Новый Южный Уэльс этой страны. В природе экзот растет как подлесок тенистых высоких деревьев, произрастает по речным побережьям или на прогалинах с большой влажностью.

Культивируют пальчиковый лайм в Австралии на плантациях, предназначенных для выращивания цитруса на экспорт. Продажа плодов ощутимо пополняет казну государства. В США большие площади отведены под выращивание экзота в штате Калифорния.

Ажиотажная продажа фрукта пришлась на середину 1990-х. Тогда стартовало коммерческое культивирование растения. Но в Европе и Азии интерес к необычному цитрусу не слишком большой. На этих континентах употребляют обычный и доступный лайм — он и стоит не дорого. А австралийские плоды продают преимущественно в интернет магазинах.

Где и как растет в естественной среде

В природе finger lime облюбовал австралийские джунгли. Произрастает растение на тяжелых глинистых или суглинистых землях тропических лесов, где нет недостатка в осадках и естественной тени.

Крона растения — ветвистая, усыпанная густой листвой. В естественных условиях высота дерева достигает 8 м, кустарника — 3,5 м. Ветви, довольно тонкие, но прочные, покрыты острыми длинными шипами. Цветки у цитруса мелкие, одиночные. Пальцевидные плоды с соковыми мешочками-икринками созревают с ноября по декабрь. Их цвет при созревании различный, что зависит от сорта растения. Окрас фруктов бывает зеленым, красным, фиолетовым, бурым, а соковые мешочки внутри— белыми, зелеными, розовыми.

Созревают плоды фингер лайма долго, почти 9 месяцев.

Как вырастить пальчиковый лайм на садовом участке

Растение выращивают так же, как и известные цитрусовые. Finger lime предпочитает тепло и влагу, В то же время оно выносит атаки разных вредителей, схожих с дрозофилой фруктовой.

Австралийское цитрусовое дерево успешно выращивают растениеводы субтропической зоны России. Сначала высаживают саженец древовидного растения в кадку, заносят его на зиму в помещение, а летом высаживают на открытый участок. При этом соблюдают агротехнические требования:

1. Место для пальчикового лайма подбирают затененное, которое располагается под кронами высокорастущих деревьев.
2. Почва на участке должна быть плодородной, подойдет и суглинистый грунт.
3. Укоренившийся саженец поливают не реже 1 раза в 2 дня.
4. Обрезку проводят сразу после плодоношения, удаляя старые ветки и не допуская чрезмерной густоты кроны.
5. Подкармливают растение весной во время цветения комплексным минеральным удобрением для цитрусовых культур.

Высаженный на открытом участке фингер лайм укрывают на зиму. Почву в месте высадки мульчируют.

Польза использования для организма

Значительное количество витаминов и минералов гарантировали цитрусу статус ценного для здоровья и красоты:

1. Фингер лайм повышает иммунитет, замедляет проявление старческого слабоумия, атеросклероза.
2. Он выводит из организма токсины, шлаки, радионуклиды, тяжелые металлы.
3. Фрукты налаживают сердечный ритм, повышают эластичность сосудов, очищая и расширяя их.
4. Масло лайма улучшает пищеварение, решает проблему запоров. Оно усиливает аппетит, делая фрукт полезным для детей.
5. Плоды укрепляют десны, убирают запах изо рта.
6. Потребление пальчикового лайма продуцирует коллаген, обновляет ткани организма, замедляет старение, увядание.
7. Цитрусовый продукт активирует работу мозга, улучшая память.
8. Стакан теплой воды со свежеотжатым лаймовым соком натощак сжигает лишний жир, способствуя похудению.

Так же благотворно влияет finger lime на поддержание остроты зрения, нормализацию артериального давления. Фрукт налаживает сон, предотвращает и лечит варикоз, тормозит онкологию.

Калорийность пальчикового лайма на 100 г — 30 ккал, а БЖУ (в граммах) включает:

• белки — 0,7 ;
• жиры — 0,2 ;
• углеводы — 7,74 .

Наибольшее содержание витаминов и минералов в 100 г продукта

Нутриент	Количество
С (аскорбиновая кислота)	29,1 мг
В4 (холин)	5,1 мг
Е (альфа токоферол)	0,22 мг
В5 (пантотеновая кислота)	0,217 мг
РР, НЭ (никотиновая кислота, ниацин)	0,2 мг
Калий	102 мг
Кальций	33 мг
Фосфор	18 мг
Железо	0,6 мг
Цинк	0,11 мг

В составе также есть незаменимые аминокислоты, насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты.

Кому нежелательно употреблять

Противопоказания касаются имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом в виде:

• повышенной кислотности;
• язвы;
• гастрита;
• панкреатита.

Под запретом плоды цитруса и для тех, у кого диагностирован нефрит, колит или склонность к аллергии.

Кислоты фингер лайма разрушают зубную эмаль. Потому после съедания фрукта обязательно полоскание рта теплой водой или специальным средством.

Уникальный цитрусовый вкус

У пальчикового лайма мятный, цитрусовый аромат. Острый, сладкий и слегка кисловатый цветочный вкус лимона и лайма при употреблении икринок дополняет сладко-терпкое послевкусие.

Из существующих сортов фруктов некоторые из них ароматнее и по вкусу напоминают лемонграсс или помело.

В каких сферах применяют

Плоды цитруса ценят кулинары, косметологи, почитатели нетрадиционной медицины.

В народной медицине

Практикуют применение фингер лайма австралийские целители. Они прописывают больным:

• компрессы, которые накладывают на вены при варикозе;
• горячие напитки с цитрусом в сезон заболеваемости ОРЗ или гриппом;
• употребление фрукта при приближении тошноты;
• лаймовый сок, добавленный в чай, при заболеваниях почек;
• для излечения нарывов, герпесов, избавления от бородавок, папиллом.

Народные лекари используют сок пальчикового лайма как антисептик, противовирусное и заживляющее средство.

Внимание! Статья носит информационный характер. Перед началом лечения требуется консультация специалиста!

В косметологии

Ключевые производители косметических средств включают фингер лайм в товар по уходу за волосами, кожей лица и тела. Цитрусовые флавоноиды в совокупности с витамином С и натуральными фруктовыми кислотами обогащают продукцию, в перечне которой:

• скрабы и пилинги;
• очистители и отбеливатели;
• шампуни, бальзамы, маски для волос;
• масло для кожи и волос.

Уходовые средства защищают кожные покровы, возвращают им упругость и сияние. Использование косметики омолаживает кожу, улучшает цвет лица, уменьшает потливость.

Аромат масла фингер лайма поднимает настроение, ванны с цитрусовым маслом успокаивают и расслабляют, тормозят преждевременное старение эпидермиса.

В кулинарии

Сырой пальчиковый лайм с изысканным ароматом и кислинкой с горечью подают к алкогольным напиткам. Текила, ром, коньяк, самбука, джин, ягодные настойки приобретают оригинальный вкус. «Цитрусовой икрой» украшают тарелки с бутербродами и салатами, мясными и рыбными блюдами, нарезкой. Такие яства дополнительно восхищают гурманов съедобным декором.

Особенно любят использовать необычный дорогой фрукт повара ресторанов со звездами Мишлен. Они изготовляют с компонентом:

• соусы и маринады;
• фруктовые и овощные салаты;
• различные напитки.

Кулинары вводят в рецепты и корку, и внутренность плодов. Вкус пряных и острых соусов, особенно индийского чатни, конфитюров, мармеладов, освежительных напитков от таких компонентов только выигрывает. Высушенные и истертые в порошок фрукты пальчикового лайма применяют и как приправу к блюдам из рыбы, мяса и овощей.

После термической обработки фингер лайм изменяет вкусовые качества, потому лучше употреблять плоды сырыми, очищенными от кожуры.

На что обращать внимание при выборе

Спелые свежие и сочные плоды пальчикового лайма — с яркой кожей. Продолговатые фрукты длиной — до 10 см, диаметром — до 2 — 3 см. Кожура фингер лаймов тонковатая, ее окрас различный, от зеленого и желтого до оранжевого и бордового. Цвет также бывает красный, пурпурный, коричневый или черный.

Наличие на кожуре маленьких коричневых пятен не влияет на вкус. Но не стоит покупать образцы с тусклой, сухой, сморщенной кожурой.

Узнайте больше о пользе авокадо

Важность правильного хранения

Сохраняют свежие плоды пальчикового лайма при температуре до +10°С. Упакованные в пластик, фрукты в холодильнике пролежат без порчи 30 дней. В замороженном виде фингер лаймы не утратят своих полезных и вкусовых качеств на протяжении 8 месяцев. Не потеряют они и свою консистенцию.

Где и по какой стоимости покупают finger lime

Продают австралийские плоды и продукцию с их участием преимущественно в интернет магазинах, которые занимаются их доставкой под заказ. Вне территории Австралии фрукты реализуют на фермерских базарах и в специализированных продовольственных маркетах в некоторых местностях. Но и в них купить икорный лайм непросто. Все фрукты обычно закупают рестораны.

Стоимость экзотического лайма высокая и достигает 300 долларов за 1 кг. Экспортирует товар в основном Австралия, повышает цену и низкая урожайность необычного цитрусового дерева.

Название продукции	Цена, руб.
Лайм пальчиковый пастеризованный (nobrand, Португалия), 60 г в баночке	3999
Шампунь для волос (Botany, Австралия), 30 мл в тюбике	557
AUSTRAKIAN KAKADU&FINGER LIME (AVON, США), 50 мл геля в баночке	450

Многолетнее древовидное растение — пальчиковый лайм плодоносит экзотического вида фруктами. Из фингер лаймов кулинары изготовляют приправы к рыбным и мясным блюдам, украшают «цитрусовыми икринками» десерты и коктейли. Рожденное в Австралии теплолюбивое дерево настойчивые садоводы выращивают на огородных участках в регионах России.