PPlanet
Китайской сливой личи был именован в начале ХVII века европейским писателем Хуаном Гонсалесем де Мендозой. Он мог кушать фрукт в неограниченных количествах без вреда для желудка. Сейчас как только его не называют – райским виноградом, плодом любви и китайской вишней.
История происхождения источника страсти
Культивирование личи началось древними китайцами еще во II веке до нашей эры. Затем выращивание тропического фрукта перекочевало в соседние страны, однако его родиной считается южная сторона Китая. Сейчас личи является популярным продуктом по всей территории Юго-Восточной Азии.
Индийцы считают личи натуральным афродизиаком, так как он тонизирует организм и усиливает сексуальное влечение.
Плод имеет овальную форму длиной около 4 см и весом не более 20 г. Поверхность фрукта покрыта бугристой кожицей ярко-красного цвета, которая с внутренней стороны похожа на панцирь креветки. Мякоть личи обладает желеобразной консистенцией, внутри которой расположена крупная косточка.
Какая польза фрукта для организма
Свежие личи содержат все необходимые витамины, макро- и микроэлементы для полноценного функционирования организма человека. В состав входит витамин РР, который показан к применению для профилактики атеросклероза. Он способствует расширению сосудов, нейтрализации холестерина, а также эффективной борьбе с тромбообразованием. Также фрукт содержит клетчатку – важную составляющую для правильной работы желудочно-кишечного тракта.
Химический состав
Калорийность 100 г съедобной части плода составляет 60 ккал, из них:
- воды – 79,5 г;
- углеводов – 17 г;
- белков – 0,9 г;
- жиров – 0,3 г;
- клетчатки – 1,6 г.
Личи полезен для людей с сахарным диабетом. Прием 8-10 плодов может нормализовать уровень сахара в крови.
Есть ещё в Азии фрукт, который на вкус напоминает дыню, пломбир и ореховое мороженое — Дуриан: его вкус и полезные свойства.
Чем богата китайская слива
Фрукт является щедрым источником витамина С, в 100 г плода его содержится более 120% от суточной нормы, необходимой для организма человека.
| Пищевая ценность | Количество, мг |
| Калий | 180 |
| Фосфор | 33 |
| Магний | 10 |
| Кальций | 9 |
| Медь | 0,14 |
| Цинк | 0,07 |
| Витамин С | 39,2 |
| Витамин РР | 0,53 |
| Витамин В5 | 0,25 |
| Витамин В2 | 0,05 |
| Витамин В1 | 0,05 |
| Витамин Е | 0,5 |
Рекомендуемое количество личи в день для взрослого составляет не более 200 г, а для детей – 100 г. Экзотический фрукт нельзя употреблять натощак и в количестве свыше 10 штук. Неконтролируемый прием плода может привести к поражению слизистой ротовой полости, перевозбуждению нервной системы или носовому кровотечению.
Какой вкус и запах у фрукта
По консистенции личи напоминает сливу или виноград, при этом вкусовые качества больше похожи на смесь смородины и клубники. Некоторые туристы, которые пробовали фрукт в Китае, Таиланде и в других странах Азии, утверждают, что он имеет кисло-сладкий вкус плодово-ягодного чая. Спелые экземпляры наделены приятным ароматом розы. Если возле корешка личи имеет сильный запах плесени или химии, то такой плод испорчен и запрещен к применению.
Каким должен быть спелый плод
Качественными и свежими считаются те плоды, которые имеют следующие характеристики:
- равномерный ярко-красный окрас;
- целый покров без повреждений и пятен;
- упругую, но не жесткую структуру;
- приятный аромат варенья из лепестков роз;
- не отделенную плодоножку и ветку;
- звучание от перемещения косточки при потряхивании.
Зеленоватый окрас личи свидетельствует о незрелости экземпляра. Не рекомендуется покупать неспелые плоды, поскольку они вызывают сильное расстройство желудка.
Хранение в домашних условиях
Личи является скоропортящимся продуктом, который в свежем виде при комнатной температуре (не более 20˚С), может храниться не более трех дней. Также можно поместить гроздь с плодами в холодильник. При хранении в прохладном месте и температуре около 7˚С китайская слива сможет оставаться свежей на протяжении двух недель. Чтобы радовать семью любимым фруктом длительное время его можно заморозить. Срок хранения плодов при обработке составляет не более 2 месяцев.
Как есть и с чем сочетать в кулинарии
Личи считается универсальными фруктом, который гармонично сочетается с молочными, мясными и рыбными продуктами. Наиболее востребован плод в приготовлении десертов, напитков, соусов и муссов.
Перед употреблением необходимо отделить личи от грозди, вымыть и снять кожицу. Внутри содержится семена, которые следует удалять как косточки с вишни.
Летний десерт
Популярное блюдо местной кухни в южной части Таиланда и Китая. Оно не содержит холестерина и животных белков, поэтому идеально подойдет для приема в качестве перекуса или легкого завершения ужина. Для приготовления десерта понадобятся следующие ингредиенты.
Чтобы десерт получился аппетитным и вкусным необходимо:
- Налить кокосовую воду в глубокую емкость и довести до кипения.
- В 2-3 столовых ложках теплой воды развести агар-агар.
- Добавить массу в кипящую кокосовую воду и тщательно перемешать.
- Залить 5 столовых ложек сиропа от личи и кокосовое молоко.
- Оставить кипеть 10 минут на слабом огне.
- Убрать смесь с огня и добавить в нее ваниль.
- Разлить массу по емкостям для десертов и поставить на 30 минут в холодное место.
- Затем переставить желе в холодильник на 2 часа.
- Перед подачей блюдо украсить личи.
Молочное желе с кисло-сладкими фруктами хорошо освежает в жаркую погоду. Некоторым гурманам не нравится вкус личи в сиропе, подтверждением чему являются многочисленные отзывы на тематических форумах.
Поэтому можно заменить консервированный продукт в рецепте на свежие плоды.
Сколько стоит личевое настроение
Купить китайскую сливу в России можно в крупных гипермаркетах или специализированных магазинах, которые продают экзотические фрукты.
| Наименование товара | Цена, руб. |
| Личи свежие (Китай), 250 г | 237 |
| Личи консервированные Aroy-D (Таиланд), 565 г | 249 |
| Сироп из личи Monin (Франция), 700 мл | 705 |
| Личи сушеные Greenday (Таиланд), 50 г | 200 |
| Замороженное пюре личи Ponthier (Южная Африка), 1 кг | 1000 |
| Моти с личи Gungnir Enterprise Co (Тайвань), 210 г | 400 |
Китайская слива популярна во всех уголках Юго-Восточной Азии. На севере Сиама ежегодно в июне проводится фестиваль личи. Празднование сопровождается торжественным шествием, конкурсами и ярмаркой, на которой можно купить отборные сорта экзотического фрукта.