Пропустить контент

Полезные свойства ягод кизила для мужчин и женщин

Posted in Ягоды

Кизил (лат. Córnus) или дёрен — кустарник или небольшое дерево семейства Кизиловые, которое объединяет около 50 видов. Культивируется с Древних времен с целью получения ягод, широко распространенных в народной медицине, а также в качестве декоративной культуры.

Растение из копья Ромула

Существует несколько легенд, связанных с происхождением плодово-ягодного кустарника Córnus:

  1. На Кавказе в истории его распространения фигурирует Шайтан, который польстился на раннее плодоношение растения и разгневался при позднем созревании ягод.
  2. В итальянской версии кизил расцвел из копья основателя Рима — Ромула. Якобы тот воткнул черенок в землю, чем обозначил границу будущего города, а позднее на этом месте появился куст с терпкими красными плодами.

Первые исторические справки о декоративном кустарнике также относятся к истории Древнего мира. В частности, в Древних Греции и Риме плоды кизила мариновали и солили аналогично современным маслинам. Кроме того известно об обнаружении высушенных косточек этого растения возрастом около 5 тыс. лет на территории современной Швейцарии.

В России же распространению дёрна способствовал приказ Петра I направить для строительства и озеленения Санкт-Петербурга древесину ценных пород. В числе привезенных сюда саженцев оказались и кизиловые деревья. А уже с XVII века культуру стали выращивать в подмосковном Измайлове, где был сооружен прообраз ботанического сада.

Как растёт кизил

Как выглядит

Особенности роста кизила отличаются в зависимости от ареала распространения. Так, на Кавказе распространены деревья Córnus высотой до 8 м, а в Крыму — кустарники, достигающие 3-4 м.

Оттенок коры меняется в зависимости от возраста растения. Для молодых побегов характерна серовато-зеленая окраска, а для взрослых — красно-коричневая, с признаками растрескивания. Растение плотно покрыто длинными листьями, заостренными к концу. Их расцветка неординарна: верхняя часть листа зеленая, блестящая, а нижняя — более бледная.

Все части кизила применяют в различных сферах жизни, но в оздоровлении и питании наибольшую ценность получили его красные плоды. Это мелкие (до 6 г) ягоды длиной от 1 до 4 см. Их вкусовые качества улучшаются после заморозков.

Сочные ягоды кизила на ветке

Распространение и особенности выращивания в грунте

Кизил — сравнительно неприхотливое растение, нетребовательное к составу почвы. Он хорошо приживается в условиях хорошей аэрации грунта средней кислотности. Не любит пересадку, что связано с особенностью мочковатой прикорневой системы. При проведении этого процесса саженцы кизила обрезают, во избежание их подсушивания. Также в первые годы после высаживания требуется обильный полив.

В России в целях сбора полезных плодов и листьев кизила растение высаживают в различных регионах: от Подмосковья до Средней полосы, где наблюдается максимальная устойчивость к болезням, присущим этой культуре. Также она распространена в качестве декоративного представителя флоры. В природе ареалами распространения кизила являются следующие географические районы:

  • Кавказ;
  • Молдавия;
  • Крым;
  • Украина;
  • Средняя Азия;
  • Центральная и Восточная Европа.

Дёрен сравнительно хорошо выдерживает непродолжительные заморозки до -35 градусов и восстанавливается из прикорневой зоны. Но повторные морозы опасны для урожайности, что связано с ранним периодом цветения кизила и сравнительно поздним созреванием ягод.

Чем полезен кизил

Кизиловые ягоды и косточки в большом количестве содержат витамины и элементы, необходимые для здоровья. Их употребление помогает укрепить иммунитет, устранить лихорадку, вызванную жаром, снизить артериальное давление. Кроме того их вводят в рацион при малокровии, подагре и дизентерии. Но наибольшая польза плодов этого растения выражается в следующих эффектах:

  • укрепление сосудов;
  • нормализация обмена веществ;
  • моче- и желчегонное, а также легкое слабительное действие;
  • вывод токсинов;
  • профилактика склероза и мигреней.

Цветки кизила

Продукт имеет относительно низкий гликемический индекс. Это позволяет включать его в рацион диабетиков. В составе кизила преобладают углеводы (9 г), а также присутствуют витамины группы В, аскорбиновая кислота и филлохинон (витамин К). Содержание макро- и микроэлементов приведено в таблице.

НутриентДоля в 100 г
Калий368 мг
Кальций58 мг
Фосфор34 мг
Натрий32 мг
Магний26 мг
Железо4,1 мг
Алюминий221 мкг
Бор59,6 мкг

Химический состав кизиловых ягод сделал их ценным компонентом в народной медицине. Продукт активно применяют во время беременности, а также в лечении и профилактике ряда мужских заболеваний, в том числе: простатита, полового бессилия, геморроя.

Среднесуточная норма потребления кизила не должна превышать 200 г для взрослого человека. Энергетическая ценность продукта различна: в 100 г свежих ягод содержится 44 калории, а в сушеных — 209 калорий.

Кому нельзя есть

Кизиловые ягоды оказывают выраженный тонизирующий эффект, поэтому их противопоказано употреблять при расстройствах психики и нервном перевозбуждении. Также продукт запрещен в случаях:

  • повышенной желудочной секреции;
  • запорах (присутствие в составе танина усугубляет проблему нестабильного стула);
  • нарушениях сна.

Общим ограничением для введения всех новых продуктов в рационе является индивидуальная непереносимость и предрасположенность к аллергическим реакциям. Перед употреблением кизила в больших количествах желательно провести пробу на аллерген, употребив несколько свежих ягод.

Переспелый кизил отличается повышенной концентрацией сахара. Процесс активного брожения способен вызвать кишечные расстройства, поэтому в таком виде ягоды лучше использовать для приготовления варенья.

Вкусовые качества плодово-ягодной культуры

Костянки кизила имеют приятный аромат и вяжущий кисло-сладкий привкус. Эта вкусовая особенность сделала плоды растения популярным компонентом различных освежающих напитков, а также сиропов, джемов и варенья. Кроме того протертая мякоть кизила служит основой для приготовления кавказского лаваша, а косточки являются сырьем для приготовления суррогата кофе.

Свежие ягоды кизила

Где можно использовать

Растение широко распространено в народной медицине и кулинарии, особенно в приготовлении напитков и сладостей. Также оно ценится в других сферах жизнедеятельности.

Так, дубильные вещества в коре и листьях кизила окрашивают кожу в оригинальный серо-зеленый оттенок, поэтому растение ценится в кожевенном производстве. Плотная и равномерная древесина кизила ценится в деревообрабатывающей промышленности. Из нее изготавливают четки, фрагменты спортивного и садового инвентаря, декоративные элементы для инкрустации мебели.

Для чего в народной медицине применяют дёрен

В сфере народной медицины применение ягод, косточек и листьев кизила имеет вековую практику. Из различных частей растения готовят витаминные отвары для укрепления стула, выводы застоявшейся жидкости из организма, профилактики авитаминоза.

Косточки растения большее применение получили в лечение геморроя. Листья этого представителя семейства Кизиловые заваривают в качестве тонизирующего напитка, а также для профилактики и лечения болезней желудка.

Полезные свойства кизила при геморрое

В лечении патологического увеличения геморроидальных узлов применяют косточки ягод кизила. По эффективности этот метод сравним с облепиховым маслом и обусловлен наличием в составе этой части растения эфирных масел. Действие кизиловых косточек сказывается так:

  • сужается просвет сосудов, что помогает остановить кровотечение;
  • активируются процессы регенерации тканей венозных сосудов;
  • блокируются и устраняются воспалительные процессы.

Простой способ приема этого средства заключается в ежедневном употреблении 15 высушенных ягод кизила перед едой.

В лечении геморроя помогает кизиловое варенье, приготовленное из цельных ягод этой растительной культуры. Во избежание аллергической реакции, его употребляют по 100 г в день.

Как лечить диарею при помощи кизиловых ягод

При расстройстве стула эффективен отвар из кизиловых ягод и листьев растения. Для приготовления напитка понадобятся:

  • Свежие ягоды кизила — 40 шт.
  • Листья — 35-40 шт.
  • Вода — 500 мл.

Средство от диареи готовим так:

  1. Вымытые ингредиенты добавляем в воду и варим в течение 10 минут.
  2. Настаиваем состав не менее 6-8 часов.
  3. Очищаем содержимое от несъедобных фрагментов (косточек, листьев). Мякоть разминаем и принимаем вместе с отваром в течение дня, разделив отвар на три порции.

Можно использовать и сушеные ингредиенты, изменив пропорции. Так, понадобятся 3 ст. л. ягод и 4 ст. л. измельченной листвы.

Лечебный отвар из кизила

Польза для беременных

Употребление ягод кизила полезно во время беременности. Так, продукт:

  • снижает проявления токсикоза;
  • успокаивает нервную систему, предупреждая депрессивные состояния;
  • улучшает состав крови.

Полезные вещества в составе плодов кизила помогают в формировании костной ткани. Это необходимо не только для плода, находящегося в утробе матери, но и детям всех возрастов.

Ягоды кизила помогают женщинам быстрее восстановиться после менструации, потери крови и родов. Это связано со способностью компоненты в их составе активно участвовать в кроветворении и стабилизации кровообращения.

Внимание! Статья носит информационный характер. Перед началом лечения требуется консультация со специалистом.

Рецепты домашних заготовок кизила на зиму

Для заморозки ягод кизила в цельном виде их раскладывают порционно в герметичные пакеты и помещают в морозильную камеру. Также продукт можно переработать в пюре, варенье, джем или компот. В таком виде будет сохранен витаминный состав плодов, а также их характерный привкус.

Витаминное варенье с кислинкой

Варенье из кизиловых ягод сохраняет все ценные витамины и элементы, входящие в состав свежих ягод. Оно полезно при скарлатине, простудах, нарушениях работы кишечника и увеличении геморроидальных узлов. Кроме того, является ароматным десертом с приторным кислым послевкусием и легкой сладостью. Для приготовления потребуются такие ингредиент:

  • Ягоды кизила — 1 кг.
  • Сахар — 1,2 кг.
  • Вода — 300 мл.

После подготовки (промывания и обсушки основного ингредиента, калибровки и удаления испорченных плодов), готовим варенье поэтапно:

  1. Варим сироп. Для этого засыпаем сахар в воду. Помешивая, доводим до кипения и убавляем огонь, не снимая с огня емкость до полного растворения сахара и загустения массы.
  2. Засыпаем в сироп ягоды, провариваем их 8-10 минут и снимаем с огня, давая настояться не менее 6 часов.

Процедуру варки и настаивания повторяем три раза. После третьего раза варенье разливаем по подготовленным банкам и закупориваем.

Кизиловое варенье

Тонизирующий компот из кизила

Освежающий кисловатый компот из плодов дёрна отличается ярким цветом и приятным ароматом. Он хорошо утоляет жажду и придает заряд энергии.

Ингредиенты:

  • Свежие ягоды кизила — 0,5 кг.
  • Сахарный песок — 100 г.
  • Вода — 1,5 л.

Порядок приготовления:

  1. Ягоды промываем и заливаем водой. Ставим емкость на слабый огонь.
  2. После закипания засыпаем в кастрюлю сахар. Перемешиваем. Провариваем в течение 10 минут.
  3. Снимаем емкость с огня и оставляем под крышкой до остывания.

По желанию, в компот можно добавить лимонный сок и свежую мяту.

Компот из плодов кизила

Как выбрать и хранить

При выборе саженцев кизила для самостоятельного выращивания на дачном участке важно ориентироваться на морозостойкость конкретного сорта и вероятность его приживаемости на территории с определенным климатом. Свежие ягоды оценивают по их внешнему виду. Это должны быть цельные экземпляры без признаков гниения, нарушения целостности кожуры и повреждения вредителями.

Хранить продукт можно в морозильной камере, распределив его порционно в количестве, достаточном для разовой разморозки. В свежем виде кизил хранится не более 10-12 суток после сбора, для чего его также раскладывают в вентилируемые емкости и оставляют в овощном отделе холодильнику при температуре не выше 5 градусов.

Читайте также о полезных свойствах имбиря

В каком виде можно купить

Цена саженцев кизила зависит от его сорта. Так, в России приобрести круглоплодные Лукьяновский, Элегантный или Дубецкий сорта кизиловых кустарников можно по цене от 600 рублей за саженец, а отпрысковые Флавирамея и Вайт Голд — от 550 рублей.

Кроме того, плоды кизила входят в состав чайных и травяных сборов, приобрести которые можно в аптеках и пунктах розничной продажи товара. А свежие, сушеные или замороженные ягоды продаются в Интернет-магазинах и на рынках в Средней полосе России.

НаименованиеЦена, руб.
Варенье из кизила Sunny Food, Армения, 460 г180
Пюре из кизила без сахара, Noyan, Армения, 270 г131
Черный чай с плодами кизила, Медова, Россия, 50 г130
Сироп из кизила и лепестков роз, Конфитю, 250 мл207
Ягоды сушеные с косточкой, Будь здоров, Россия, 1 кг750
Кизил сушеный, натуральный, Армения, 250 г351

Кизил — декоративный многоствольный кустарник или невысокое дерево, покрытое ало-красными ягодами. Все части растения используются человеком: в кожевенном деле, кулинарии, производстве сувениров и прочее. Химический состав терпких кисло-сладких плодов делает их ценным лекарственным средством, распространенным в народной медицине.

Рейтинг статьи

Всего один комментарий

  1. Валерий
    Валерий

    Компот из кизила вкусный. Варенье тоже люблю. Но глотать эти ягоды целиком с косточкой мне очень проблемно. Они мне кажутся слишком большие. Хотя и полезны.

     
    12 января, 2022
    |Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.