Пропустить контент

Псиллиум — польза и вредность продукта растительного происхождения

Posted in Специи и травы

Псиллиум (psyllium), о пользе и вредности которого в России недостаточно известно, — это шелуха семян подорожника яйцевидного (по-другому — блошного). Целебные свойства растительного продукта применяют в гастроэнтерологической, терапевтической практике. Производят вещество измельчением оболочек зерен до состояния лузги или порошка, муки. В лечебных целях принимают псиллиум в таком виде или употребляют БАДы, в состав которых входит это вещество.

История появления и любопытные факты

Псиллиум — русскоязычный перевод латинского видового названия Plantago psyllium. Растение с древних времен известно народным врачевателям стран Востока. Издревле отрубями его семян лечили кашель, желудочные и кишечные проблемы и даже применяли как косметическое средство.

  1. Выпечка с такой добавкой входит в меню диеты Дюкана.
  2. Какое-то время псиллиум продавали только в аптеках.
  3. В зарубежных странах, например в Швеции, уже давно добавляют псиллиум в любое блюдо. Так в пище повышают содержание клетчатки.

Самое распространенное использование псиллиума — как загустителя в мороженом и других замороженных десертах.

В каких регионах и условиях растет

Блошный подорожник растет на галечниках, по низинам, в соленых местах и на сухих горных склонах. Такие места для произрастания многолетнего растения имеют регионы Северной Африки и Евразии. Эта трава выбирает для роста засушливые южные места Франции, Китая, Индии, Пакистана, Египта и Афганистана. В диком виде она также растет в Закавказье и на юге Украины.

Культивируют яйцевидный подорожник на территории США. В промышленных масштабах его выращивают в Индии.

Как растет псиллиум
Photo credit: chemazgz on VisualHunt.com

Как вырастить на садовом участке

При соблюдении условий, приближенных к естественным, настойчивые садоводы выращивают яйцевидный подорожник на своих участках.

  1. Сухие семена сеют рано весной с углублением в почву на 2-3 см и соблюдением ширины междурядий в 45-60 см.
  2. Почвой на участке служат чернозем или удобренные супеси и суглинки, предварительно проборонованные.
  3. Осенью грунт сдабривают органическим и минеральным удобрениями.

Уход за посевом включает:

  • перед началом бутонизации — подкормку минеральным удобрением;
  • в период вегетации — рыхление, боронование, прополку в рядках;
  • в процессе роста — периодический полив.

Семена подорожника блошного убирают в фазу их полной спелости в соцветиях 2-3-х нижних слоев. В это время зерна не подвержены осыпанию.

Чем полезен для организма

В зарубежье псиллиум признают безвредной добавкой. Такую популярность веществу приносят его полезные свойства для организма, обусловленные способностью:

  • снижать уровень холестерина и глюкозы в крови;
  • быть источников пищевого волокна, влияющего на усмирение повышенного метеоризма;
  • обладать мягким слабительным эффектом;
  • вызывать уменьшение аппетита.

Псиллиум помогает желающим похудеть за счет действия по нескольким позициям:

  1. Образуя гель внутри желудка, дает чувство насыщения.У
  2. Улучшая метаболизм, выводит шлаки и токсины.
  3. Влияя на понижение чувства голода, помогает достичь желаемых сантиметров в талии.
НутриентКоличество
Калорийность27,4
Белки1,5 г
Жиры0,6 г
Углеводы1 г
Калий916,7 мг
Кальций166,7 мг
Железо4,9 мг

Пищевых волокон в 100 г псиллиума — 80 г, что составляет 400% от дневной нормы продукта. В одной столовой ложке содержание цельной лузги составляет 5 г, что равно 4-м г клетчатки. При этом принимающему псиллиум надо исключить из рациона позднюю, и без ограничений, вечернюю трапезу.

Как принимать

Для правильной работы псиллиума нужна теплая вода:

  1. Прием одной-двух чайных ложек порошка семян подорожника блошного, разведенного в стакане воды, сопровождают питьем еще одного стакана вслед.
  2. Употребление каждой капсулы требует питья 2-х стаканов воды.
  3. Дневная норма выпитой воды составляет не меньше 2.5 л.

Несмотря на то, что псиллиум — клетчатка, полностью он не удовлетворяет потребности организма. Поэтому овощи оставляют в рационе.

Читайте также о пользе и вреде спирулины

Минусы употребления

Помимо пользы, растительная добавка противопоказана к применению в некоторых случаях:

  • индивидуальная непереносимость препарата;
  • возраст младше 6 лет;
  • беременность;
  • тяжелые психические расстройства;
  • острая патология органов ЖКТ;
  • нарушенное мозговое кровообращение;
  • склонность к аллергическим реакциям.

Больным диабетом употреблять псиллиум надо после консультации с врачом. Это касается и принимающих статины, которые снижают уровень холестерина.

Какой на вкус

Сыпучая масса светлого цвета похожа на крошечные лепестки. Она без запаха, очень нежная, с нейтральным послевкусием после употребления.

Псиллиум: инструкция по применению

Препарат на основе шелухи семян подорожника в народной медицине применяют для терапии различных расстройств в организме.

Биодобавку в порошке употребляют по 1 чайной ложке 2-3 раза в день. При этом запивают средство большим объемом воды. Возможно разведение порошка в зеленом чае или соке.
Псиллиум в капсулах принимают по 1 шт. дважды в день, постепенно увеличивая дневной прием до 3-4 шт.

Пьют пребиотик отдельно от других БАДов и медицинских препаратов, разделяя их употребление 2-3-часовым отрезком времени.

Настой для очищения кожи лица

Псиллиум избавляет от прыщей на лице, возникших на фоне нездорового сосстояния желудочно-кишечного тракта.

Берут:

  • 1 ст. л. толченой шелухи;
  • 1 л кипятка;
  • настаивают смесь 1 час.

Отфильтрованным средством протирают кожу утром и вечером.

Внимание! Статья носит информационный характер. Перед началом лечения требуется консультация специалиста!

Псиллиум в кулинарии

Гурманы положительно оценивают блюда с участием псиллиума. Он содержит клетчатку, и в нем нет глютена. Потому низкоуглеводную безглютеновую муку из лузги подорожника яйцевидного используют в изготовлении выпечки. К тому же псиллиум придает выпеченным изделиям пушистость, мягкость.

Также кулинары включают порошок, например, в приготовление котлет и овощных оладий.

Рецепт хлеба из псиллиума

Такой хлеб выходит вкусным, полезным и не увеличивает массу тела.

Ингредиентами служат:

  • шелуха — 2 ч. л.;
  • кефир —1 стак.;
  • дрожжи — 1 ч. л.;
  • яйца — 4 шт.;
  • крахмал — 40 г;
  • сахарозаменитель — 1 ч. л.;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
  • сухое молоко — 60 г.

Выпекают хлеб следующим образом:

  1. Подогревают кефир до 30°C.
  2. Добавляют к теплому кисло-молочному продукту сухие дрожжи и сахарозаменитель. Следом вводят псиллиум.
  3. Перемешивают компоненты.
  4. Полученное тесто выставляют на несколько часов в теплое место.
  5. По истечению времени вносят оставшиеся компоненты и взбивают состав.
  6. Тестом заполняют формочки, которые оставляют в покое на 30 мин.
  7. Спустя это время их ставят в духовку, разогретую до 200°C.
  8. Выпекают хлеб 35 минут.

Получают популярный продукт для тех, кто заботится о своем здоровье.

Псиллиум впитает кефирную влагу примерно за 10 мин., и для ее поглощения надо дать продукту время.

Хлеб из псиллиума
Photo credit: yummysmellsca on VisualHunt

Какой лучше покупать

Продукт продают в разных формах выпуска. Капсулы используют для устранения запоров, приема как сорбента. Такая форма шелухи удобна в качестве биологически активной добавки к пище. Есть и таблетированный псиллиум.

Порошкообразное средство чаще применяют в кулинарных и пищевых целях.

Условия и сроки правильного хранения

Порошок, муку хранят в сухом прохладном месте, куда не проникают прямые солнечные лучи. Температура для хранения нужна не выше +25°C. Срок сохранности обозначают на упаковке производители. Обычно он равен 2-м годам.

Места покупки и цена

Псиллиум продают в аптеках, специализированных и интернет магазинах. Стоимость порошка в 100 г. в пределах 330 руб. — 500 руб. Выше цена капсульных форм, которая зависит от количества штук БАДа. Так, 180 капсул стоят, начиная с 1000 руб., саше — с 400 руб.

Шелуху семян подорожника, как добавку к пище, фасуют в объёмах выше, ограничиваясь 500 г. Но в итоге стоимость продукта в 900 руб. ниже, чем в 100-граммовой упаковке. Препараты, в которых псиллиум комбинируют с дополнительными веществами, стоят дороже, их цена стартует от 1700 руб.

Положительные качества псиллиума потребители используют в виде пищевой добавки. Продукт без выраженного вкуса и запаха производители выпускают в порошке, муке и капсулах. Любая форма одинаково эффективна в борьбе с нарушениями желудочно-кишечного тракта, с избавлением от явлений пищевого отравления, диареи, запора.

Фото на миниатюре: harefoot on VisualHunt.com

Рейтинг статьи

Ваш комментарий будет первым

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.