Актинидия — аналог киви для средней полосы России

Актинидия (Actinidia) — растение из одноименного семейства, которое представляет собой кустарниковую лиану. Самым популярным ее сортом считается актинидия деликатесная, известная крупными мясистыми ягодами в ворсистой оболочке — киви. Польза и вред актинидии для организма сегодня хорошо изучены, что позволяет использовать ее съедобные части в кулинарии и народной медицине.

Распространение актинидии в природе

Первые известные упоминания о плодах актинидии в литературе датируются 12 веком и относятся к летописям правления китайской династии Сун. В дальнейшем сочная мякоть плодов этого растения, богатых витамином С и другими полезными компонентами, получила широкое распространение в странах Юго-Восточной Азии и Европы.

В природе этот представитель флоры встречается на территории индонезийских островов Ява и Суматра. Также ягодно-декоративная культура распространена в следующих странах:

• Непал;
• Корея;
• Малайзия;
• Индия;
• Япония.

Всего известно более 70 видов этого растения. В России особо распространены три из них: аргута, полигама и коломикта. Они были использованы селекционерами в качестве основы для получения зимостойких сортов, пригодных для выращивания в разных климатических зонах.

Actinidia острая и коломикта (амурский крыжовник) — наиболее морозостойкие сорта, культивируемые на Дальнем Востоке.

Посадка актинидии в открытом грунте

По правилам агротехники посадка актинидии в открытый грунт осуществляется весной либо осенью. Для этого подбирается солнечный участок с затемнением в послеполуденное время. Само растение комфортнее чувствует себя в тени, но для созревания плодов ему требуется солнечный свет.

Глинистые и щелочные почвы, а также места с неглубоким залеганием грунтовых вод лиана не приемлет. Также ей не подходит соседство с яблоней. Оптимальным вариантом станет площадка на возвышении, где постоянная влага не сможет негативно влиять на корневую систему растения. Также важно предусмотреть опору — изгородь или специальную шпалеру, которую будет обвивать культура в процессе роста.

Требования к частоте расположения саженцев разнятся в зависимости от сорта актинидии и цели ее выращивания:

• аргута относится к крупным представителям своего вида, между растениями оставляют расстояние в пределах 1,5-2 метров;
• коломикта — менее раскидистый сорт, пространство между экземплярами ограничивается 1 м.

Высаживая Actinidia в качестве декоративного растения, расстояние между саженцами сокращают до 0,5 м. При подготовке траншеи ее удобряют органическим компостом.

Подготовка грунта и саженцев

Приживаемости культуры способствует качественная подготовка посадочного материала. Так, перед высаживанием корневище следует опустить в глиняную болтушку, и также очистить от сора — высохших или поврежденных веток и элементов корня.

Посадочная яма занимает 50*50*50 см. В качестве дренажа ее днище устилается битым кирпичом и галькой. Котлован заполняется смесью из грунта и следующих компонентов:

• суперфосфат — 250 г;
• аммиачная селитра — 120 г;
• древесная зола — 35 г.

Саженец опускают в лунку через 2 недели после ее подготовки, давая почве осесть. После посадки растение обильно поливают, используя до 30 л на каждую лунку. Приствольную поверхность мульчируют.

При высаживании растения в открытый грунт в осенний период выбирают время за 2-3 недели до первых заморозков. Желательно использовать саженцы актинидии не старше 2-3 лет, иначе культура может не прижиться.

Обрезка актинидии осенью

Обрезать лиану следует поздней осенью, что необходимо как для ее формирования, так и с целью предупреждения замерзания. В зависимости от сорта, этот процесс осуществляется кустовым методом или на горизонтальной шпалере.

Обрезка актинидии в период сокодвижения запрещена. Она приводит к истощению и гибели растения. Проводить такую процедуру можно ранней весной или поздней осенью. Для средней полосы России подойдет время с конца ноября до середины декабря. Тогда раны успеют зарубцеваться до весны.

Санитарная обрезка подразумевает удаление корневой поросли, слабых побегов и сухих ветвей. Из оставшихся здоровых плетей формируется горизонтальный кордон или веер, побеги которого укорачиваются до нужной длины. Особенности этого процесса зависят от сорта растения. Так:

• коломикта и полигама формируют плоды на генеративных и генеративно-вегетативных побегах, из-за чего их нельзя обрезать слишком сильно;
• сорт аргута допускает интенсивную обрезку.

Омоложение актинидии коломикта проводят на 7-8 год жизни растения, а аргута в ней вовсе не нуждается за исключением случаев повреждения или обмерзания плетей.

Чем полезны ягоды актинидии

Плоды данной растительной культуры содержат массу витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых для здоровья человека. Ценная мякоть богата пектиновыми веществами, которые помогают вывести из организма соли ртути, медь и другие яды, а также являются средством профилактики при отравлении радиоактивными изотопами. Кроме того, съедобные ягоды:

• улучшают процесс переваривания тяжелой пищи;
• являются природным слабительным;
• благотворно воздействуют на органы зрения;
• устраняют воспаления десен;
• нормализуют кровообращение.

Обилие в составе продукта витаминов А, Е и С, а также калия, магния, цинка и других полезных веществ делает плоды актинидии ценным компонентом детского питания. На основе ягод готовят пюре, каши, варенье и напитки.

По содержанию аскорбиновой кислоты актинидия превосходит лимон. Всего 700 г ягод этой культуры покрывают среднегодовую потребность человека в витамине С, а одного плода достаточно для превышения среднесуточной рекомендательной нормы более чем на 1100%. Это делает растение как эффективным средством против авитаминоза, так и сильным аллергеном при переедании продукта.

Полезные свойства актинидии сохраняются при сушке и заморозке плодов.

Противопоказания и ограничения к употреблению

К основным противопоказаниям для употребления плодов китайской кустарниковой лианы, относится индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на витамин С. Также от введения продукта в рацион стоит отказаться при некоторых нарушениях здоровья, в их числе:

• тромбофлебит;
• варикозное расширение вен;
• повышенная свертываемость крови.

В сутки достаточно съедать 1 плод киви, чтобы оставаться здоровым. А переедание чревато пищевым отравлением и кожными высыпаниями аллергической природы.

Особенности вкуса

Вкусовые качества плодов китайской лианы различны в зависимости от ее сорта. Так, актинидия деликатесная обладает приятным кисло-сладким вкусом. Это знакомый нам киви с плотной сочной мякотью.

Аргута отличается более медовым послевкусием. Сорт лакомка, помимо выраженных кисло-сладких ноток обладает также ананасовым ароматом, а джиральда — яблочно-ананасовым.

В числе перспективных сортов для выращивания в Подмосковье числится актинидия конфетная. Сладкие плоды созревают в середине сентября. Своим названием сорт обязан фруктово-карамельному аромату.

Где использовать актинидию

Основные направления деятельности, в которых успешно применяются съедобные или несъедобные части данной растительной культуры, это:

• кулинария;
• детское питание и диетология;
• народная медицина;
• ландшафтный дизайн.

При оформлении парков и дачных участков древовидная лиана формирует зеленую изгородь, красиво обвивая опору. В зависимости от вида, различаются форма ее листьев и их оттенок, что позволяет создавать гармоничные композиции. Также различается высота побегов растения.

Для похудения и во время диеты низкокалорийные ягоды актинидии употребляют в составе смузи и коктейлей. Также их полезно есть в сыром виде для стабилизации обменных процессов и хорошего пищеварения.

Кулинария и приготовление десертов

Сочные и мясистые ягоды актинидии можно есть сырыми или использовать в качестве ингредиента для выпечки, творожно-фруктовых десертов, йогуртов, джема и варенья. Также на основе плодов готовят напитки: морсы, вино, компоты.

При добавлении актинидии в желе, нужно предварительно обдать плод кипятком. Это поможет устранить фермент, препятствующий застыванию желатина.

Варенье из актинидии

Есть два рецепта домашней заготовки из ягод актинидии на зиму. Первый — не требует уварки и готовится из таких компонентов:

• Свежие ягоды — 1 кг
• Сахарный песок — 1,4 кг

Этапы приготовления:

1. Очищаем актинидию и измельчаем в однородную кашицу.
2. Засыпаем ягоды сахаром, тщательно вымешиваем до полного растворения сладкого ингредиента.

Готовый состав разливаем по банкам и прикрываем крышкой. В таком виде содержимое можно хранить до 9 месяцев при температуре не выше 15 градусов.

Второй рецепт требует уварки, что продлевает срок хранения заготовки. Для приготовления потребуются:

• Ягоды актинидии — 1 кг
• Сахар — 2 кг

Готовим так:

• Очищенные плоды пересыпаем сахаром.
• Массу оставляем в прохладном месте (не в холодильнике) на 2-3 дня.
• Увариваем состав до готовности на малом огне и закатываем в стерилизованные банки.

Так как фруктовый ингредиент в процессе засахаривания пускает сок, добавлять воду в варенье не требуется.

Лечение и профилактика болезней

В сфере народной медицины применяют все части древесной лианы, в том числе ее листья, кору, ягоды и цветы. На их основе производят домашние отвары и мази, которыми можно устранить некоторые нарушения здоровья, а именно:

• воспаления полости рта;
• подагру;
• радикулит;
• анемию;
• повышенное артериальное давление.

Свежевыжатый сок актинидии является средством профилактики раковых заболеваний. Также его принимают для повышения аппетита и при сезонном авитаминозе. Отвар коры этой культуры эффективен при женских заболевания. Им смачивают тампоны или проводят спринцевание.

Настой при проблемах с ЖКТ

Нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, замедленный обмен веществ и анемия лечатся при помощи отвара из сушеных ягод актинидии. Для этого 50 г основного ингредиента запариваем 1 л кипятка и дают настояться в течение 10-12 часов.

Принимаем отвар равными порциями трижды в день перед едой. На следующий день готовим свежий состав.

Восстанавливающая мазь после переломов

Состав для быстрого восстановления костной и суставной тканей готовим из таких компонентов:

• Свежие ягоды актинидии — 2 штуки.
• Смалец или любой топленый жир — 1 ст. л.
• Семена горчицы — ½ ч. л.

Все составляющие соединяем в подходящей посуде и тщательно перемешиваем. Массажными движениями втираем мазь в поврежденную зону в течение 1015 минут. Остатки средства можно удалить салфеткой и смыть теплой водой.

Как выбрать культуру для посадки и употребления

Свежие ягоды актинидии выбирают с учетом состояния внешней оболочки и плотности мякоти. Так, хорошие плоды должны иметь оболочку без признаков гнили и механических повреждений. При прощупывании ягоды должны оставаться в меру упругими.

При выборе сорта для выращивания ориентируются на климатические особенности региона. Лучшими морозостойкими сортами считаются подвиды аргуты.

Для получения урожая с двудомного растения, требуется высаживать мужскую актинидию на каждые 3-4 саженцы женского рода.

Условия хранения азиатского экзота

Свежие ягоды этой дальневосточной культуры не хранятся долго. При комнатной температуре порча продукта начинается на 4-5 сутки. Но актинидию также можно:

• сушить;
• вялить;
• замораживать;
• перетирать с сахаром или закатывать на зиму.

Для правильной сушки нужно очистить свежие ягоды, нарезать пластинами и выдержать в духовке при температуре не выше 50-60 градусов до испарения влаги. В таком виде экзот напоминает изюм, сохраняя характерную для культуры кислинку.

Где и в каком виде можно купить

Для самостоятельного выращивания дальневосточного экзота в Средней полосе России можно приобрести саженцы этого растения. В питомниках их цена зависит от сорта и составляет от 650 до 880 рублей за единицу. Также купить мини-киви можно в Интернет-магазинах и некоторых супермаркетах.

Наименование	Цена в рублях
Варенье “Экосбор”, Россия, 250 мл	420
Бальзам-сироп “Актинидия с таежными травами”, Россия, 250 мл	300
Актинидия для похудения, БАД, 60 капсул в упаковке	1800

Актинидия — плодово-ягодная культура, растущая на древесных лианах. В странах Евразии распространилась из Китая, и прижилась на этих территориях благодаря выраженному приятному вкусу и насыщенному витаминному составу. В России особо ценятся морозостойкие сорта, выведенные селекционерами — коломикта, аргута и полигама. Их высаживают как для получения кисло-сладких ягод, так и в качестве декоративного растения.