PPlanet
Экзотический фрукт лонган в переводе с китайского языка означает «глаз дракона». Это особенное название фрукта связано с древнейшей легендой о юноше, который убил злого дракона и погиб в неравной схватке, защищая свою деревню. Вскоре на могиле храбреца Лонгана выросло дерево с ягодами, которые напоминали выколотые глаза грозного чудища.
Где выращивают драконий глаз
Маленький желтый экзотический фрукт является плодом вечнозеленого дерева семейства Сапиндовые. Родиной лонгана считается Китай, где с 3 века до нашей эры началось культивирование растения. Сегодня фрукт выращивают в странах Юго-Восточной Азии, где преобладает субтропический климат:
- Тайване,
- Индонезии,
- Таиланде.
Существует поверье, что фрукт начали называть «око дракона» в честь вьетнамской провинции Long An. Правда это или нет – сложно сказать, ведь это известно только со слов местных жителей.
Плоды созревают гроздьями и имеют круглую форму диаметром не более 2,5 см. Ягоды покрыты плотной шероховатой кожурой желтого цвета. Их внутренняя часть представлена бледно-розовой мякотью желеобразной консистенции, за которой скрывается продолговатая несъедобная косточка темно-коричневого или красноватого окраса.
Средство от депрессии и плохого настроения
Лонган – удивительное растение, плоды которого способны не только радовать вкусовые рецепторы, но и положительно влиять на здоровье и самочувствие человека:
- Фрукт содержит витамин С, который активно борется с вирусами и способствует укреплению иммунной системы.
- Железо и фосфор делают плод мощным антиоксидантом, позволяющим организму противостоять вредному воздействию окружающей среды.
- В состав входят вещества группы фенолов, которые выступают в качестве защитного щита для печени.
Ежедневный прием лонгана поможет избавиться от хронической усталости, головокружения, аритмии и депрессивного состояния. Низкое содержание глюкозы дает возможность употреблять фрукт людям с сахарным диабетом.
Какая пищевая ценность
Фрукт тропического дерева относится к числу диетических продуктов, так как его калорийность на 100 г составляет 60 ккал, из которых:
- белки – 1,31 г;
- жиры – 0,1 г;
- углеводы – 14,04 г;
- вода – 82,75 г;
- клетчатка – 1,1 г;
- зола – 0,7 г.
В лонгане содержится много микроэлементов, важных для организма, главным из них является калий. Он принимает участие в насыщении головного мозга кислородом и стабилизации сердечного ритма.
| Химический состав (на 100 г плода) | Количество, мг |
| Аскорбиновая кислота | 84 |
| Никотиновая кислота | 0,3 |
| Рибофлавин (В2) | 0,14 |
| Тиамин (В1) | 0,031 |
| Калий | 266 |
| Фосфор | 21 |
| Магний | 10 |
| Кальций | 1 |
| Железо | 0,13 |
Суточная норма приема лонгана для взрослого человека не должна превышать 200 грамм.
Плод не имеет серьезных противопоказаний, однако может вызвать аллергическую реакцию у людей, имеющих индивидуальную непереносимость к его химическому составу.
На что похож вкус
Плод имеет полупрозрачную мякоть со специфическим вкусом, напоминающим одновременно освежающее киви, сладкую дыню и ягодный морс. Характерная особенность фрукта – насыщенный аромат мускуса.
Лонган является родственником личи, при этом он отличается более выраженным сладким вкусом, упругостью внутренней части и меньшей сочностью.
Как сохранить свежесть
Лонган высокого качества, продаваемый на рынках Таиланда, должен отвечать следующим требованиям:
- продаваться гроздьями;
- не осыпаться с веток;
- иметь плотную кожицу без трещин и повреждений;
- обладать сладким вкусом.
Перед приобретением рекомендуется попробовать фрукт, чтобы оценить его спелость. Если мякоть имеет кисловатый вкус, это означает, что сорван плод в недозрелом состоянии.
Лонган относится к числу скоропортящихся продуктов. Сохранить его качество и свежесть возможно только на 3-4 дня при комнатных условиях содержания и температуре не выше 25˚С.
Продлить срок хранения фрукта до 10 дней можно в холодильнике при температуре не ниже 8˚С.
Не рекомендуется замораживать плоды, так как им свойственно терять вкусовые качества. Кроме того, после размораживания они приобретают студенистую консистенцию. Чтобы радовать себя вкусом экзотики круглый год существует удобный способ обработки – консервация ягод.
Блюда из лонгана – настоящая эйфория вкуса
Глаз дракона употребляют в свежем виде, а также используют его для приготовления легких закусок, супов, острых соусов, десертов и напитков. Перед приемом необходимо очистить ягоду от кожуры и осторожно надломить мякоть, чтобы достать косточку.
Кокосовый десерт с лонганом
Это блюдо является визитной карточкой тайской кухни. Чтобы приготовить 5 порций десерта понадобится не более 45 минут времени и следующие ингредиенты.
Технология приготовления блюда довольно проста, для этого необходимо:
- Залить рис водой. Варить на слабом огне 20 минут.
- Измельчить листья пандана в блендере с 200 мл воды до получения однородной массы.
- Добавить полученную смесь в рисовую кашу. Варить до густой консистенции.
- Очистить половину ягод лонгана от кожицы и косточки.
- Нарезать фрукты и пальмовый сахар мелкими кусочками и добавить продукты вместе с ¼ ч.л. соли в рис.
- Тщательно перемешать до полного растворения сахара и убрать с огня.
- Чтобы приготовить соус необходимо влить кокосовое молоко в емкость, добавить ¼ ч.л. соли и поставить на плиту.
- После закипания варить 5 минут на слабом огне.
- Для подачи в посуду для десерта выложить рис, полить кокосовым соусом и засыпать мелко нарезанным лонганом.
- Украсить блюдо можно измельченным арахисом и мятой.
Напитки с добавлением лонгана отлично освежают, утоляют жажду и дарят заряд бодрости и энергии.
Цена в магазинах России
Лонган является малоизвестным фруктом, который сложно найти в обычном супермаркете. Купить экзотический плод можно в магазинах, которые специализируются на продаже продуктов из Юго-Восточной Азии.
| Название товара | Цена, руб. |
| Лонган свежий (Таиланд), 500 г | 700 |
| Сушеный фрукт (Таиланд), 65 г | 389 |
| Лонган в сиропе «Тай Фуд Кинг» (Таиланд) 565 г | 225 |
| Пряный соус из лонгана и имбиря Thai Dancer, 150 мл | 262 |
Лонган – универсальный продукт, ведь ценность имеют не только плоды, но и само дерево. Местные жители Вьетнама используют семена ягод в качестве противоядия при укусе змеи. Древесина растения имеет красноватый оттенок и легко поддается обработке, поэтому из нее изготавливают изысканную мебель.