Пропустить контент

Морошка — полезные свойства царской ягоды

Posted in Ягоды

Северная ягода морошка (Rubus chamaemorus) — это многолетнее травянистое растение рода Рубус семейства Розовые. Распространена в тундре, где считается одним из основных источников витаминов. Полезные свойства ягоды морошки направлены на профилактику цинги. Их присутствие в рационе помогает оставаться здоровым в суровых климатических условиях.

Царская ягода северного полушария

Морошка — одна из немногих ягод, произрастающих в арктической и северной лесной полосе. Внешне она похожа на ежевику и лесную малину, но несколько отличается от них по вкусу и цвету.

Жители северных регионов России называют морошку царской ягодой, а Карелии — северным апельсином за счет обилия в ее составе аскорбиновой кислоты и способности расти в сыром, холодном климате. Известны и другие формы наименований, в том числе моховая смородина, болотный стражник или янтарь. Часть таких названий связаны с ее составом или характерной расцветкой кожицы, а часть — указывают на предпочтение этой культуры к торфяным болотам, заболоченным лесам, моховым тундрам.

Традиционным русским лакомством считается моченая морошка. Из записок домашнего доктора семьи Александра Пушкина Ивана Спасского следует, что именно его поэт просил незадолго до своей смерти в феврале 1837 года.

Ягоды морошки на кустах

Где растут морошковые плоды

Холодолюбивая культура распространена в северных районах лесотундры, в болотистых и туманных местностях, заболоченные леса и на участках со сфагновым мхом. В Дании, Швеции, Финляндии и Канаде ягода выращивается практически в промышленных масштабах. В России морошка растет на Дальнем Востоке и в Карелии, а также в следующих областях:

  • Мурманская;
  • Брянская;
  • Калужская;
  • Норильская.

Резкие перепады температуры и порывистые ветры культура не переносит. В таких условиях растение может погибнуть или значительно снизить плодоношение.

Предположительно, название ягоды морошки происходит от слова “морох”, которым в старину называли болота. Таким сравнением культура обязана распространению в болотистой местности.

Как растет морошка

Описание морошки и особенности цветения

В среднем полукустарники не вырастают выше 30 см. На прямолинейных стеблях располагаются морщинистые пятилопастные листья с четкими линиями прожилок и зубчатым краем.

На каждом растении растет только один цветок белого цвета, период цветения которого приходится на июнь. Цветки морошки различаются по полу, причем, формирование плодов возможно только на женских. Сами плоды созревают в период с июля по конец августа. По мере созревания они меняют оттенок и плотность: от красных и твердых до оранжевых мягких. Период сбора урожая составляет до 14 дней.

Внешне ягоды морошки похожи на костянику. Растения имеют примерно одинаковые высоту и форму листьев. Однако ягоды костяники более кислые, а период их созревания приходится на май-июнь. Также различен состав: в кокошнике больше витаминов, а в морошковых плодах — макро- и микроэлементов.

Как цветет ягода морошка

Как самому вырастить

Самостоятельно северную ягоду морошку можно вырастить из черенков, саженцев или семян. Удобнее всего выкопать молодые кустики или пересадить их в подготовленную почву вместе с комом земли, оставшейся на корнях. Также можно срезать черенки и укоренить их перед посадкой.

Растение любит сильно увлажненную почву. Обильному урожаю и хорошим вкусовым качествам культуры будет способствовать состав почвы, максимально приближенный к естественному. При выращивании северной ягоды важно выполнять ряд правил, а именно:

  • поддерживать аэрацию почвы, рыхлить междурядья;
  • использовать для полива раствор воды с молотой серой в соотношении 1 кум. м на 30-50 г вещества;
  • удобрять почву универсальными комплексными удобрениями вместо органики.

Для того чтобы черенки морошки вовремя укоренились, их лучше высаживать весной. Для этого их помещают в ямки глубиной не более 20-30 см, соблюдая дистанцию в 30-40 см между растениями. Дополнительно можно немного углубить почву посредством мохового “одеяла”. После высадки в открытый грунт посадочные ямы обильно поливают и мульчируют.

Морошка предпочитает кислые почвы, поэтому допустим периодический полив растения слабым раствором лимонной кислоты.

Узнайте больше о полезных свойствах калины красной

Состав и польза морошки для организма

В ареале своего распространения морошка является одним из немногих растений, компенсирующих недостаток в организме полезных веществ и витаминов. В ее составе присутствуют антиоксиданты, незаменимые жирные кислоты, микроэлементы кроветворного ряда, дубильные вещества, клетчатка. Химический состав царской ягоды представлен в таблице.

НутриентДоля в 100 г
Витамин А150 мг
Витамин С29 мг
Бета Каротин0,9 мг
Калий180 мг
Фосфор28 мг
Сера24 мг
Кальций15 мг
Натрий1 мг

Энергетическая ценность 100 г северных ягод не превышает 40 калорий. В составе преобладают углеводы — 7,4 г, а доля жиров и белков составляет соответственно 0,9 г и 0,8 г.

По содержанию аскорбиновой кислоты морошка превосходит некоторые цитрусовые. В частности, около 50 г этого продукта обеспечивают попадание в организм столько же витамина С, сколько и 1 крупный апельсин. При этом ягоды безопаснее цитрусовых и не вызывают аллергию.

К основным полезным свойствам ягоды морошки относят противоцинготный эффект. Кроме того, она оказывает ряд важных эффектов для укрепления здоровья, а именно:

  • улучшает пищеварение;
  • повышает аппетит;
  • нормализует процесс свертываемости крови;
  • тонизирует;
  • укрепляет волосы, ногти и сосуды;
  • активизирует процессы регенерации клеток.

Регулярное потребление северного апельсина помогает улучшить зрение и укрепить иммунитет. Также плоды оказывают противоотечный эффект, помогая вывести из организма лишнюю жидкость.

Морошка является источником эллаговой кислоты, которая выравнивает артериальное давление, укрепляет стенки кровеносных сосудов и выступает средством профилактики атеросклероза.

Размер ягоды морошки

Польза для детей

Вводить северную ягоду в рацион ребенка можно после достижения им возраста полутора лет. Продукт измельчают и вводят прикорм в виде пюре или кашицы. Также из него можно готовить компоты.

Витамины и полезные вещества в составе этой культуры снимают усталость органов зрения после длительного времяпрепровождения за компьютером. Также морошка улучшает работу мозга, что способствует лучшему усвоению учебного материала школьниками.

Вред и противопоказания к употреблению

Северный апельсин не является аллергеном, но может вызвать нежелательные реакции организма при индивидуальной непереносимости. В таком случае появляются жжение, кожные высыпания, покраснения. Также вводить культуру в рацион нежелательно при наличии:

  • гастрита;
  • повышенной кислотности желудочного сока;
  • гипервитаминозе.

Морошка не относится к ядовитым ягодам, но может вызвать интоксикацию организма и недомогание из-за ее чрезмерного потребления. Для здоровья достаточно съедать около 500 г морошковых плодов в неделю, разделяя их на порции.

Какой вкус у ягоды морошки

По своему виду и вкусу морошка напоминает малину, к роду которой относится. Некрупные костянки обладают выраженной сладостью и кисловатым послевкусием. Их мякоть сочная, мягкая и немного вязкая. Переспелые ягоды отличает слегка забродивший привкус.

Как и для чего использовать царскую ягоду

Морошковые плоды используют в народной медицине, кулинарии и приготовлении варенья. Также листья этой травянистой культуры могут заменить перевязочный материал, что практикуется народами северных регионов России. С его помощью можно быстро остановить кровотечение и активизировать процессы регенерации поврежденных тканей.

Морошковые плоды входят в состав профессиональной косметики для увлажнения кожи и борьбы с морщинами. Для домашних масок их перетирают в кашицу и без добавления примесей наносят на кожу на 10-15 минут.

Применение в кулинарии

Свежий кисло-сладкий вкус ягод морошки привлекателен для приготовления сладостей, варенья и джемов. Для уваривания и засахаривания подбирают цельные и не перезревшие плоды. Благодаря их цветовой гамме, готовое блюдо имеет красивый янтарный оттенок.

Рецепт и польза варенья из морошки

Морошковое варенье — вкусный и полезный продукт, который помогает поддерживать здоровье эндокринной и сердечно-сосудистой системы, а также предупреждает риск нервных расстройств. Для его приготовления используют свежие спелые или слегка недозрелые ягоды с равномерным окрасом кожицы.

Чтобы приготовить варенье из морошки, требуются следующие ингредиенты:

  • Ягоды морошки — 1 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — 100 мл.

Готовим поэтапно:

  1. Перебираем ягоды, удаляя мятые перезрелые. Промываем холодной водой и подсушиваем.
  2. Постоянно помешивая, готовим сахарный сироп.
  3. Аккуратно всыпаем ягоды в сироп и варим на слабом огне до готовности около 30 минут.
  4. Снимаем кастрюлю с огня, даем массе остыть и еще 2-3 раза увариваем.

Остывшее варенье разливаем в простерилизованные банки и герметично закрываем. В процессе варки снимаем пенку.

Морошковое варенье содержит 190 калорий. В составе преобладают углеводы.

Варенье из морошки с вафлями

Болотный янтарь в народной медицине

В рецептах народной медицины практикуется применение листьев, корней и плодов морошки. Так, свежевыжатый сок северного апельсина обладает бактерицидными свойствами. При чесотке им смазывают пораженные участки кожного покрова вплоть до выздоровления.

Отварами и настоями болотного янтаря можно ускорить процесс отхождения мокроты, очистить кожу от воспалений и ускорить заживление ран, остановить внутренние кровотечения и укрепить стул.

Как заваривать морошку от кашля

При сильном кашле у детей и взрослых принимают настой из листьев морошки. Для его приготовления потребуются:

  • Порошок сушеных листьев морошки — 1 ст. л.
  • Вода — 250 мл.

Основной ингредиент завариваем крутым кипятком и дает настоятсья в течение часа. Готовый состав процеживаем через марлю. Принимаем 3 раза в день перед едой при лечении кашля, или по 1 ст.л. в сутки — для профилактики.

Внимание! Статья носит информационный характер. Перед началом лечения обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Когда и как выбирать

Выбрать ягоды морошки можно с учетом степени их зрелости и окраски кожицы. Сбор урожая проводится в течение двух недель после созревания и осуществляется в июле-августе. Затем плоды перезревают и становятся непригодными для употребления и переработки.

Особенности хранения и транспортировки

Ягоды морошки быстро портятся, поэтому перевозить их на большие расстояния можно только в замороженном или переработанном виде. Для транспортировки их тонким слоем складывают в небольшие емкости, накрывают листьями лопуха или плотной тканью, защищая от солнечных лучей.

Морошка ботанический справочник

В каком виде продается морошка и сколько стоят ягоды

В Интернет-магазинах России можно купить замороженную морошку, а также джемы, чайные сборы, варенье и другие готовые продукты, в составе которых присутствует болотный янтарь. Их наименования и цена представлены в таблице.

НаименованиеЦена , руб.
Морошка Карельская замороженная, 1 кг900
Чай листовой Gutenberg с морошкой, 500 г998
Травяной чай Тиавит Морошка, пакетированный, 1,5 г х 20 шт. в упаковке86
Карельское морошковое варенье, 250 мл450
Гель для лица с морошкой Vitamin Tree Water Gel, Южная Корея, 75 мл1890

Травянистое растение морошка является ценным растением, распространенным в тундре и северных лесах. Полезные ягоды обладают приятным вкусом, близким к ежевике. В их составе в большом количестве содержатся витамины и полезные компоненты, необходимые для здоровья организма.

Ваш комментарий будет первым

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.