Пропустить контент

Можжевельник: полезные ягоды реликтового хвойного дерева

Posted in Ягоды

Ягоды можжевельника — это высушенные сине-сизые шишкоягоды с деревьев рода Можжевельник. Польза плодов очевидна в кулинарии и медицине. С их помощью создают пряные мясные и вегетарианские блюда, а также проводят терапию болезней легочной, пищеварительной и мочеполовых систем.

Интересные факты

Лекарственные свойства плодов вереса известны с давних времен. Педаниос Диоскуридес (Диоскорид, древнегреческий военный врач, фармаколог, натуралист) описал в трактате «De Materia Magica» способность шишкоягод излечивать людей.

Условия и места произрастания

Можжевельник (лат. Juniperus) – представитель вечнозеленых деревьев семейства Кипарисовых, которые поселились в лесах северного полушария примерно 50 миллионов лет тому назад. А их жизненный цикл составляет до тысячелетия.

Съедобны высушенные шишкоягоды нескольких видов можжевельника:

  • обыкновенного;
  • косточкового;
  • красноплодного;
  • калифорнийского;
  • толстокорого.

В России известен можжевельник обыкновенный ( Juniperus communis), имеющий также название верес. Распространено дерево в европейской части России, на Урале, в Сибири и на Кавказе. В природе маленький кипарис растет:

  • на песчаных почвах;
  • известняках;
  • сухих холмах;
  • в ельниках с увлажненным грунтом;
  • в подлеске сухих сосновых боров и смешанных лесов.

Медленный рост позволяет хвойному можжевеловому дереву достичь за год высоты 10-15 см.

Хвоя можжевельника

Дачное выращивание и уход

Можжевельник обыкновенный выращивают и на дачном участке:

  1. Лучшее время для высаживания – ранняя весна.
  2. Место выбирают открытое, солнечное.
  3. Почва для растения – щелочная, в грунт вносят доломитовую муку или гашеную известь.
  4. В посадочную яму добавляют дренаж из битого кирпича, крупной гальки и песка. Толщина дренажного слоя – до 15-25 см.

Некапризный в уходе можжевельник требует:

  • полива в засушливую пору 1 раз в месяц;
  • еженедельного опрыскивания ранним утром (вечером);
  • весенней подкормки нитроаммофосом (45 г на кв. м);
  • ежемесячной подкормки летом органическими или минеральными удобрениями.

Пересадку можжевельник не любит.

Польза ягод можжевельника обыкновенного

В фитотерапии этот вид можжевелового кустарника применяют в качестве средства от воспалений, артрита, болезней мочевого пузыря. Эфирные масла растения добавляют в составы для ингаляций, излечивающих бронхит. Отвары, настойки из шишкоягод и хвои – растительные ветрогонные, ускоряющие заживление ран и стимулирующие менструации. Терапию проводят ягодами по 2-10 г или маслом по 0,1 мл.

Зеленые ягоды можжевельника на ветке

Также можжевельник способствует:

  • улучшению пищеварения;
  • избавлению от кишечных паразитов;
  • благотворному влиянию на работу поджелудочной железы;
  • активизации выработки инсулина;
  • быстрому выведению из организма лишней жидкости.

Отмечают антимикробное, противогрибковое и антиоксидантное свойства можжевельника.

Противопоказания

Несмотря на лечебные свойства можжевельника обыкновенного, растение обладает и неблагоприятным воздействием на организм. Не стоит употреблять препараты на основе этого растения:

  • вынашивающим ребенка женщинам из-за риска сокращения матки и провоцирования выкидыша;
  • имеющим хронические болезни почек и ЖКТ, у таких больных при длительном применении ягод могут развиться кровотечения или раздражение почечной паренхимы.

В профилактических целях самостоятельно не следует превышать месячный прием ягод и продуктов из них.

Так как шишкоягоды можжевельника обладают токсичными свойства недопустима передозировка!

Каковы на вкус ягоды можжевельника

Темно-голубые ягоды можжевельника обыкновенного выглядят как горошины. Плоды обладают ярким и приятным ароматом. На вкус они сладковато-терпкие, с хвойным послевкусием.

Применение

Плоды применяют в кулинарии, косметологии, медицине. Из можжевеловых ягод делают:

  • чай;
  • настойки;
  • отвары;
  • лекарственные кремы и мази;
  • вино.

Из шишкоягод изготавливают приправы, получают сахар – в ягодах его 40%.

Медицина

Можжевеловые ягоды широко используют в нетрадиционной медицине:

  1. Для лечения кашля готовят настой из 10 г сухого сырья и 1 стакана горячей воды. Смесь перемешивают и настаивают 15-20 мин. Процеженной и остуженной жидкостью полощут горло трижды в день. Результат лечения получают с первого дня применения.
  2. Для улучшения пищеварения берут 10 ягод и заливают кипятком. Отваривают 15 мин. на медленном огне, затем остужают.
  3. Для получения мочегонного средства используют 1 ложку сухих плодов, заливают кипятком и настаивают 1 час. После процеживания настойку подогревают и применяют до 5 раз в сутки 2 недели.

В рецептах используют только плоды можжевельника обыкновенного. Они очень похожи на ягоды другого представителя кипарисовых – можжевельник казацкий. Его шишкоягоды ядовиты.

Внимание! Статья носит исключительно информационный характер. Перед началом лечения обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Косметология

Плоды реликтового растения используют в парфюмерной и косметической продукции.

  1. Для лечения проблемной кожи (включая розовые и юношеские угри,перхоть, выпадение волос, герпес) берут 4 ст. л. сухих ягод, измельчают в кофемолке, заливают 250 мл кипятка. После 1-часового настаивания процеживают, смешивают с 1 ст. л. глицерина и 100 мл 70% спирта. Протирают кожу 1-2 раза в день месяц.
  2. Для тонизирующей маски, помогающей коже лица и шеи, понадобится 1 ст. л. измельченных в кофемолке высушенных ягод. Их кипятят в 200 мл воды на слабом огне 5 мин. в посуде под крышкой. После настаивания 30 мин. процеживают. 40 мл отвара смешивают с 1 ст. л. толокна Маской смазывают кожу лица и шеи, держат 20 мин. После смывают теплой водой и наносят на лицо увлажняющий крем.
  3. Для укрепления волос, устранения перхоти и облысении готовят мазь из растертых свежих ягод и нутряного свиного сала в соотношении 1:1. Приготовление смеси делают 1-часовым нагревом на водяной бане, затем процеживают, остужают. Мазь ежедневно в течение месяца втирают в кожу головы по 10-15 мин.

Бородавки такой мазью сводят при курсовом лечении в 15 дней.

Кулинария

Можжевеловые ягоды используют в приготовлении мясных блюд, напитков  и соусов (из готовых соусов ягоды вынимают). Но так как ягодная приправа имеет ощутимый характерный запах, плоды добавляют в количестве 8–10 штук на 1 кг мяса.

Можжевельник приправа

Чай с можжевельником

Для чая берут:

  • ягоды можжевельника — 1 ст. л.
  • кипяток — 1 стакан (200 мл)

Предварительно размятые шишкоягоды заливают 1 стаканом кипящей воды, настаивают, процеживают.

Пьют по 1/3 полученного объема в горячем виде после еды.

Сироп с можжевельником

Чтобы приготовить сиропа используют:

  • ягоды можжевельника — 100 г
  • кипяток — 2 стакана
  • сахарный песок/ мед — по вкусу

В эмалированной посуде прокипятитьсмесь до мягкости шишкоягод, после чего их растиреть. Отвар профильтровать, добавить сахарный песок (мед) по вкусу. Употреблять сироп по 1 ч. л. трижды в день после еды 1 месяц.

Курица с можжевельником

Для курицы с можжевеловыми ягодами потребуются на 2 порции:

  • курица — 1 шт.
  • бульон — 1 ст
  • сливочное масло — 30 г
  • ягоды можжевельника — 5-6 шт.
  • соль — по вкусу

Приготовление происходит в 4 этапа:

  1. Курицу нарезать на кусочки.
  2. Плоды можжевельника вместе с еловыми иголками и солью растолочь до однородной массы.
  3. Смесью посыпать куриное мясо и обжаривать на сливочном масле до образования золотистого оттенка филе.
  4. Залить в посуду бульон, тушить 40 мин.

Для гарнира отваривают и пюрируют картофель. Сформированное блюдо подают на стол.

Курица тушеная с ягодами и хвоей можжевельника

Правила выбора

Свежие плоды можжевелового кустарника – это ягоды. Каждая из них имеет округлую форму диаметром 7-12 мм. Зрелые шишкоягоды окрашены в буроватый либо фиолетово-черный оттенок. Ягодная шкурка на ощупь гладкая, покрытая довольно густым голубым налетом.

Зеленоватая мякоть каждой ягоды содержит по три семени и имеет насыщенный аромат и терпковато пряный вкус. Плодоносить можжевельник обыкновенный начинает в конце августа. К сбору ягод приступают в сентябре-октябре, когда мякоть накопит максимум полезных веществ.

Собранные можжевеловые плоды высушивают в естественных условиях. Помещение должно быть сухим и хорошо вентилироваться. Для этого подойдут навесы, чердаки.

Сушёные ягоды можжевельника

Рекомендации по хранению

Правильно высушенные ягоды не имеют сморщенной поверхности. Цвет сухих плодов – черноватый. Их хранят в:

  • стеклянных банках,
  • бумажных пакетах,
  • холщевых мешочках,
  • в коробках.

Тару ставят вдали от солнечного света.

Читайте также о пользе и вреде черного тмина

Где купить, цена

Приобретают свежие или сухие можжевеловые ягоды в торговой сети, аптеках, на рынках. Высушенные плоды часто покупают в онлайн магазинах. Ценовой разброс значительный. Стоимость 1 кг сухого сырья варьируется в пределах 250 -1500 руб. Это также зависит от региона.

Название регионаСтоимость, руб.
Барнаул, Алтайский край1500 (торг)
Москваот 900
Крым250-450

В аптеках сушеные ягоды можжевельника продают по 78 руб. за пакетик в 50 г.

Из примерно 70 видов можжевелового кустарника лишь за можжевельником обыкновенным закреплен статус лекарственного. Многие виды кипарисовых растений относятся к декоративным и не используются в медицине, кулинарии, косметологии.

Рейтинг статьи

Ваш комментарий будет первым

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *