Все о полезных свойствах и противопоказаниях хлопкового масла

Хлопковое масло – это продукт, получаемый путем холодного прессования семян хлопчатника. В Америке оно занимает второе место по популярности после арахисовой масляной культуры. Жители среднеазиатских стран используют его для приготовления плова, икры и других кушаний национальной кухни. Вещество добавляют в косметологические средства для улучшения состояния волос и кожи.

Какой состав и пищевая ценность

В состав продукта входят биологически активные вещества:

• антиоксиданты;
• пальмитиновая кислота;
• линолевая кислота;
• стеариновая кислота;
• олеиновая кислота;
• витамины.

Также он является высококалорийной жидкостью, которая состоит на 55% из полиненасыщенных, на 27% – насыщенных и на 18% – мононенасыщенных жиров.

Сколько содержит калорий и химических элементов

Калорийность 100 г продукта составляет 899 ккал, из них:

• белков – 0 г;
• жиров – 99,9г;
• углеводов – 0 г;
• вода – 0,01 г.

Одна чайная ложка хлопкового масла содержит в 3,5 раза больше полиненасыщенных жирных кислот, чем такое же количество оливкового масла.

Химический состав (на 100 г вещества)	Количество, мг
Витамин Е	35,3
Витамин К	0,024
Витамин В4	0,2
Насыщенные жирные кислоты	24,7
Мононенасыщенные жирные кислоты	19,4
Полиненасыщенные жирные кислоты	50,5

Благодаря насыщенному составу продукт можно использовать в кулинарных целях и приготовлении косметических средств по уходу за кожей и волосами.

Чем пахнет и каково на вкус

Сырое хлопковое масло имеет насыщенный аромат и красно-коричневый окрас, который придает пигмент госсипол. Он обладает ядовитыми свойствами, поэтому неочищенную масляную культуру используют исключительно для изготовления олифы и лампового освещения.

В пищевой промышленности задействуется продукт, прошедший процедуру рафинации. В результате получается маслянистая жидкость соломенно-желтого цвета без запаха с нежным ореховым вкусом.

Какие имеет полезные свойства

Масло семян хлопчатника используется в лечении и профилактики множества болезней:

• полиненасыщенные жирные кислоты способствуют расширению сосудов и понижению артериального давления;
• Омега-6 предупреждает развитие инсульта и заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• витамин Е защищает кожу от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, формируя иммунный барьер;
• токоферол снижает риск возникновения онкологических заболеваний предстательной железы;
• линолевая кислота улучшает рубцевание ран, а также стимулирует быстрое схождение синяков;
• холин стимулирует липидный обмен и предотвращает накопление жироподобных веществ в печени;
• ненасыщенные жиры, витамин Е укрепляют иммунитет и устраняют факторы развития инфекционных заболеваний.

Регулярный прием масляного средства из семян хлопка позволит снизить уровень плохого холестерина в организме за счет содержания фитостеролов.

Читайте также статью о вкусе, пользе и вреде тыквенного масла.

Применение в косметологии

Хлопчатниковое масло используют для красоты и молодости кожи и здоровья волос. Его применяют в чистом виде или в качестве компонента при приготовлении косметических средств. Вещество может сочетаться с эфирными маслами для создания масок для лица, домашнего мыла и бальзамов. Мыльные средства, изготовленные на его основе, при намыливании обеспечивают стабильную пену, которая обладает увлажняющим эффектом.

Маска для тусклой и сухой кожи c маслом хлопковых семян

Чтобы кожа не теряла свежесть и яркость красок, рекомендуется несколько раз в неделю проводить процедуру по ее восстановлению.

Компоненты:

• Яичный желток – 1 шт.
• Натуральный мед – 1 ч.л.
• Хлопковое масло – 1 ч.л.

Что делать:

1. Смешать все продукты до получения однородной массы.
2. Нанести ее с помощью кисти на лицо.
3. Выдержать 20 минут.
4. Смыть теплой водой.

Органические компоненты питают дерму и способствуют устранению шелушения. Маска оживляет кожу, придает ей тонус и упругость. Чтобы достичь максимального эффекта следует привести в норму режим сна и отдыха.

Кому нельзя его использовать

Оно противопоказано к применению людям при патологиях:

• индивидуальной непереносимости растений семейства Мальвоцветных;
• склонности к ожирению;
• гипотоникам;
• заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Чтобы удостовериться в отсутствии аллергической реакции необходимо употребить 0,5 чайной ложки внутрь или нанести вещество на небольшой участок кожи. При появлении покраснения следует принять антигистаминный препарат и не использовать масляную культуру хлопчатника.

Какие существуют критерии выбора

Покупая масло хлопка, следует провести контроль его качества:

• проверить срок реализации: нельзя употреблять просроченный продукт;
• способ обработки: для применения в пищу следует выбирать только рафинированное вещество;
• удостовериться в натуральности состава: не должно содержаться отдушек, усилителей вкуса, консервантов и ГМО;
• оценить внешний вид: продукт должен иметь жидкую консистенцию и светлый окрас.

Не стоит употреблять в пищу масло из необработанных хлопковых зерен. В них содержится госсипол – природный полифенол, который может стать причиной сильнейшего отравления или нарушения репродуктивной функции у женщин и мужчин.

Тонкости хранения продукта

Масло из семян хлопка при соблюдении оптимального температурного режима может храниться достаточно долго. Его следует употребить за 1-2 месяца до окончания срока годности. Продукт необходимо хранить в темной таре из толстого стекла при температуре от 0˚C до 25˚С и относительной влажности воздуха не выше 60%. Срок годности нерафинированного масла составляет 6 месяцев, а рафинированного – не более 1 года.

В процессе хранения возможно появление хлопьев белого цвета. Это не опасно, поскольку на 30% вещество состоит из твердых жиров.

Как применяется в кулинарии

Хлопковое масло широко используется не только в косметологии, но и кулинарии. Ярким примером его применения считается приготовления плова. Это распространенное блюдо узбекской и азербайджанской национальной кухни. Также масло из семян льна подходит для заправки салатов, квашеной капусты и маринованных огурцов. Им заменяют подсолнечную масличную культуру при замешивании теста на выпечку. Готовые булочки и пирожки имеют пышную текстуру и приятный ореховый аромат.

Икра из баклажан с хлопковым маслом

Поскольку хлопковое масло очень востребовано в восточных государствах, его применяют для приготовления местных блюд.

Пошаговый рецепт:

1. Помыть баклажаны, выложить их на противень.
2. Запекать овощи в разогретой духовке до 200˚С в течение 20 минут.
3. Остудить баклажаны, снять с них кожуру. Нарезать кусочками.
4. Пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и помидорами.
5. Приправить икру специями, маслом.
6. Настаивать в холодильнике в течение 2 часов.

Перед подачей на стол баклажанную икру можно украсить измельченными грецкими орехами и кинзой.

Какие цены в России

В продаже имеется рафинированное хлопковое масло российских и импортных производителей. Его можно приобрести в супермаркете или интернет-магазинах здорового питания.

Хлопковое масло (наименование)	Цена, руб.
Рафинированное «Доня» (Казахстан), 1 л	219
«Масляный король» (Россия), 350 мл	170
«Ми&Ко» (Россия), 50 мл	250
Нерафинированное, Dial-Export (Россия), 500 мл	195

Семена хлопка содержат около 27% жира, из которого получают масло. Оно используется в пищевой и химической промышленности для изготовления: маргарина, глицерина, смазок, мыла и стеарина.