Гуакамоле — пикантная мексиканская закуска

Гуакамоле — это аппетитная холодная закуска (от ацт. ahuacamolli) с ацекскими корнями. В ее основе лежит мякость спелых авокадо с добавлением острого соуса табаско.

Ингредиенты и как приготовить

Для приготовления порции на 4 персоны понадобятся следующие ингредиенты:

• авокадо ? — 2 шт.
• сок лайма — 1 ст. л.
• зубчик чеснока — 1 шт.
• красный лук — половинка небольшой луковицы
• помидор — 1 шт.
• соус табаско — несколько капель
• мелкая морская соль и перец — по вкусу

Авокадо лучше взять спелые, иначе не получить нежной массы со сливочным оттенком во вкусе.

Как приготовить:

1. Авокадо разделить на две части. вынуть косточки и извлечь мякоть.
2. Мякоть авокадо размять с соком лайма до получения кремовой массы.
3. К массе добавить перец, измельченный чеснок, пару капель табаско, нарезенные мелко помидор и красный лук. Тщательно перемешать.
4. Посолить и подавать в небольшом салатнике.

К гуакамоле нужно приготовить хрустящие тортильи.